Contenuto

• ingredienti
• Rape fritte
• Purea di rapa
• Zuppa di rape
• Sauté di rape
• Passi
• Metodo 1 di 4: rape arrosto
• Metodo 2 di 4: Saute dal rap
• Metodo 3 di 4: Purea di rape
• Metodo 4 di 4: zuppa di rape
• Consigli

Le rape sono uno dei più grandi doni della natura. Questi ortaggi a radice ricchi di vitamine hanno interni succosi che vengono deliziosamente cucinati in vari modi. Poiché le rape hanno un basso contenuto di amido, sono ottimi sostituti delle patate. Vedi il passaggio 1 e sotto per imparare a cucinare questo ortaggio ricco di potassio in vari modi.

ingredienti

Rape fritte

• 900 grammi di rape
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Sale e pepe

Purea di rapa

• 900 grammi di rape
• 2 cucchiai di burro
• 1 cucchiaino di sale
• Intrugli salati come cipolle verdi tritate e pepe nero o intrugli dolci come miele e cannella

Zuppa di rape

• 900 grammi di rape
• 5 cucchiai di burro
• 2 porri
• 4 bicchieri di latte
• Sale e pepe
• 1/4 di cucchiaino di timo essiccato

Sauté di rape

• 900 grammi di rape
• 2 cucchiai di olio d'oliva o burro
• Sale e pepe a piacere

Passi

Metodo 1 di 4: rape arrosto

Le rape fritte sono cremose all'interno con una crosta croccante. Passatele in forno mentre cuocete il secondo piatto e saranno pronte in tempo per la cena.

1. 1 Preriscaldare il forno a 220°C.
2. 2 Lavate e mondate le rape. Lava le rape in acqua fredda per eliminare lo sporco dalla pelle. Taglia le cime verdi. Se hai rape giovani, non è necessario sbucciarle, ma le rape mature hanno una buccia spessa che può essere facilmente sbucciata con un pelapatate.
3. 3 Tagliare le rape a pezzetti. Usa un coltello per pelare le verdure per tagliarle in pezzi di 3 cm. È fantastico se li tagli in pezzi ancora più piccoli, se lo desideri. Se lo desideri, puoi anche aggiungere cipolle, carote o pastinache al composto.
4. 4 Condisci i pezzi di rapa con il burro e il condimento. Mettere le fette in una ciotola e condirle con olio d'oliva, qualche pizzico di sale e un po' di pepe. I pezzi devono essere rivestiti in modo uniforme.
5. 5 Metti i pezzi su una teglia. Disporli in uno strato in modo che cuociano uniformemente.
6. 6 Rape arrosto. Mettere la teglia in forno e cuocere le rape per 15 minuti. Togliere dal forno, mescolare e cuocere per altri 10 minuti. Le rape saranno cotte quando avranno una crosta croccante e dorata.

Metodo 2 di 4: Saute dal rap

Il soffritto di rapa cuoce ancora più velocemente della frittura della rapa. Dopo che le rape sono state lavate e tritate, potete avere un piatto pronto in tavola in meno di 10 minuti.

1. 1 Lavate e mondate le rape. Passatele sotto l'acqua fredda e privatele della pelle dura con un pelapatate. Se hai rape giovani, puoi saltare questo passaggio.
2. 2 Tritare le rape. Usa un coltello per sbucciare le verdure per tagliarle a fette. Questo farà sì che cuociano uniformemente nella padella.
3. 3 Riscaldare l'olio. Mettilo in una padella o una teglia a fuoco medio.
4. 4 Metti le rape nella padella. Stendeteli uniformemente in modo che non si sovrappongano.
5. 5 Cospargeteli di sale e pepe. Quando le rape sono arrostite, aggiungi un po' di sale, pepe e qualsiasi altro condimento ti piaccia.
6. 6 Mescolare le rape. Mescolateli con un cucchiaio di legno in modo che non si brucino da un lato.
7. 7 Servire le rape. Quando saranno morbide e leggermente dorate, le rape sono pronte per essere servite.

Metodo 3 di 4: Purea di rape

Puoi preparare il purè di rapa dolce o salato, proprio come faresti con le patate dolci. Impastare le rape con un po' di burro e miele è un ottimo modo per incoraggiare i bambini a mangiare questo ortaggio sano. Preparate rape dolci per i più piccoli e piccanti per i grandi.

1. 1 Lavate e mondate le rape. Strofinateli sotto l'acqua corrente fredda, poi eliminate le cime verdi e pulite la pelle dura
2. 2 Tagliate le rape a tocchetti. Usa un coltello affilato per tagliarli in più pezzi.Questo li aiuterà a prepararsi più velocemente.
3. 3 Preparare i pezzi di rapa. Metterli in una casseruola media e coprire con acqua fredda. Portate l'acqua a bollore, poi abbassate la fiamma e proseguite la cottura finché i pezzi di rapa non saranno molto morbidi. Questo dovrebbe richiedere circa 15 minuti.
4. 4 Scolare l'acqua. Trasferire i pezzi di rapa in uno scolapasta e far scolare tutta l'acqua. Mettere i pezzi di rapa in una ciotola.
5. 5 Schiaccia le rape. Mettere il burro in una ciotola di rape calde a sciogliersi. Aggiungere anche il sale. Usa uno schiacciapatate, due forchette o un frullatore a mano per frullare fino a che liscio.
6. 6 Aggiungi la miscela. La purea di crema di rapa è una base deliziosa per una varietà di gusti dolci o salati. Prova ad aggiungere una delle seguenti combinazioni, poi mescola bene con la purea di rapa.
   • Aggiungere 2 cucchiai di miele o zucchero di canna e 1 cucchiaino di cannella.
   • Aggiungere 2 cucchiai di cipolle verdi tritate e 1/2 cucchiaino di pepe nero.
   • Aggiungere 2 cucchiai di pancetta cotta e tritata e 1/4 di tazza di cipolle saltate.

Metodo 4 di 4: zuppa di rape

Questo piatto rinfrescante viene servito durante l'inverno. La rapa è buona con i porri e il timo.

1. 1 Lavate, mondate e tritate le rape. Quando sbucci le rape mature, assicurati di rimuovere almeno uno strato di pelle in modo che la rapa non abbia un sapore troppo amidaceo. Tagliate le rape a pezzi di 3 cm in modo che cuociano più velocemente.
2. 2 Tritare il porro. Eliminate la parte verde del porro e le estremità della radice. Tagliate a rondelle la parte bianca del porro.
3. 3 Sbollentare le rape. Fai bollire una grande pentola d'acqua. Aggiungere i pezzi di rapa e 2 cucchiaini di sale. Sbollentate le rape per 1 minuto, poi toglietele dal fuoco e scolatele. Mettere da parte le rape.
4. 4 Scalda 2 cucchiai di burro in una padella. Lascia che il burro si sciolga completamente, quindi aggiungi 1/2 tazza di acqua.
5. 5 Aggiungere i porri e le rape. Cuocere a fuoco lento fino a quando i porri sono teneri, circa 5 minuti.
6. 6 Aggiungere il latte e le spezie. Versate il latte in un pentolino e aggiungete il timo e un cucchiaino di sale. Cuocere la zuppa fino a quando le rape sono completamente tenere, mescolando di tanto in tanto.
7. 7 Prepara una zuppa di purea. Lavorando in lotti, versare la zuppa in un frullatore e frullare fino a che liscio.
8. 8 Decorate la zuppa. Servire con rametti di timo fresco o un cucchiaio di panna acida e sale e pepe a piacere.
9. 9finito>

Consigli

• Scegli rape sode e di colore brillante. Evita il soft rap e le ammaccature.
• Potete conservare le rape e cuocerle separatamente. È gustoso e salutare.