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• Metodo 2 di 2: Scottare le bistecche e preparare la salsa
• Consigli
• Avvertenze

1 Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. L'olio deve coprire completamente il fondo della padella.

2 Battere leggermente la carne se lo si desidera. Usa un martello per battere la carne fino a quando i pezzi sono quasi raddoppiati.

3 Preparare quattro "stazioni". Metti il ​​tagliere su cui condirai la carne, una ciotola di farina, una ciotola di composto di uova e un contenitore per posizionare la bistecca finita, come una ciotola o un piatto.

• Per preparare un composto di uova, unisci tutti gli ingredienti secchi: lievito, bicarbonato di sodio, pepe e sale in una ciotola media. Aggiungere il latticello, l'uovo e la salsa piccante agli ingredienti secchi.

4 Condire le bistecche su entrambi i lati e coprire con la pastella. Per fare questo, intingi la carne nella farina, poi nel composto di uova, poi di nuovo nella farina e adagia sulla superficie per le bistecche già pronte. Ripeti con il resto delle bistecche. Lasciali riposare per 10-15 minuti.

• Quando si coprono le bistecche con la farina una seconda volta, assicurarsi che siano completamente ricoperte e in modo uniforme. Per ottenere una buona crosta, è necessario arrotolare più volte la carne nella farina.

Metodo 2 di 2: Scottare le bistecche e preparare la salsa

1. 1 Non appena l'olio inizia a bollire, disporvi le bistecche e friggerle per 3-5 minuti per lato. Le bistecche finite dovrebbero essere ricoperte da una crosta marrone dorata. Tieni presente che le bistecche più sottili impiegheranno meno tempo a cuocere. Mettili in un forno caldo mentre fai quanto segue.
2. 2 Mescolare parti uguali di burro e farina. Fatelo a bassa temperatura per evitare che la farina si bruci.
3. 3 Aggiungere gradualmente il latte, il sale e il pepe, mescolando spesso. Mescolare fino a quando il composto inizia a sedersi sul dorso del cucchiaio. Ci vorranno circa 4-7 minuti. Ora hai la salsa!
4. 4 Pronto! Servire con purè di patate e verdure o qualsiasi altro contorno a scelta.

Consigli

• Potete utilizzare qualsiasi filetto per questa ricetta, ma se non si tratta di una bistecca a cubetti, dovrete tagliare la carne in pezzi non più spessi di 0,6 cm.
• Se dimentichi di cronometrare (o ti fidi solo dei tuoi occhi), friggi le bistecche finché ogni lato non è dorato.

Avvertenze

• L'olio caldo può causare ustioni. Fai attenzione a non lasciare che i tuoi bambini siano in cucina mentre cucinano.