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• Consigli
• Avvertenze

1 Tritare il cavolo e metterlo nella casseruola.

2 Mescolare a mano il cavolo e la carne macinata. La carne macinata deve essere abbastanza piccola, senza pezzi grandi. Il Jiaoji è più comunemente preparato con agnello o maiale in Cina, ma sono possibili anche altre carni, tra cui manzo, pollo e tacchino. Allo stesso tempo, la carne macinata nell'Asia meridionale è sempre fatta a mano.

3 Aggiungere le cipolle verdi, il sale e un po' di amido di mais e mescolare di nuovo accuratamente.

4 Impastare a mano il composto di cavolo e carne macinata per 10 minuti. Alla fine il composto dovrebbe essere asciutto. Se ritieni che il composto sia troppo umido e privo di amido di mais, aggiungine altro.

5 Avvolgere il composto in pasta o carta di riso speciale. In Asia, i supermercati vendono speciali involucri pronti per gnocchi, che sono i pezzi di pasta più sottili, dello spessore di un foglio di carta. Di solito sono rotondi con un diametro di 7-8 cm L'impasto per tali involucri è composto da farina, uova e sale. La maggior parte di questi fogli sono prodotti in Cina e sono adatti sia per la bollitura che per la cottura a vapore, nonché per la frittura o la frittura in padella.

6 Inumidite i bordi con le dita bagnate e chiudete lo gnocco. Per fare questo, prima piegare l'impasto a metà, bagnare le dita e premere con decisione su tutti i lati attorno ai bordi. Quindi, piegando i bordi, richiudilo in modo che il risultato assomigli alla foto qui sotto. Puoi anche usare gnocchi speciali per rendere il processo più semplice e veloce.

7 Assicurati che tutti i bordi siano ben sigillati.

8 Immergere gli gnocchi in acqua bollente. Fate cuocere gli gnocchi. Per rendere gli gnocchi completamente cotti, la Cina utilizza il metodo delle "tre bolliture". Per prima cosa, gli gnocchi vengono gettati in acqua bollente e portati a ebollizione. Quindi aggiungere 1-2 bicchieri d'acqua (fredda oa temperatura ambiente) e portare di nuovo a bollore. Quindi l'acqua viene versata di nuovo. Quando l'acqua bolle per la terza volta, gli gnocchi sono pronti!

9 Trasferire delicatamente gli gnocchi su un piatto. Buon appetito!

Consigli

• Qualsiasi salsa può essere servita con gnocchi. Ti consigliamo di provare gli gnocchi con salsa di soia, aceto, salsa piccante o salsa all'aglio.
• Puoi fare gnocchi con un'ampia varietà di ripieni: maiale con sedano, manzo con cipolle, pollo con funghi e così via.
• Invece di bollire gli gnocchi, puoi cuocerli al vapore.
• Quando si fanno bollire gli gnocchi, l'acqua non deve bollire troppo, altrimenti potrebbero cadere a pezzi.
• Non aggiungere troppo ripieno: questi gnocchi possono facilmente cadere a pezzi e diventare meno gustosi per questo motivo.
• Se vuoi provare gli gnocchi fritti, è meglio farlo con gnocchi già pronti, altrimenti sarà abbastanza difficile friggere la carne nel mezzo di ogni gnocco.
• Gli gnocchi finiti possono essere congelati per cucinare in seguito. È molto conveniente!
• Gli gnocchi possono essere non solo con carne, ma anche con pesce, frutti di mare o verdure.

Avvertenze

• Gli gnocchi assorbono l'acqua quando bolle, quindi assicurati di aggiungere abbastanza acqua. Inoltre, fai attenzione quando mangi perché potrebbe esserci del succo caldo all'interno degli gnocchi.
• Se stai preparando degli gnocchi di carne, assicurati che siano ben cotti.