Contenuto

• ingredienti
• Passi
• Parte 1 di 2: cucinare la carne
• Parte 2 di 2: cucinare la carne di cervo
• Consigli
• Di che cosa hai bisogno

Il cervo appartiene alla categoria delle carni magre dal gusto molto ricco. Anche se può diventare costoso, è un ottimo ingrediente per il pranzo. Ecco un modo semplice per preparare la bistecca di cervo. Divertiti!

ingredienti

• Bistecca di cervo (1,25 cm di spessore)
• Scalogno
• Aglio
• Aceto di lamponi (un cucchiaio)
• Olio d'oliva (un cucchiaio)
• Sale
• Pepe

Passi

Parte 1 di 2: cucinare la carne

1. 1 Scegli con cura la tua carne. Dovresti scegliere la carne di cervo della migliore qualità. Come altre carni, il sapore finale della carne di cervo dipende dal materiale di partenza. Fai domande ai venditori e scegli la carne più naturale.
   • Prova a trovare una carne spessa 1,25 cm indipendentemente dalle dimensioni complessive.
2. 2 Prepara la marinata. La marinata è essenziale quando si tratta di cucinare la carne. Cerca le spezie per paese e regione in cui vengono prodotte.
   • Ad esempio, per dare un sapore tradizionale alla carne, usa un cucchiaio ciascuno di scalogno di ottima qualità, aglio e aceto di lamponi e olio d'oliva di qualità.
   • Tritare lo scalogno e l'aglio il più piccolo possibile. Mettere questi ingredienti in una miscela di olio d'oliva e aceto di lamponi e aggiungere sale e pepe.
3. 3 Versare la marinata sulla carne. Strofinare il composto nella carne, anche se non è necessario!
4. 4 Marinare la carne. Lasciare "ammollare" la carne per un'ora.

Parte 2 di 2: cucinare la carne di cervo

1. 1 Cuocere la carne con il sangue! La maggior parte delle persone ha paura di mangiare carne rossastra. Ma non aver paura dei succhi rossi. In realtà è molto gustoso.
2. 2 Scaldare una padella o una griglia di ferro. Attendi che si formi del vapore. !
3. 3 Mettere la bistecca in una padella calda o sulla griglia e premere con una forchetta. Durante la cottura della carne dovrebbero apparire delle linee nere.
   • Ricorda, se la tua marinata è abbastanza oleosa, la bistecca non si attaccherà alla padella.
4. 4 Cuocere la bistecca per meno di un minuto, quindi girarla dal lato molliccio. Quindi rimuoverlo dal fuoco.
5. 5 Lasciar riposare la carne in padella per 8 minuti. Altrimenti, la carne assomiglierà a una suola di gomma. Questo è molto importante, quindi non saltare questo punto.
   • Se la doratura riesce, la doratura deve essere di 1 mm di spessore quando si taglia la carne. Tra gli strati tostati, la carne dovrebbe avere un colore rosso intenso.
6. 6 Divertiti! Puoi fare un'insalata o bollire le patate come contorno con la carne.

Consigli

• La carne di cervo può essere cucinata in vari modi. Ma alcuni peggiorano il sapore della carne. Quando si sceglie una marinata, è necessario enfatizzare le caratteristiche dell'ingrediente, non solo mascherare il gusto naturale.
• Se ti piacciono le bistecche arrosto medie, aumenta semplicemente il tempo di cottura su ciascun lato fino a un massimo di 5 minuti.

Di che cosa hai bisogno

• Padella o grill
• Forchetta
• Ciotola di marinata