Contenuto

• Metodo 2 di 4: Controllo della durezza
• Metodo 3 di 4: Controllo all'interno
• Metodo 4 di 4: trattare un avocado tagliato, acerbo
• Consigli

1 Valuta quando l'avocado è stato raccolto. Diverse varietà vengono raccolte in diversi periodi dell'anno. Se scegli un avocado a settembre e scegli tra una varietà raccolta all'inizio dell'autunno e una varietà raccolta nel tardo autunno, è più probabile che una varietà raccolta all'inizio dell'autunno sia matura.

• L'avocado Bacon è solitamente disponibile dal tardo autunno alla primavera ed è considerato una varietà di metà inverno.
• Anche l'avocado fuerte viene raccolto dal tardo autunno alla primavera.
• L'avocado "Gwen" viene raccolto più spesso durante l'autunno e l'inverno.
• Le varietà di avocado Hass e Lamb Hass vengono raccolte tutto l'anno.
• Il raccolto di avocado Pinkerton è disponibile dall'inizio dell'inverno alla primavera.
• Puoi trovare avocado di canna in vendita in estate e all'inizio dell'autunno.
• Gli avocado Zutano maturano tra l'inizio di settembre e l'inizio dell'inverno.

2 Nota le dimensioni e la forma. Prima che l'avocado maturi, deve maturare. Ogni varietà ha una certa gamma di dimensioni, pesi e forme tipiche di un avocado maturo.

• L'avocado "Bacon" è di taglia media, da 170 a 340 g, di forma ovale.
• Gli avocado Fuerte sono medio-grandi quando maturi, pesano 140-400 g.Sono più allungati del bacon, ma ancora a forma di pera.
• L'avocado "Gwen" può variare di dimensioni da medio a grande, 170-425 g. Di forma, sono ovali, paffuti, paffuti.
• Gli avocado Hass possono essere medi o grandi, del peso di 140-340 g e sono anche ovali.
• Gli avocado "Lamb Hass" sono grandi, pesano da 330 a 530 g e acquisiscono una forma simmetrica a forma di pera.
• Avocado "Pinkerton" allungato a forma di pera. Pesano tra 225 e 510 g.
• Gli avocado a lamelle sono disponibili in dimensioni da piccole a medie, con un peso compreso tra 225 e 510 g. Sono le varietà più rotonde.
• Gli avocado zutano maturano fino a pezzature medio-grandi, solitamente di peso compreso tra 170 e 400 g, sono sottili e a forma di pera.

3 Esamina il colore. Il colore della pelle dovrebbe essere scuro nella maggior parte delle varietà, ma ognuna avrà sottili differenze.

• Gli avocado "Bacon" e "Fuerte" dovrebbero avere una buccia liscia e verde.
• Gli avocado Gwen dovrebbero avere una buccia lenta, flessibile e screziata quando sono maturi.
• Gli avocado Hass e Lamb Hass sono i colori più caratteristici. L'avocado maturo assume un colore che va dal verde scuro al viola. È probabile che un avocado nero sia troppo maturo, mentre un verde brillante è acerbo.
• L'avocado Pinkerton, come l'Hass, assume un colore più intenso quando è maturo. Gli avocado Pinkerton freschi dovrebbero essere di un verde intenso.
• L'avocado a canna mantiene il suo colore verde brillante anche quando è maturo. La crosta è solitamente spessa con tubercoli molli.
• Gli avocado hanno lo “zootano”, quando maturano, la buccia diventa sottile, di colore giallo-verde.

4 Evita le macchie scure. Le macchie scure possono essere un segno di protuberanze o maturità.

• In generale, cerca frutti uniformi per colore e consistenza. Se uno di questi due criteri non viene soddisfatto, è probabile che l'avocado sia danneggiato o contaminato. In un modo o nell'altro, il frutto sarà di scarsa qualità.

Metodo 2 di 4: Controllo della durezza

1. 1 Tieni l'avocado nel palmo della tua mano. Non afferrare l'avocado con le dita. Al contrario, devi tenerlo nel palmo della tua mano.
   • Se premi il frutto con le dita, puoi danneggiarlo, lasciando delle striature. Un avocado acerbo è troppo difficile da gocciolare, ma uno maturo no. Tenendolo in mano, condividi la pressione sul palmo, riducendo così il rischio di danneggiare il frutto.
2. 2 Spremere delicatamente la frutta. Usando il palmo della mano e la base delle dita, spremere delicatamente e uniformemente l'avocado.
   • Quando premete sull'avocado, se è maturo, cederà alla pressione minima. La pelle dovrebbe ridursi leggermente, ma rimanere intatta.
   • Se ritieni che l'avocado sia troppo morbido, significa che è troppo maturo.
   • Se l'avocado è sodo, allora non è ancora maturo.
3. 3 Prova la pressione in più punti. Fate un quarto di giro del frutto e spremetelo di nuovo, sempre usando il palmo e la base delle dita, delicatamente e in modo uniforme
   • È possibile che dalla prima volta ti sembrerà che l'avocado sia maturo o addirittura troppo maturo. Per verificare ciò, eseguire delle spremute di prova in più punti sulla superficie del frutto per confrontarne la durezza. Un avocado maturo e integro avrà una morbidezza uniforme su tutta la superficie.

Metodo 3 di 4: Controllo all'interno

1. 1 Agitare leggermente l'avocado. Scuoti leggermente l'avocado vicino all'orecchio un paio di volte per determinare se c'è qualcuno che bussa all'interno. Se senti un suono, probabilmente l'avocado è troppo maturo.
   • Se la polpa è morbida e temi che il frutto possa essere troppo maturo anziché appena maturo, scuoterlo è un buon modo per scoprire la domanda che ti interessa senza tagliare l'avocado.
   • Se l'avocado è troppo maturo, i noccioli si separeranno dall'interno dell'avocado. Di conseguenza, sentirai colpi caratteristici all'interno. Se senti bussare quando scuoti un avocado, è probabile che tu abbia un esemplare troppo maturo tra le mani.
2. 2 Strappa il gambo. Prendi lo stelo con l'indice e il pollice ed estrailo rapidamente.
   • Non avrai difficoltà a farlo con un gambo di avocado maturo.
   • Se l'avocado è ancora acerbo, non potrai strappare il gambo senza tagliarlo. Non utilizzare un coltello o altri strumenti per tagliare il gambo. Se non riesci a strapparlo con le dita, allora l'avocado è acerbo e non ancora pronto per essere mangiato.
3. 3 Controlla il colore sotto lo stelo. Se può essere ripiegato, cerca l'avocado "marchio di fabbrica", la polpa verde brillante sottostante. Se l'avocado è giallo chiaro o marrone, allora non è ancora maturo.
   • Se l'avocado è marrone scuro sotto il gambo, potrebbe essere troppo maturo.

Metodo 4 di 4: trattare un avocado tagliato, acerbo

1. 1 Distribuire il succo di limone su entrambe le metà dell'avocado con un pennello da cucina. Applicare circa 1 cucchiaio (15 ml) di succo di limone sulla polpa esposta dell'avocado tagliato.
   • Quando tagli un avocado, allo stesso tempo distruggi le pareti cellulari della polpa e avvii il processo di ossidazione. Il modo migliore per rallentare l'ossidazione è applicare una sostanza acida alla polpa.
2. 2 Metti insieme le metà. Collega le due metà il più vicino possibile.
   • Un altro modo per rallentare l'ossidazione è ridurre al minimo la superficie esposta della polpa. Unendo le metà insieme, copri la carne su tutti i lati, per quanto possibile.
3. 3 Avvolgi bene l'avocado con la pellicola. Avvolgere diversi strati attorno all'avocado per creare una protezione ermetica.
   • Lo schermo ermetico ridurrà la quantità di ossigeno che entra nella polpa esposta e, di conseguenza, rallenterà il processo di ossidazione.
4. 4 Prepara delle patatine all'avocado. Tagliare l'avocado acerbo a fette di 6-7 mm. Stendeteli su una teglia e infornate per 15-20 minuti a 205 °C. Lascia raffreddare, quindi mangia con il bollitore o la salsa ranch.
   • Per rendere le fette più croccanti passatele nel pangrattato prima di infornare.
   • Puoi anche usare un contenitore ermetico, un sacchetto di plastica ermetico (come un sacchetto con chiusura lampo) o un sacchetto di plastica sottovuoto.
5. 5 Refrigerare l'avocado fino a maturazione. Poiché l'avocado è già tagliato, è necessario conservarlo in frigorifero fino alla maturazione per evitare che si rovini. L'avocado dovrebbe maturare in un paio di giorni.
   • Se l'avocado diventa marrone, molto probabilmente dovrai buttarlo via.

Consigli

• Gli avocado maturano dopo essere stati colti. Se stai raccogliendo avocado da un albero, scegli quelli più grandi che sono uniformi, di colore scuro e di consistenza soda. Dopo averli raccolti, possono essere necessari dai 2 ai 7 giorni prima che il frutto maturi e sia pronto da mangiare.
• Se non hai intenzione di mangiare subito un avocado, è meglio acquistare un frutto acerbo. Gli avocado maturi di solito durano solo pochi giorni in frigorifero.