Contenuto

• Metodo 2 di 3: patatine dolci al forno
• Metodo 3 di 3: Preparare Dolci Patatine Fritte
• Di che cosa hai bisogno

1 Scaldare l'olio di colza. Versa 650-880 g di olio di colza in una pentola o in una friggitrice. La quantità esatta di olio dipenderà dalle dimensioni del calderone o della friggitrice. Assicurati che il fondo della friggitrice abbia uno spessore di circa 8 cm di olio.Scalda l'olio a 182-190 .

• In mancanza di un calderone o di una friggitrice, cuocere le patatine dolci in una casseruola ampia.
• Collega un termometro alla friggitrice in modo da poter controllare la temperatura durante la frittura.

2 Lavare e affettare le patate dolci. Lavate mezzo chilo di patate dolci sotto l'acqua fredda e poi sbucciatele.Usa un coltello affilato per tagliare le patate dolci in pezzi sottilissimi. Per renderti le cose più facili, prendi un tagliaverdure e usalo per tagliare le patate a fette sottili. Un tagliaverdure aiuterà a rendere le patatine più uniformi.

• Dal momento che non sbucciarai le patate, usa patate dolci biologiche. Studi sui pesticidi hanno dimostrato che nelle patate sono concentrati nella buccia.

3 Friggere le patate dolci in lotti. Immergere delicatamente una manciata di fette di patata dolce nell'olio caldo. Molto presto cominceranno a dorarsi e a dorarsi ea curvarsi. Cuocere ogni lotto per non più di un minuto.

• Arrostire un lotto di patate dolci alla volta. Se ne aggiungi dell'altro, la temperatura dell'olio diminuirà rapidamente e le patate non cuoceranno correttamente.

4 Rimuovi le chips di patate dolci. Rimuovere le patatine fritte con una schiumarola della friggitrice. Disponete le patatine su una gratella coperta da carta assorbente e cospargete di sale a piacere. Inizia a friggere il prossimo lotto di fette di patate.

• Prima di aggiungere il prossimo lotto di patate, assicurati che l'olio abbia il tempo di riscaldarsi nuovamente a 180-190 gradi.

Metodo 2 di 3: patatine dolci al forno

1. 1 Riscaldare il forno e regolare la griglia. Impostare il forno a 120 ° C. Mettere una gratella al centro del forno per cuocere le patate dolci in modo uniforme. Inoltre, ricorda di mettere da parte una o due teglie.
   • Utilizzare teglie da forno con i bordi alti. I bordi aiuteranno a evitare che le patatine fritte dolci al forno scivolino dalla teglia mentre le tiri fuori dal forno.
2. 2 Lavare e affettare le patate dolci. Passa due grosse patate dolci sotto l'acqua fredda e asciugale. Usa un coltello affilato per tagliare le patate dolci a fette il più sottili possibile. Per semplificarti le cose, usa un tagliaverdure per tagliare le patate. Un tagliaverdure aiuterà a rendere le patatine più uniformi.
   • Dal momento che non sbucciarai le patate, usa patate dolci biologiche. Studi sui pesticidi hanno dimostrato che nelle patate sono concentrati nella buccia.
3. 3 Spennellare con olio e condire le patatine. Metti le fette tritate in una ciotola capiente e versaci sopra 2 cucchiai di olio d'oliva. Cospargere le patatine con 1/4 di cucchiaino di sale. Stendere il condimento con un cucchiaio in modo che le patatine siano completamente ricoperte d'olio.
   • Per rendere le patatine più piccanti, prendi 1/4 di cucchiaino di pepe di Caienna e cospargi le patate.
   • Per rendere le patatine dolci e salate, aggiungi 2 cucchiai di sciroppo d'acero mentre condisci l'olio d'oliva sulle patatine.
4. 4 Sfornare le chips di patate dolci. Disporre le patatine su una o due teglie in modo che siano piatte sullo stesso livello. Cuocere le patatine per un'ora. Toglieteli dal forno e girateli delicatamente. Rimetti le patatine nel forno e lasciale lì per un'altra ora.
   • Gira le patatine mentre cuoci per ottenere una crosta croccante su entrambi i lati.
5. 5 Tira fuori le patatine. Saprai che le patatine sono pronte quando saranno croccanti e dorate. Se le fette fossero troppo spesse (più di 6 mm), le patatine potrebbero essere dure o morbide all'interno. Togliete le patatine dal forno e mettetele da parte per 10 minuti. Una volta che si saranno raffreddati e cotti, possono essere serviti.
   • Le patatine dolci non rimarranno croccanti a lungo, quindi non aspettare troppo. Se vuoi conservare le tue patatine per dopo, mettile in un contenitore ermetico.

Metodo 3 di 3: Preparare Dolci Patatine Fritte

1. 1 Riscaldare il forno e regolare la griglia. Impostare il forno a 200°C. Mettere una gratella al centro del forno per cuocere le patate dolci in modo uniforme. Ricorda anche di mettere da parte due teglie.
   • Utilizzare teglie da forno con i bordi alti. I bordi aiuteranno a evitare che le patatine fritte scivolino fuori dalla teglia mentre le tiri fuori dal forno.
2. 2 Lavare e affettare le patate dolci. Lavate un chilo di patate dolci e sbucciatele.Tagliare con cura le patate dolci in bastoncini di 6-12 mm. A seconda delle dimensioni delle patate dolci, dovrebbero essere lunghe circa 7 cm.
   • Per facilitare l'affettatura delle patate dolci, taglia le estremità e taglia subito le patate dolci a metà in modo che si appiattiscano sul tagliere della cucina.
3. 3 Cuocere le patatine fritte. Dividere le patatine condite tra due teglie. Stendetelo uniformemente in modo che sia a filo. Cuocere le patate per 15 minuti. Girare i bastoncini con una spatola e cuocere per altri 10 minuti.
4. 4 Condisci le tue patate dolci. Metti i bastoncini di patate dolci in una ciotola capiente e versaci sopra 2 cucchiai di olio d'oliva. Unire le spezie e cospargere sulle patate dolci. Avrai bisogno:
   • 1 cucchiaino di aglio in polvere
   • 1 cucchiaino di paprika
   • 1 cucchiaino di sale
   • ½ cucchiaino di pepe nero
   • Servite le patatine fritte subito dopo la cottura. Certo, si possono conservare in un contenitore ermetico per uno o due giorni, ma poi non saranno più croccanti.
5. 5 Pronto.

Di che cosa hai bisogno

• Skimmer per friggitrice
• Calderone o friggitrice
• Griglia da forno
• Tovaglioli di carta
• vassoi
• Coltello affilato
• Tagliere
• Tagliaverdure (facoltativo)
• Scapola