Contenuto

• Passi
• Metodo 1 di 5: Filetto di branzino affumicato al latte (ricetta britannica)
• Metodo 2 di 5: Filetto di branzino affumicato al forno
• Metodo 3 di 5: filetto di branzino affumicato in umido
• Metodo 4 di 5: Filetto di branzino affumicato fritto
• Metodo 5 di 5: spigola affumicata in salsa
• Consigli

Il pesce persico è un ottimo pesce, soprattutto se affumicato! Il pesce persico affumicato può essere scelto giallo (tinto) o non tinto a tua discrezione. Esistono diversi modi per cucinare il pesce persico. Una porzione a persona dovrebbe essere di circa 170-225 g Chiedere al venditore di togliere lische e filetti al pesce per evitare spiacevoli sorprese.

Passi

Metodo 1 di 5: Filetto di branzino affumicato al latte (ricetta britannica)

1. 1 Mettere la padella con il latte sul fuoco.
2. 2Aggiungi pepe nero macinato.
3. 3Adagiate il pesce e fate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti (il latte non deve bollire, ma deve essere caldo).
4. 4Servire con pane e burro appena sfornati, usando il latte come salsa, e pane per pulire il piatto.

Metodo 2 di 5: Filetto di branzino affumicato al forno

1. 1Basta posizionare il pesce persico sulla carta stagnola e metterci sopra un pezzetto di burro.
2. 2 Cospargere di pepe il pesce. Il branzino affumicato è abbastanza salato da non dover aggiungere sale.
3. 3Aggiungi un pizzico di sale se non sei sicuro.
4. 4Aggiungi alcune erbe a piacere (l'aneto va benissimo).
5. 5Sigillare la pellicola e cuocere in forno a 175°C per circa 20 minuti.

Metodo 3 di 5: filetto di branzino affumicato in umido

1. 1Metti una padella d'acqua sul fuoco.
2. 2Aggiungi la foglia di alloro all'acqua (facoltativo, ma aggiunge un sapore speciale).
3. 3Fate sobbollire il pesce per circa 10 minuti a fuoco medio (l'acqua non deve bollire, ma deve essere calda).

Metodo 4 di 5: Filetto di branzino affumicato fritto

1. 1 Cospargere con olio d'oliva il pesce e aggiungere alcune erbe aromatiche (origano, aneto, ecc.)e lasciate riposare per circa 5 minuti per assorbire gli aromi.
2. 2Aggiungere sale a piacere!
3. 3Scaldare una padella con qualche cucchiaio di olio d'oliva e adagiare i filetti di persico, con la pelle rivolta verso il basso.
4. 4 Cuocere a fuoco vivo per circa 4 minuti. Quindi capovolgere i filetti e cuocere per altri 2 minuti circa. (Il tempo di cottura dipende dallo spessore del filetto.)
5. 5 Quindi irrorare con succo di limone se lo si desidera e servire subito con un bel contorno (insalata, purea, ecc.)eccetera.).

Metodo 5 di 5: spigola affumicata in salsa

1. 1 Metti i filetti di pesce persico nella padella. Versare abbastanza latte (fino a coprire completamente i pezzi).
2. 2 Aggiungere i grani di pepe e le foglie di alloro. Fate sobbollire leggermente per 4 minuti
3. 3 Togliete il pesce dalla padella. Non lasciare raffreddare. Conserva il succo di pesce e il latte in una padella per un uso successivo.
4. 4 Metti le patate a bollire. Adagiate sopra i porri.
5. 5 Prendete la padella con la salsa di milkfish avanzata. Aggiungere un cucchiaio di farina per salsa o farina di mais e un po' di senape secca. Mescolare bene.
6. 6 Rimettete il pesce nella salsa. Sbattere in 2 uova e far sobbollire un po'.
7. 7Estrarre la foglia di alloro.
8. 8 Servire su piatti caldi. Mettere le patate e i porri uno accanto all'altro. E metti le uova sopra il pesce.

Consigli

• Il branzino affumicato è salato, ma a seconda di quanto è salato il tuo cibo, puoi aggiungere un po' di sale a una qualsiasi delle ricette sopra.