Contenuto

• ingredienti
• Passi
• Metodo 1 di 2: Polpa fritta
• Metodo 2 di 2: Brioches fritte
• Consigli
• Avvertenze
• Di che cosa hai bisogno

Se vuoi cucinare qualcosa di insolito con l'anguria, prova a friggerla, anche se ti avvertiamo subito: l'anguria cruda è molto più salutare di quella fritta! Tuttavia, prendi nota di queste ricette su cui tornerai più e più volte.Inoltre, la seconda ricetta è un'ottima idea per utilizzare le scorze di anguria che altrimenti getteresti via.

ingredienti

Polpa fritta:

• 1 anguria (3–3,5 kg) senza semi
• 2 albumi grandi
• 2 cucchiaini di acqua
• 3/4 tazza di farina di frumento
• 1/4 tazza di amido di mais
• 3 tazze di olio da cucina per friggere
• Zucchero a velo per la decorazione

crosta fritta:

• 2 tazze di scorza di anguria a dadini
• 1/3 tazza di farina di mais
• 1/3 di tazza di farina di frumento
• Sale e pepe macinato fresco a piacere
• 1 tazza di olio da cucina per friggere

Passi

Metodo 1 di 2: Polpa fritta

1. 1 Tagliare l'anguria a metà nel senso della lunghezza. Quindi dividere anche ciascuna metà in due parti per il lungo.
2. 2 Metti quattro quarti di anguria su un tagliere. Tagliare le croste. Non buttare via le croste: possono anche essere fritte.
3. 3 Tagliate la polpa a fette spesse circa 2,5 cm. Quindi tagliare ogni fetta a cubetti, bastoncini o triangoli. Puoi anche prendere un tagliabiscotti e tagliare la carne in forme come fiori o stelle.
4. 4 Prepara la pastella. Montare a neve gli albumi. Aggiungere l'amido di mais e l'acqua alle proteine ​​e frullare ancora bene. Dovresti ottenere una massa omogenea in cui immergerai i pezzi di anguria.
5. 5 Scaldare l'olio vegetale in una friggitrice profonda. La temperatura dell'olio dovrebbe essere di circa 180 ºC.
6. 6 Passate ogni fetta di cocomero nella farina.
7. 7 Immergi i pezzi di anguria nella pastella. Assicurati che siano completamente ricoperti dall'impasto.
8. 8 Metti le fette di anguria in una friggitrice. Se vuoi che l'anguria si cuocia bene, non mettere molti pezzi alla volta nella friggitrice. La quantità ottimale per un pasto è di 3-4 pezzi.
9. 9 Friggere i pezzi di anguria nell'olio fino a quando l'impasto non sarà dorato. Usa un mestolo forato per rimuovere i pezzi e posizionali su un tovagliolo di carta per scolare l'olio in eccesso.
10. 10 Cospargere generosamente le fette di cocomero fritte con zucchero a velo.
11. 11 Servire il piatto. L'anguria fritta può essere disposta su un piatto o una ciotola, oppure affettata su spiedini o bastoncini di gelato.
    • Avvertire gli ospiti che il piatto è molto caldo all'interno. L'anguria è quasi interamente acqua e l'acqua nell'olio si riscalda rapidamente, quindi puoi scottarti.

Metodo 2 di 2: Brioches fritte

1. 1 Tagliate a cubetti la scorza dell'anguria. Non è necessario farli troppo piccoli, è sufficiente una dimensione di circa 2,5 cm.
   • Tagliare la crosta a fette lunghe se lo si desidera. Naturalmente, saranno più grandi.
2. 2 Preparare la panatura. Unire in una ciotola la farina di frumento e quella di mais. Condite con sale e pepe a piacere.
3. 3 Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda o in una friggitrice.
4. 4 Passate ogni boccone nel pangrattato.
5. 5 Metti le croste nel burro. Soffriggere per 8-10 minuti, o fino a quando la panatura è leggermente dorata. Mescolare i pezzi e cuocere per altri 4-5 minuti fino a quando non saranno completamente dorati.
6. 6 Usa un mestolo forato per rimuovere le fette finite dal burro. Adagiateli su un tovagliolo di carta per eliminare l'olio in eccesso.
7. 7 Servire in tavola. Sebbene la scorza contenga meno acqua della polpa, le fette saranno ancora calde, quindi mangia con attenzione.
   • Le croste tostate possono essere servite anche su spiedini.

Consigli

• Cospargere le fette di cocomero fritte con lo zucchero a velo attraverso un colino da tè.
• Se non riesci a trovare un'anguria senza semi, hai due opzioni. Uno è estrarre manualmente i semi. L'altro si mangia direttamente con i semi. Sono abbastanza commestibili, tenete presente che al loro interno può accumularsi del liquido caldo.
• Puoi servire l'anguria fritta o le scorze di anguria fritte con panna acida, salsa o qualsiasi altra salsa. Se volete servirlo con un condimento salato, non spolverate con zucchero a velo.

Avvertenze

• Non dare l'anguria fritta ai bambini a meno che tu non sia sicuro al 100% che sia completamente fresca.
• Non cucinare l'anguria fritta troppo spesso, perché non è il cibo più salutare da mangiare.

Di che cosa hai bisogno

• Tagliere e coltello
• Ciotola profonda
• Corolla
• Friggitrice
• Skimmer
• Tovagliolo di carta da cucina
• Colino da tè (opzionale)
• Padella profonda o wok (invece della friggitrice)
• Spiedini o bastoncini di gelato (facoltativo)