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• Passi
• Consigli
• avvertimento

Esistono diversi tipi di condimento per le marinate di pollo, dalla salamoia, al condimento secco alla salamoia. Questo articolo ti mostrerà una serie di ricette per le marinate di pollo, da condimenti semplici a miscele complesse e marinate, persino acqua salata.

Passi

Metodo 1 di 3: marinare il pollo alla griglia

1. 

   Prova i condimenti per barbecue. Mescolare 2 cucchiai di zucchero di canna, 1 cucchiaio di pimento in polvere, 1 cucchiaio di zenzero in polvere, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di cumino in polvere, 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere, 1 cucchiaino di pepe fondo nero. Strofina il composto sul pollo prima di infornare.
   • Questa miscela può essere conservata in barattoli sigillati fino a 6 mesi.

2. 

   
   
   Marinare il pollo con spezie marocchine in agrodolce. Mescolare 1 cucchiaino di paprika dolce ungherese, ½ cucchiaino di cumino in polvere, un cucchiaino di cannella in polvere. Aggiungere ¼ di cucchiaino delle seguenti spezie: sale, zenzero in polvere, peperoncino in polvere e pepe nero appena macinato. Arrostisci il pollo come preferisci.

3. 

   Marinare il pollo classico con la marinata al limone. Mescolare ¼ di tazza (60 ml) di olio d'oliva, 3 spicchi d'aglio tritati, 2 cucchiai di rosmarino fresco tritato, 2 cucchiai di timo tritato, scorza di lime e 1 succo di limone, un pizzico di sale e pepe. Riempi un sacchetto di plastica con la cerniera lampo con la marinata e aggiungi il pollo. Conserva la busta di pollo in frigorifero per 2-8 ore, quindi cuoci a fuoco medio-alto.
   • Questa ricetta è sufficiente per marinare circa 0,9 kg di pollo.
   • Se non ti piace il rosmarino, prova il basilico o l'origano.

4. 

   
   
   Prepara una marinata di arancia e limone. Mescolare in una ciotola ½ tazza (120 ml) di succo d'arancia, ½ tazza (120 ml) di succo di limone, ¼ cucchiaino di salvia tritata, una fetta di zenzero tritata di circa 1 cm, 1 cucchiaino di salsa di soia, 3 gamberetti aglio tritato e ¼ di cucchiaino di salsa piccante. Versare il composto in un sacchetto di plastica con cerniera e posizionare il pollo. Lascia che l'acqua fredda si impregni per qualche ora o per tutta la notte in frigorifero. Cuocere a fuoco basso o alto fino a quando il pollo è completamente cotto.

5. 

   
   
   Prova invece una marinata di miele e limone. Mescolare il succo di un limone, 1 cucchiaio di miele, 1 cucchiaio di olio d'oliva e 1 pizzico di sale e pepe in una tazza piccola. Riempi un sacchetto di plastica con la cerniera lampo con la marinata e aggiungi il pollo. Lasciare la busta di pollo in frigorifero per 15-60 minuti prima di infornare.

6. 

   Prepara una marinata alle erbe. Mescola 1 cucchiaio di aceto, 2-3 cucchiai di erbe aromatiche essiccate, 1-2 cucchiai di cipolla in polvere o aglio in polvere, ¼ di tazza (60 ml) di olio extravergine di oliva e 1-2 cucchiai di senape. Riempi un sacchetto di plastica con cerniera con la marinata e adagia il petto di pollo. Sigilla il sacchetto e lascia che il pollo si impregni nelle spezie per qualche ora in frigorifero. Dopo che il pollo è stato marinato, puoi cuocerlo sulla griglia o infornarlo.
   • Per quanto riguarda l'aceto, prova uno dei seguenti: aceto di mele, aceto balsamico o vino.
   • Per quanto riguarda le erbe essiccate, puoi provare una delle seguenti: alloro, origano, rosmarino o timo tritato.
   • Puoi congelare il pollo e marinarlo fino a 2 settimane.

7. 

   Prova il brodo teriyaki. Mescola i seguenti ingredienti in una piccola ciotola: 1 tazza (240 ml) di salsa di soia, 1 tazza (240 ml) di acqua, ¾ tazza (180 ml) di zucchero bianco, ¼ tazza (60 ml) di salsa Worcestershire, 3 cucchiai di aceto bianco distillato, 3 cucchiai di olio vegetale, 2 cucchiaini di aglio in polvere, 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato. Quando lo zucchero si sarà sciolto, versare il tutto in un sacchetto di plastica con cerniera e aggiungere il pollo. Lasciarlo acceso per qualche ora o per tutta la notte in frigorifero. Cuocere il pollo sulla griglia o in forno dopo la marinatura.

8. 

   Stabilisci quando cospargere la salsa barbecue. La salsa barbecue al pollo sarà deliziosa, ma il momento della salsa farà un'enorme differenza nel sapore del pollo. Se lo condisci troppo presto, il pollo potrebbe avere un sapore troppo forte. Se versato troppo tardi, il pollo potrebbe non avere abbastanza sapore. Puoi seguire alcune istruzioni di seguito:
   • Per arrostire il pollo al forno o alla griglia: grigliare la salsa barbecue all'ultimo momento, appena il pollo è appena cotto.
   • In caso di cottura lenta: aggiungere la salsa barbecue quando il pollo è a metà cottura.
   • Considera l'idea di aggiungere un po 'di salsa di senape al miele al barbecue per insaporire.
   • Considera l'idea di usare la salsa barbecue come marinata se intendi grigliare il pollo su una griglia.
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Metodo 2 di 3: condire il pollo per cuocere, cuocere sopra e arrostire

1. 

   Marinare il pollo con le erbe. Mescolare in una piccola ciotola 1 cucchiaio di timo fresco tritato, 1 cucchiaio di salvia fresca tritata, 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato, 1 cucchiaino di pepe nero, 1 cucchiaino di sale, ½ cucchiaino caffè al peperoncino rosso tritato e 2 spicchi d'aglio tritati. Strofina il composto sul pollo prima di cuocerlo o grigliarlo.
   • Questa ricetta è sufficiente per circa 1,4 kg di pollo. Se non hai intenzione di consumare tutte queste spezie, puoi conservarle in un barattolo e conservarle in frigorifero. Utilizzare entro 1 settimana.

2. 

   Unire la salamoia con miele, limone e salvia. Riempi una pentola grande con ½ tazza (120 ml) di miele, ½ tazza (140 g) di sale, 950 ml di acqua, 2 spicchi d'aglio affettati e ¼ (60 ml) di olio d'oliva. Estrarre un po 'la pelle di pollo e farcire 6 foglie di salvia e 6 limoni a fette sotto. Mettete il pollo in acqua salata e tenete in frigorifero per qualche ora. Una volta che hai marinato abbastanza, spazza la pelle di pollo con olio d'oliva prima di arrostire.
   • Con petto di pollo senza pelle: marinare per 2 ore.
   • Con pezzi di pollo disossati: marinare per 4 ore.
   • Per i polli interi: marinare per 4 ore o durante la notte.

3. 

   Prepara un brodo di sale e zucchero. Versare in una pentola grande 3,8 un po 'd'acqua fredda, ½ tazza (140 g) di sale kosher e 2/3 tazza (135 g) di zucchero di canna. Immergere il pollo in acqua salata per un massimo di 2 ore, sciacquare e cuocere a piacere.
   • Se il sale kosher non è disponibile, puoi usare ¼ di tazza (70 g) di sale da cucina normale.

4. 

   Prova a marinare il latticello per ammorbidire la carne. Mescolare in una grande casseruola 950 ml di latticello, 4 cucchiaini di sale kosher e 1 cucchiaino di pepe nero appena macinato. Mettere il pollo nella pentola, coprire la pentola e conservare in frigorifero per 4 ore. Spremi il latticello quando prepari il pollo. Questa ricetta è sufficiente per un pollo intero.
   • Dopo aver marinato il pollo, puoi grigliarlo con 2 fette di limone, 4 fette sottili di aglio e 2 tazze di fresco tritato.

5. 

   Prova la salamoia di base per aggiungere umidità e sapore al pollo. Metti la pentola a fuoco medio, mettila in una pentola con 3,8 litri di acqua calda, ¾ tazza (210 g) di sale, 2/3 tazza (150 g) di zucchero, ml tazza (180 ml) di salsa di soia e ¼ tazza (60 ml) olio d'oliva. Mescola tutti gli ingredienti fino a quando lo zucchero e il sale si sono sciolti, quindi lascia raffreddare a temperatura ambiente. Mettere il pollo in acqua salata e conservare in frigorifero per 2-4 ore. Lavare e asciugare il pollo prima di infornare. annuncio pubblicitario

Metodo 3 di 3: condimento di pollo fritto

1. 

   Mescolare il condimento annerente per friggere il pollo in padella. Mescolare in una tazza o ciotola a parte: un pizzico di peperoncino in polvere, un pizzico di sale e pepe, pepe di Caienna, sale e aglio in polvere. Strofina le spezie sul pollo prima di friggerlo in padella.

2. 

   Condisci l'aglio tritato se stai friggendo il pollo. Puoi anche spremere un po 'più di succo di limone per aromatizzare.
   • Non preoccuparti se l'aglio diventa verde. Questo fenomeno è normale ed è solo una reazione degli enzimi.
   • Se trovi che l'aglio tritato è troppo forte, puoi sostituirlo con aglio in polvere o sale all'aglio.

3. 

   Usa olio d'oliva e spezie. Spennellate il pollo con olio d'oliva, quindi scegliete una delle seguenti spezie per cospargerlo sul pollo: pepe di cayenna, aglio, pepe-limone sale, pepe, rosmarino o timo. Questa marinata è ottima anche per il pollo arrosto o alla griglia.

4. 

   Marinare il pollo con sale e pepe di base. Hai solo bisogno di cospargere di sale e pepe sul pollo a piacere, quindi cucinare come preferisci. Considera di usare un sale pepe-limone al posto del pepe normale per aromatizzare. Puoi acquistare sale pepe-limone disponibile in commercio o crearne uno tuo spremendo un po 'di succo di limone sul pollo, quindi cospargendolo di sale e pepe. Questa spezia è anche molto adatta per piatti di pollo alla griglia e al forno.

5. 

   Aggiungi un po 'di piccante al pollo usando il peperoncino macinato essiccato. Cospargere il pollo con un pizzico di sale, un pizzico di pepe, un pizzico di succo di limone e un pizzico di peperoncino essiccato macinato. Anche questa spezia usata per marinare il pollo alla griglia e grigliare nel forno è molto deliziosa. annuncio pubblicitario

Consigli

• Le erbe essiccate hanno un sapore più forte delle erbe fresche. Se usi una ricetta con erbe fresche di cui hai solo il tipo essiccato, taglia le erbe a metà.
• Se stai usando la miscela secca per marinare il pollo con la pelle, assicurati di aggiungere il condimento sotto la pelle. In questo modo le spezie saranno più infuse.

avvertimento

• Assicurati che il pollo sia completamente cotto quando lo mangi. Se trovi il pollo ancora rosa nel mezzo, devi cuocere per altri 5 minuti e ricontrollare la maturità.
• Alcune persone ritengono che salare il pollo prima di cuocerlo rende il pollo più asciutto. Se vuoi che il pollo sia umido, aggiungi un pizzico di sale alla fine.