Contenuto

• Passi
• Metodo 1 di 3: esaminare il salmone crudo
• Metodo 2 di 3: determinare che gli avanzi di salmone cotto sono ancora freschi
• Metodo 3 di 3: assicurati che il salmone sia cotto correttamente
• Consigli

Il salmone è un pesce delizioso e salutare, ma va conservato e cucinato adeguatamente. Controlla sempre se il salmone crudo è avariato prima di dedicare del tempo alla cottura. Butta via il salmone avanzato che non è stato adeguatamente refrigerato o se ha più di due giorni. Assicurati che il pesce sia completamente cotto prima di gustare il piatto.

Passi

Metodo 1 di 3: esaminare il salmone crudo

1. 1 Assicurati che il pesce non abbia un forte odore di ammoniaca. Annusa il salmone crudo per gli odori sgradevoli. Se il pesce emana un odore pungente, di pesce o simile all'ammoniaca, molto probabilmente è rovinato. Il salmone fresco dovrebbe avere un aroma molto debole.
2. 2 Cerca uno strato biancastro per determinare se il pesce è avariato. Un segno che il pesce crudo è andato a male è la presenza di una pellicola bianca e traslucida sulla sua superficie. Prima della cottura, ispezionate il salmone per assicurarvi che non ci sia una pellicola biancastra. Se noti che il pesce è ricoperto da uno strato nuvoloso ovunque, scartalo.
3. 3 Presta attenzione alla consistenza debole. Controllare la consistenza del salmone crudo prima della cottura. Se il pesce si rompe letteralmente quando lo macellai, buttalo via. Il salmone fresco è sempre sodo e non si rompe.
4. 4 Controlla il pesce per gli occhi torbidi. Se stai acquistando un salmone frontalmente, esamina i suoi occhi. Il salmone fresco dovrebbe avere occhi luminosi e trasparenti con pupille scure al centro. Quando il pesce si guasta, gli occhi diventano torbidi.
   • Inoltre, gli occhi del salmone dovrebbero essere leggermente sporgenti. Se sembrano infossati, è molto probabile che il pesce sia viziato.
5. 5 Controlla la carne di salmone opaca e pallida. Presta attenzione al colore del pesce per vedere se è fresco o meno. Il salmone fresco dovrebbe essere di colore rosa brillante o arancione. Se il tuo pesce è pallido e opaco, molto probabilmente è avariato.
   • Il tessuto muscolare dovrebbe anche avere sottili linee bianche che sono un segno di freschezza.
6. 6 Controlla le date di scadenza e scadenza. Se hai dei dubbi sulla qualità del salmone, controlla la data di "consumo entro" sulla confezione. Questa data non è una previsione accurata di quando il pesce andrà a male, ma dà un'idea di quando potrebbe accadere. Vale anche la pena controllare la data di scadenza, che dovrebbe essere indicata anche sulla confezione.
   • In genere, il salmone fresco congelato viene conservato per uno o due giorni dopo la data di scadenza.

Metodo 2 di 3: determinare che gli avanzi di salmone cotto sono ancora freschi

1. 1 Controlla se c'è un odore sgradevole e marcio. Se il salmone cotto emana un odore sgradevole, scartalo immediatamente. Un forte odore di marcio è un chiaro segno che il tuo pesce è andato a male. Il piatto di salmone dovrebbe avere un leggero odore appetitoso.
2. 2 Controlla se il salmone è diventato appiccicoso. Un chiaro segno che gli avanzi di salmone cotto sono andati a male è una consistenza appiccicosa e viscida. Se il salmone ha perso la sua consistenza densa e friabile, non dovresti mangiarlo. Buttalo via se noti che la carne di salmone è appiccicosa.
3. 3 Non lasciare il salmone cotto a temperatura ambiente per più di due ore. Scartare il salmone se è rimasto a temperatura ambiente per più di due ore dopo la cottura. Se non metti il ​​pesce in frigorifero prima di questo momento, i batteri inizieranno a moltiplicarsi al suo interno. Annota sempre l'ora in cui hai cucinato il salmone o quando l'hai ordinato al ristorante e misura il periodo in cui può essere riposto in frigorifero.
4. 4 Butta via gli avanzi che sono rimasti dentro per più di due o tre giorni. Butta via il salmone avanzato tre giorni dopo la cottura, che sembri rovinato o meno. Se non sei sicuro della freschezza del salmone dopo due giorni, scartalo. Le possibilità di riproduzione e avvelenamento di batteri non valgono il rischio.

Metodo 3 di 3: assicurati che il salmone sia cotto correttamente

1. 1 Usa una forchetta per controllare se il pesce si rompe in pezzi. Prendete una forchetta e raschiate delicatamente il trancio di salmone o il filetto. Se il pesce è cotto correttamente, dovrebbe rompersi in piccoli fori. Se il pesce sembra sodo e gommoso, significa che non è cotto correttamente.
2. 2 Assicurati che il salmone sia opaco. Per assicurarti che il salmone sia completamente cotto, taglialo nel punto più spesso ed esamina il colore. Il pesce completamente cotto non dovrebbe trasparire. Se il salmone sembra traslucido, potrebbe volerci più tempo per cucinare.
3. 3 Misura la temperatura del pesce. Se hai un termometro per carne, usalo per controllare la temperatura del salmone. Posiziona il dispositivo sulla parte più spessa del pesce e lascialo acceso per un minuto per ottenere un risultato accurato.La temperatura all'interno di un pezzo di salmone ben cotto dovrebbe aggirarsi intorno ai 63°C.
   • Utilizzare un termometro digitale per la misurazione più accurata.

Consigli

• Sebbene il salmone selvatico a volte sia considerato migliore del salmone d'allevamento, sono entrambi ugualmente buoni. Tutti i tipi di salmone sono ricchi di vitamine e sostanze nutritive come gli acidi grassi omega-3 e la vitamina A.
• Conserva il salmone nel contenitore originale o in un contenitore ben chiuso per mantenerne la freschezza.
• La conservazione del salmone crudo nel congelatore può prolungare la durata di conservazione di due o tre mesi.
• Salare o affumicare il salmone aiuterà anche a prolungarne la durata.