Come conservare le bacche?

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Passi
Consigli
Avvertenze
Di che cosa hai bisogno

Le bacche sono piuttosto morbide e possono deteriorarsi rapidamente se conservate in modo improprio. Questo articolo spiega come conservare correttamente tutti i tipi di bacche.

Passi

1 Scegli bacche di buona qualità se intendi conservarle. Le bacche fresche agricole sono un'ottima scelta perché puoi essere sicuro della loro freschezza, soprattutto se le hai raccolte tu stesso o se il contadino ti ha assicurato quando sono state raccolte. Nel negozio, presta attenzione a:
- Le bacche sono del colore che dovrebbero avere; evita le bacche con macchie strane, colori o sfumature strane.
- Le bacche sono intere e in buone condizioni. Se vedi segni di protuberanze o scolorimento sul contenitore, potrebbe significare che le bacche sono rotte e schiacciate.
- Assicurati che non ci siano segni di muffa. Questo si trova spesso nelle bacche che sono rimaste a lungo e non sono state immediatamente esaurite.
2 Preparati a mangiare le bacche in fretta. Le bacche sono un prodotto alimentare deperibile. I nostri antenati li avrebbero mangiati dal cespuglio o entro poche ore dalla raccolta, quindi speriamo di utilizzare molte bacche nel tentativo di conservarle più a lungo! Cerca di consumarli entro 3 giorni; alcune bacche possono essere conservate fino a una settimana, ma è meglio evitare una conservazione così lunga delle bacche morbide poiché è probabile che crescano rapidamente ammuffite.
3 Conservare lamponi, fragole e mirtilli. Queste bacche morbide si conservano meglio in un contenitore sigillato in frigorifero. Per ulteriori informazioni su ciascun tipo di bacca, leggi:
- Come conservare i lamponi.
- Come conservare le fragole.
- Come conservare i mirtilli.
4 Conservazione delle more. Le more possono essere conservate in un contenitore non aperto in frigorifero. Le more si deteriorano rapidamente e si mangiano meglio il giorno in cui vengono acquistate o raccolte, ma dovrebbero essere conservate in frigorifero per circa un giorno.
5 Conservazione dei gelsi. I gelsi maturi si conservano in frigorifero per non più di qualche giorno. La loro fragilità significa che dovresti mantenerti il più corto possibile. E naturalmente, mangiali subito dopo la raccolta o l'acquisto, lavandoli accuratamente prima di mangiare.
6 Conservazione dei mirtilli. Conserva i mirtilli freschi in frigorifero fino a una settimana. Dovrebbe essere in un sacchetto di plastica o in un contenitore chiuso. I mirtilli si congelano bene e si asciugano facilmente.
7 Archiviazione Cloudberry. Conservare in frigorifero per diversi giorni e trasformare il prima possibile in una deliziosa marmellata.
8 Conservazione delle bacche di goji. Le bacche di goji essiccate vengono conservate in un contenitore a una temperatura non inferiore a 30 ° C. Se la temperatura è leggermente più alta, metteteli in frigorifero. Utilizzare secondo la data di conservazione stampata sulla busta, anche se dureranno più a lungo se conservate in frigorifero.
- Le bacche di Goji hanno un sapore migliore a temperatura ambiente.
9 Conservazione dell'uva. Le uve sono classificate botanicamente come bacche, quindi sono incluse in questo articolo per completezza. Le uve possono essere conservate nei loro sacchetti di plastica originali in frigorifero per 3-5 giorni. Non lavare l'uva finché non sei pronto per mangiarla; non può essere completamente asciugato, quindi l'acqua residua lo farà deteriorare rapidamente.
- Le uve maturano rapidamente a temperatura ambiente.È anche meglio consumarlo a temperatura ambiente, quindi tiralo fuori dal frigorifero mezz'ora prima di mangiarlo.
10 Conservazione della bacca di logan. Lascia la bacca di logan non lavata nel suo contenitore originale. Conservare in frigorifero (le pentole sono un buon posto) per un massimo di una settimana. Lavare immediatamente prima dell'uso.
11 Conservazione del cachi. È classificato botanicamente come una bacca. Conserva i cachi a temperatura ambiente. La conservazione dei cachi in frigorifero può causare danni da freddo. Mangiare i cachi quando sono molto maturi (maturano ancora dopo essere stati raccolti); può essere consumato come dessert in una macedonia, come frutta cruda, in un prodotto da forno, o come marmellata.
12 Conservare uva spina e ribes in frigorifero per 2-3 giorni. Coprili leggermente e assicurati che siano asciutti prima di riporli.
- Tagliare la parte superiore e inferiore dell'uva spina prima della cottura. Di solito ha bisogno di molto zucchero aggiunto, ma il suo alto contenuto di pectina lo rende ideale per fare marmellate.
13 Congela le bacche. La maggior parte delle bacche risponde bene al congelamento, anche se puoi essere creativo con il modo in cui le usi durante lo scongelamento. Per congelare, disponi uno strato di frutti di bosco, quindi metti gli strati congelati in sacchetti di plastica per una conservazione più lunga nel congelatore.
- Lavate i ribes rossi e privateli di tutti i gambi.
- Assicurati che le bacche lavate siano asciutte prima di congelarle.
14 * Le bacche dure possono essere congelate direttamente in sacchetti freezer senza stratificazione. È adatto per frutti di bosco come mirtilli rossi, uva spina e more.

Consigli

Le bacche confezionate possono essere versate sopra con lo sciroppo prima del congelamento.
L'umidità e il calore sono nemici delle bacche conservate.
I mirtilli possono asciugarsi da soli se lasciati in frigorifero per molto tempo. A condizione che sia privo di muffe, assumerà la consistenza di un ribes e sì, puoi usarlo facilmente durante la cottura!
Molte bacche possono essere essiccate usando il sole, un disidratatore o una bassa temperatura del forno. Sperimenta con loro per vedere cosa funziona, come i mirtilli essiccati al sole, le fette di fragole disidratate o i mirtilli essiccati in frigorifero.
Metti un tovagliolo di carta nel contenitore; questo funziona bene per la maggior parte delle bacche conservate in frigorifero. E se non hai un coperchio per il contenitore, usa la pellicola trasparente (avvolgi il contenitore con pellicola trasparente) o carta oleata.