Come fare i pancake?

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Consigli
Avvertenze
Di che cosa hai bisogno

1 Rompete le uova in una ciotola e sbattetele fino a ottenere una schiuma bianca. Aggiungere tutti gli ingredienti secchi (non aggiungere il bicarbonato di sodio se si utilizza il lievito) e poi il latte. Non mescolare.

2 Sciogliere il burro nel microonde. Assicurati che tutto il burro sia sciolto. Di solito è sufficiente un minuto per questo.

3 Aggiungere l'olio e mescolare delicatamente. Assicurati che non rimangano grumi. Se mescoli con movimenti di frusta, più aria entrerà nell'impasto e le frittelle saranno più soffici.

4 Preriscaldare una padella a fuoco medio. Se hai una macchina per crepe speciale, usala. Assicurati di cospargere la padella con uno spray antiaderente o di aggiungere olio per evitare che i pancake si attacchino.

5 Aggiungi acqua nella padella. Se le gocce d'acqua "danzano" o rimbalzano con un sibilo, puoi friggere.

6 Versa circa 3 cucchiai o 1/4 di tazza di impasto in una padella calda. Usa un mestolo o un cucchiaio grande per questo. La quantità di impasto determina la dimensione del pancake. Inizia in piccolo perché è più facile, aumentando gradualmente le dimensioni fino alla dimensione desiderata.

7 Friggere per circa due minuti, finché il pancake non sarà dorato. Potrebbero formarsi delle bolle intorno ai bordi del pancake. Quando scoppiano, si formerà un buco, che verrà immediatamente chiuso con una pastella. Se il buco non si chiude, questo è uno dei segni che è ora di girare il pancake.

8 Cuocere il pancake dall'altro lato fino a quando non sarà dello stesso colore dorato. Vuoi un po' di arrosto? Quindi conservate il pancake un po' più a lungo, una trentina di secondi, finché non sarà fritto a vostro piacimento.

9 Buon appetito! Prova i pancake con burro, burro di arachidi, sciroppo, marmellata, caramelle o pezzi di frutta. Ci sono molte opzioni!

Consigli

Se stai usando miscele speciali per pancake, consulta le istruzioni sulla confezione. Tipicamente, tali miscele non richiedono l'aggiunta di lievito, sale e zucchero.
Aggiungi la vanillina se preferisci i pancake dolci.
Se vuoi fare delle frittelle dolci, puoi aggiungere dello sciroppo o molto zucchero. Puoi anche aggiungere cioccolato o miele.
Le ricette dei pancake variano da paese a paese. Puoi sperimentare, ad esempio:
- Aggiungi birra o soda al latte: questo può sostituire il lievito e la birra darà ai pancake un sapore insolito.
- La quantità di liquido per l'impasto determina lo spessore delle frittelle. Più sottile è l'impasto, più sottile sarà il pancake.
- Usa l'olio di semi di girasole per evitare che i pancake si attacchino alla padella. Ha una temperatura di combustione più alta ed è più adatto alla frittura che cremoso.
- Potete aggiungere all'impasto uno yogurt alla vaniglia o alla frutta per renderli più soffici.
Prepara piccoli pancake e panini con loro. Puoi usare formaggio, marmellata, cioccolato, frutta, caramelle e così via.
Prova ad aggiungere diversi ingredienti direttamente all'impasto invece di versarli sui pancake. Ad esempio, puoi aggiungere gocce di cioccolato, marmellata, pezzi di frutta, bacche e così via direttamente all'impasto.
Prova ad aggiungere fette di pancetta, formaggio grattugiato, noci preferite o spezie come la cannella.
Coprire i pancake con un tovagliolo di carta per evitare che raffreddino.
Prova qualcosa di originale: non aggiungere zucchero o altri dolcificanti e aggiungi invece il caffè.
I pancake sono ricchi di carboidrati. Utilizzare speciali polveri proteiche e molte uova, non aggiungere zucchero per aumentare la percentuale di proteine.
Non aggiungere troppo zucchero! Soprattutto se hai il diabete.

Avvertenze

Non esercitare pressione sui pancake durante la cottura, poiché ciò li renderà meno soffici.
Non impilare i pancake già pronti uno sopra l'altro, il vapore li renderà mollicci e meno gustosi.