Contenuto

• Passi
• Metodo 1 di 4: utilizzo del timo in varie ricette
• Metodo 2 di 4: usare il timo con altre spezie
• Metodo 3 di 4: olio di timo
• Metodo 4 di 4: altri usi del timo
• Consigli

Il timo, o timo, è un'erba che viene utilizzata per preparare piatti sia dolci che salati. Si usa sia essiccato che fresco. Può essere mescolato con altre spezie per grattugiare la carne, aggiungere al burro. Puoi anche preparare una miscela di erbe essiccate e aggiungervi del timo da aggiungere a zuppe e altri piatti.

Passi

Metodo 1 di 4: utilizzo del timo in varie ricette

1. 1 Ricorda le proporzioni di timo fresco e secco. Se una ricetta richiede timo fresco, ma hai solo timo secco o viceversa, non preoccuparti. Questi tipi di timo sono usati in modo intercambiabile. Sei rametti di timo fresco equivalgono a 3/4 cucchiaini (3,75 g) di timo essiccato.
2. 2 Leggi la ricetta per sapere come preparare il timo fresco. Se la tua ricetta richiede rametti di timo, lavali per prepararli all'uso. Se nella ricetta sono indicate solo le foglie, sarà necessario far scorrere le dita di una mano sui rami, tenendo l'estremità di questo ramo con l'altra mano per separare tutte le foglie.
   • Se la ricetta richiede timo fresco tritato, metti le foglie su un tagliere pulito e tritale finemente con un coltello affilato. Rimuovere grossi pezzi di legno dal gambo.
3. 3 Metti il ​​timo fresco in un bicchiere d'acqua per una maggiore durata. Taglia i rametti in diagonale, quindi immergi le estremità in un bicchiere d'acqua come faresti con i fiori in un vaso. Metti il ​​bicchiere in frigorifero e cambia l'acqua a giorni alterni. Quindi il timo può essere conservato per circa una settimana.
   • Puoi anche avvolgere il timo fresco in un panno umido e pulito e conservarlo in frigorifero.
4. 4 Usa un contenitore di vetro scuro per il timo essiccato. Le erbe e le spezie dovrebbero essere conservate in contenitori di vetro o metallo poiché sono meglio conservate lì che in contenitori di plastica. Il vetro non influenza in alcun modo l'aroma e il gusto delle erbe, mentre il metallo e la plastica possono. È meglio utilizzare contenitori di vetro scuro (come quelli usati per conservare i reagenti), che, tra l'altro, proteggano le erbe essiccate dall'esposizione ai raggi solari.
5. 5 Conserva il timo essiccato in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare diretta. Conserva il timo essiccato in un luogo fresco e buio, come un mobile ad angolo in cucina. E mentre molte persone conservano spezie ed erbe aromatiche sui fornelli, questa non è una buona idea. Erbe e spezie non devono essere conservate sui fornelli, in frigorifero o sul tavolo. I cambiamenti di umidità e temperatura, così come la luce solare, possono influire negativamente sulla durata di conservazione delle erbe.

Metodo 2 di 4: usare il timo con altre spezie

1. 1 Preparare una miscela di spezie con scorza di limone, timo e pepe. In una piccola ciotola, unire 1 cucchiaio (15 g) di scorza di limone finemente grattugiata, 1 cucchiaio (15 g) di timo essiccato, 2 cucchiai (10 g) di sale e 1 cucchiaio (15 g) di pepe. Prima di cuocere la carne (bistecca o simili), strofinare il composto sulla carne per un sapore particolarmente intenso.
2. 2 Preparare una miscela di spezie con timo e rosmarino. In una ciotola, unire ⅓ di tazza (42 g) di sale, 1/4 di tazza (32 g) di rosmarino essiccato, 2 cucchiai (30 g) di origano essiccato, 2 cucchiai (30 g) di timo essiccato, 2 cucchiai (30 g) di aglio essiccato fiocchi, 2 cucchiai (30 g) di pepe nero macinato e 1 cucchiaio (15 g) di salvia essiccata. Cospargere il composto sul pollo o sulle costolette e premere leggermente durante la cottura.
3. 3 Prepara una miscela di spezie speziate al timo. Sbucciare 2 peperoncini secchi e tritarli in un macinino da caffè o nel mortaio. Mescolare il peperoncino in polvere risultante con 4 cucchiaini (20 g) di sale marino grosso. Mettere 4 cucchiaini (20 g) di scorza di limone finemente grattugiata su un foglio di carta da forno e cuocere al microonde per 1 minuto. Quindi:
   • Aggiungi 4 cucchiaini (20 g) di foglie di timo fresco su carta da forno e cuoci nel microonde per circa 90 secondi per asciugare le foglie e la scorza.
   • Lascia raffreddare la scorza di limone e il timo, poi mescola delicatamente e schiaccia. Aggiungere il timo limone al sale al peperoncino e mescolare accuratamente.
   • Strofinare il composto su arrosti o pollo.

Metodo 3 di 4: olio di timo

1. 1 Ammorbidire il burro e tritare il timo. Togliete dal frigorifero circa mezzo pacchetto di burro (100-120 g) e lasciatelo a temperatura ambiente per circa due ore ad ammorbidirsi. Strappare le foglie da qualche rametto di timo e tritarle finemente per circa 32 g di timo.
   • Se non hai tempo di aspettare che il burro si ammorbidisca, fallo nel microonde a intervalli di 15 secondi finché il burro non raggiunge la consistenza desiderata.
2. 2 Unire timo, sale e pepe con l'olio. Mettere il burro ammorbidito in una ciotola. Aggiungere 1 cucchiaino (5 g) di sale marino e 1 cucchiaino (5 g) di pepe nero macinato al momento. Aggiungere il timo tritato e mescolare bene con un cucchiaio o una spatola.
3. 3 Trasferire l'olio in un contenitore pulito e conservare in frigorifero. Chiudi bene la ciotola o trasferisci l'olio speziato in un contenitore ermetico. Mettilo in frigorifero e conservalo per un massimo di due settimane. Puoi anche congelare tale olio, in questo caso conservalo per un massimo di tre mesi.
4. 4 Servi questo burro speziato con i tuoi piatti preferiti. Spennellare il pane fresco con burro piccante o aggiungerlo a bistecche appena cotte, patate al forno o mais bollito. Le possibilità sono infinite!

Metodo 4 di 4: altri usi del timo

1. 1 Farcire il pollo con il timo fresco. Mettere 3-4 rametti interi di timo e rosmarino all'interno del pollo da infornare. Quando il pollo è cotto, togliere ed eliminare il timo.
2. 2 Prepara un mazzetto di spezie essiccate al timo. Mescola 1/2 cucchiaino (2,5 g) di timo secco e 1/2 cucchiaino (2,5 g) di maggiorana, rosmarino, salvia e alloro e mettili in una garza pulita. Lega insieme le estremità della garza e legala con uno spago per formare un piccolo sacchetto di erbe.
   • Metti questo sacchetto nella pentola per zuppa di pollo, gulasch o altri piatti: questa miscela di spezie aggiungerà un sapore incredibile al tuo pasto.
3. 3 Spalmare la crema di formaggio al timo sui cracker. Mescolare 1 cucchiaino (5 g) di foglie di timo fresco (o ⅓ di cucchiaino (1,6 g) di timo essiccato), 1 cucchiaino (5 g) di erba cipollina tritata finemente, 1/8 di cucchiaino (0,6 g) di pepe bianco e 1/8 di cucchiaino di sale ( 0,6 g). Unire le spezie con la crema di formaggio morbido in un robot da cucina.
   • Servire la crema di formaggio piccante risultante con pane tostato o cracker.
4. 4 Condire il ripieno con il timo. Mescola 1/2 cucchiaino (2,5 g) di timo essiccato, rosmarino, maggiorana e salvia. Aggiungi 1/8 di cucchiaino (0,6 g) di sale, 1/8 di cucchiaino (0,6 g) di pepe nero, 2 cucchiai (30 ml) di burro fuso o margarina con 1 tazza (237 ml) di brodo di pollo. Tritare 2 gambi di sedano e 1 cipolla piccola. Unire il sedano con le cipolle e 6 tazze (770 g) di pane secco o fette biscottate schiacciate.
   • Versare il burro, il brodo e la miscela di spezie sul pane e sulle verdure. Ricorda di mescolare il composto con un cucchiaio.
   • Il ripieno risultante può essere farcito con tacchino o pollo prima della cottura.

Consigli

• Esistono molte varietà ornamentali di timo che non sono adatte a scopi culinari. Se hai intenzione di coltivare il timo in campagna, scegli il timo al profumo di limone (timo x citriodorus) o timo comune (timo volgare).
• Il timo essiccato dovrebbe essere utilizzato entro 1-3 anni poiché perderà il suo sapore in seguito.
• Il timo può essere coltivato in un vaso di fiori su un davanzale soleggiato e gustato condimento fresco tutto l'anno.