Contenuto

• ingredienti
• Passi
• Metodo 1 di 3: Come fare halva
• Metodo 2 di 3: Come fare Shanai
• Metodo 3 di 3: Come Preparare Puri
• Consigli
• Avvertenze

Halva puri è un piatto tradizionalmente consumato per la colazione nell'Asia meridionale. Scopri come preparare questo piatto e come usarlo!

ingredienti

Per l'halva:

• 1 tazza di semolino
• 1,5 tazze di zucchero
• 3 bicchieri d'acqua
• 2 spicchi d'aglio
• Qualche goccia di tintura di kevra
• Un pizzico di colorante alimentare giallo
• Zmenya uvetta e mandorle senza semi
• Un pizzico di cardamomo
• 1/2 tazza di burro chiarificato o di colza

Per Shanai:

• 1/2 kg di ceci (bolliti)
• 1 cucchiaio di pasta di zenzero e aglio
• Sale qb
• 1/2 tazza di cipolle fritte (le cipolle devono essere dorate)
• 5-6 pomodori medi, tritati
• 1 cucchiaio di peperoncino tritato
• 1 cucchiaino di curcuma in polvere
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• 1 cucchiaio di garam masala
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1/2 tazza di polpa di tamarindo
• 1/2 tazza di colza o olio d'oliva

Per puri:

• 1/2 kg di farina integrale
• Un pizzico di sale
• 1 bicchiere di yogurt
• Ghee o burro di colza

Passi

Metodo 1 di 3: Come fare halva

1. 1 Scaldare l'olio per 2-3 minuti in un wok, quindi aggiungere il cardamomo e l'aglio.
2. 2 Aggiungere la semola e mescolare fino a quando non appare l'aroma.
3. 3 In un'altra padella, mescolare lo zucchero e l'acqua e aggiungere il colorante alimentare.
4. 4 Portare a bollore e unire al semolino lo sciroppo ottenuto.
5. 5 Mescolare bene il composto a fuoco basso, coprire la pentola e cuocere fino a quando l'acqua evapora.
6. 6 Aggiungere l'essenza di kevra e poi cospargere con uvetta snocciolata e mandorle. Pronto!

Metodo 2 di 3: Come fare Shanai

1. 1 Scaldare l'olio per 2-3 minuti in una padella e poi aggiungere la pasta di zenzero e aglio.
2. 2 Aggiungi i semi di cumino e il resto delle spezie secche nella padella.
3. 3 Aggiungere l'acqua e mescolare per qualche minuto.
4. 4 Aggiungere le cipolle e i pomodori e mescolare fino a quando i pomodori sono teneri.
5. 5 Aggiungere i ceci, mescolare e aggiungere 2 tazze d'acqua, il tamarindo e lo zucchero.
6. 6 Lasciare arrostire il composto a fuoco basso per 5-7 minuti.
7. 7 Aggiungere sale e pepe nero, quindi togliere la padella dal fuoco.
8. 8 Servi il piatto in tavola!

Metodo 3 di 3: Come Preparare Puri

1. 1 Aggiungere la farina, poi il sale, lo yogurt e 4 cucchiai di ghee.
2. 2 Fare un impasto morbido usando un po' d'acqua.
3. 3 Avvolgere l'impasto in un panno di mussola umido e riporre in un luogo caldo per 2-3 ore.
4. 4 Fare 10-12 porzioni di impasto e stenderlo.
5. 5 Scaldare il ghee in una padella e friggere il puri fino a doratura.
6. 6 Pronto!

Consigli

• Puri deve essere spezzato mentre si mangia in modo da poter aggiungere lo shanai.
• Halva si mangia per ultimo con un cucchiaio o con un pezzo di puri.
• Halva Puri si sposa bene con il tè pakistano!
• Halva puri va servito caldo.
• Usa lo yogurt acido per far fermentare il tuo puri più velocemente.
• Aggiungere un po' di chutney di menta per insaporire.
• Aggiungi un po' di insalata allo shanai puri e condisci con salsa allo yogurt o salsa chili.

Avvertenze

• Fai attenzione quando friggi puris.