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• Passi
• Consigli
• avvertimento

Un corretto scongelamento del pesce non solo preserva la freschezza del pesce, ma impedisce anche che il pesce venga contaminato. Per scongelare il pesce in sicurezza, il modo più semplice è conservarlo in frigorifero una notte prima di usarlo. Se hai bisogno di pesce subito, puoi scongelarlo con una vasca di acqua fredda. Se non hai tempo, prova a cuocere il pesce senza scongelarlo.

Passi

Metodo 1 di 3: scongelare il pesce in frigorifero

1. 

   Acquista pesce surgelato confezionato con cura. Assicurati che il pesce che devi scongelare sia in buone condizioni prima di scongelarlo e cuocerlo. Il pesce congelato deve essere confezionato in sacchetti di plastica che non siano strappati o deformati. Quando acquisti frutti di mare congelati, assicurati di controllare attentamente i prodotti per garantire la sicurezza alimentare.
   • Acquista frutti di mare completamente congelati invece che parzialmente scongelati. I frutti di mare devono essere conservati nel congelatore al di sotto del "livello di congelamento".
   • Non comprare pesce con esterno roccioso. Ciò significa che il pesce è stato congelato per molto tempo e non è più fresco.

2. 

   
   
   Mettere il pesce in frigorifero per una notte per scongelarlo gradualmente. La sera prima del giorno è necessario cuocere il pesce, metterlo in frigorifero per scongelarlo lentamente. Questo continuerà a mantenere il pesce freddo, ma aiuterà comunque il pesce a scongelarsi completamente.
   • Scongelare il pesce in frigorifero è il modo migliore per preservare il gusto e la consistenza della carne del pesce.
   • Lo scongelamento del pesce in frigorifero richiederà alcune ore.Se non hai tempo, prova un altro metodo. Non essere impaziente di posizionare il pesce sul bancone per scongelarlo poiché lo strato esterno del pesce si deteriorerà prima che l'interno sia completamente scongelato.

3. 

   
   
   Controlla il pesce scongelato per assicurarti che sia in buone condizioni. Il pesce scongelato dovrebbe avere l'aspetto e l'odore del pesce fresco. Sebbene il colore del pesce possa non essere più brillante, non ci saranno macchie o scolorimento. Odore di pesce; Se il pesce ha un odore troppo di pesce o rancido, non puoi più usare il pesce. Il pesce scongelato avrà un leggero odore di pesce, ma non al punto da provocare disagio.

4. 

   
   
   Lavorare il pesce secondo la ricetta. Il pesce scongelato può essere utilizzato come pesce fresco in qualsiasi ricetta. Cuoci il pesce alla giusta temperatura. La cottura del pesce è completa quando la carne del pesce non è più trasparente e la consistenza diventa rigida con strati che si staccano facilmente. annuncio pubblicitario

Metodo 2 di 3: scongelare rapidamente il pesce

1. 

   Avvolgi il pesce in un sacchetto di plastica. Metti il ​​pesce in un sacchetto di plastica e annoda la parte superiore del sacchetto per sigillarlo. Non vuoi che l'acqua si rovesci sul pesce. La temperatura fredda dell'acqua può ancora aiutare il pesce a scongelarsi attraverso il sacchetto di plastica.

2. 

   Mettete il pesce in una bacinella d'acqua fredda. Se il pesce galleggia, posiziona un piatto o un oggetto pesante sopra per consentire al pesce di immergersi nell'acqua. Il pesce si scongelerà rapidamente in acqua fredda. Mettere a bagno il pesce per circa un'ora per assicurarsi che sia completamente scongelato prima di servire.
   • In alternativa, puoi scongelare il pesce sotto l'acqua corrente fredda. Non è necessario aprire il rubinetto con forza, è sufficiente un flusso d'acqua costante. Questo scongelerà il pesce più rapidamente quando si utilizza una vasca di acqua fredda. Tuttavia, utilizzando questo metodo solo per filetti di pesce sottili, probabilmente non vorrai sprecare troppa acqua mantenendo il rubinetto in funzione per mezz'ora circa.
   • Controlla se il pesce è completamente scongelato premendo il dito contro la carne del pesce. Se il pesce è ancora congelato nel mezzo, continua a scongelarlo.
   • Non scongelare il pesce in acqua calda. L'acqua calda aiuta il pesce a scongelarsi velocemente ma in modo non uniforme e ad alterarne il gusto e la consistenza. Lo scongelamento in acqua calda renderà anche i bordi esterni più suscettibili alla contaminazione prima che l'interno venga scongelato.

3. 

   Considera l'idea di scongelarlo nel microonde. Utilizzare la modalità "scongelamento" del microonde invece dell'acqua fredda. Metti il ​​pesce in una ciotola pronta per il microonde e lascialo scongelare per qualche minuto. Controllare regolarmente il pesce e interrompere lo scongelamento mentre il pesce è ancora roccioso ma morbido.
   • Usa questo metodo solo se vuoi cuocere il pesce subito dopo lo scongelamento.
   • Fare attenzione a non cuocere il pesce nel microonde; Togli il pesce dal microonde mentre è ancora freddo per assicurarti che la consistenza e il gusto non vengano alterati.
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Metodo 3 di 3: processare il pesce scongelato

1. 

   Lavare il pesce dopo averlo tolto dal congelatore. Questo rimuoverà il ghiaccio e altri oggetti che si sono attaccati al pesce mentre si congela. Sciacquare il pesce sotto l'acqua corrente fredda e asciugarlo con carta assorbente prima di prepararlo.

2. 

   Lavorazione immediata del pesce. Se non hai tempo o non vuoi scongelare un pezzo di pesce, puoi saltare lo scongelamento e la cottura del pesce finché rimane congelato. Esistono numerosi metodi di cottura che ti aiuteranno a trasformare il pesce congelato in una cena deliziosa senza bisogno di scongelarlo. Prova i seguenti metodi:
   • Al vapore. Aggiungere il pesce al brodo di ossa alto circa 2,5 cm o 5 cm e cuocere a vapore lentamente. Questo è un metodo di cottura delizioso e salutare che crea una porzione di carne di pesce tenera anche quando si utilizza pesce fresco o congelato.
   • Alla griglia. Spalmare l'olio d'oliva sul pesce e adagiarlo su una teglia. Cuocere il pesce finché non è più opaco e gli strati si staccano facilmente.
   • Cuocere la carta stagnola su una stufa a carbone. Se vuoi davvero grigliare il pesce su un fornello a carbone, spalmare l'olio sul pesce e condirlo con le spezie, quindi avvolgere il pesce in un foglio e piegare i bordi. Metti il ​​pesce sul fornello a carbone. Il pesce sarà cotto al cartoccio e avrà un sapore delizioso quando sarà finito.
   • Cucina zuppa di pesce o spezzatino. Se hai gamberi, cozze o vongole congelati, puoi aggiungerli a uno stufato o un brodo cotto a fuoco lento. I frutti di mare saranno cotti in acqua condita e pronti da mangiare in pochi minuti.

3. 

   Scopri quale ricetta necessita di pesce scongelato. Alcune ricette richiedono che il pesce venga scongelato affinché il prodotto finito cucini in modo uniforme e raggiunga la consistenza corretta. Ad esempio, cuocere del pesce congelato farà bruciare il pesce all'esterno ma sarà comunque freddo all'interno. La frittura congelata può produrre pezzi di pesce crudo. Controlla la ricetta che usi per vedere se il pesce ha bisogno di scongelare per ottenere i migliori risultati.
   • Se non sei sicuro di poter cucinare il pesce congelato, è meglio scongelarlo prima.
   • Tuttavia, se la ricetta richiede che il pesce venga scongelato, puoi comunque provare a congelarlo. Basta aggiungere qualche minuto al tempo di cottura indicato nella ricetta e assicurarsi che il pesce sia ben cotto prima di servire.
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Consigli

• Il pesce dovrebbe avere un odore fresco e gradevole e non essere troppo pescoso, acido o odorare di ammoniaca.
• La polpa di pesce ha elasticità quando la premi.
• Il pesce intero o il filetto di pesce devono avere polpa forte e lucida e branchie di colore rosso vivo, non viscose.
• Acquista solo pesce che è stato refrigerato o posto su uno spesso strato di ghiaccio che non si è sciolto in acqua (preferibilmente in un vassoio o sigillato).
• C'è un sottile strato di pelle che dovrebbe essere fritto nell'olio alla massima temperatura.
• Non utilizzare acqua calda in quanto potrebbe avere risultati indesiderati.
• Una volta scongelato il pesce, preparalo secondo le istruzioni.
• Scongela il pesce in un ambiente relativamente sterile, non troppo caldo.
• Non continuare a congelare il pesce scongelato.
• Non affrettarti a scongelare il pesce, sii paziente.
• Non cercare di piegare il pesce durante lo scongelamento perché può rompersi facilmente.
• Non aggiungere il pesce congelato all'olio caldo.

avvertimento

• Non usare acqua calda per scongelare il pesce in quanto ciò può aumentare i batteri a un livello pericoloso.