Come cucinare le salsicce Bratwurst al forno

Video: How to make and cook Bratwurst Sausages

Contenuto

Metodo 2 di 3: Rosolatura
Metodo 3 di 3: Salsicce brasate alla birra Bratwurst
Di che cosa hai bisogno
Per la cottura
Per friggere
Per stufare nella birra

1 Mettere la carta stagnola su una teglia dai bordi alti e infornare. Mettere un foglio di alluminio su una teglia e fissarlo piegando i bordi del foglio su entrambi i lati della teglia. Questo è necessario per non macchiare la teglia ed evitare che le salsicce si brucino. Metti la carta stagnola su una teglia e metti la teglia nel forno preriscaldato.

Per cuocere le salsicce Bratwurst, puoi usare una teglia, una teglia o qualsiasi altro utensile adatto. La cosa principale è che c'è abbastanza spazio per tutte le salsicce e può essere lasciata una piccola distanza tra le salsicce.
Una teglia con i bordi alti è comoda perché le salsicce non possono uscirne.

2 preriscaldare il forno fino a 200°C. Dopo aver infornato la teglia, preriscaldare il forno a 200°C. Attendere 10-15 minuti affinché il forno si riscaldi alla temperatura desiderata. Se il tuo forno ha un termometro integrato, puoi usarlo per tenere traccia della temperatura.

Se mettete le salsicce Bratwurst in un forno preriscaldato, non vi confonderete con il tempo di cottura, poiché potete cronometrare il tempo quando il forno è già alla giusta temperatura.
La teglia deve essere riscaldata con il forno, in quanto ciò farà dorare le salsicce durante la cottura.

3 Togliete la teglia dal forno e disponetevi sopra le salsicce Bratwurst in uno strato. Togli la teglia dal forno usando dei guanti da forno. Mettilo su un fornello o su un piatto resistente al calore sul tavolo, quindi metti le salsicce sulla pellicola.

Lasciare una piccola distanza tra le salsicce per cuocere in modo uniforme. Non è necessario mettere le salsicce troppo distanti, è sufficiente lasciare uno spazio di 1-2 cm.

4 Mettere la salsiccia Bratwurst in forno per circa 45 minuti. Dopo 20 minuti di cottura, girare delicatamente le salsicce dall'altro lato con le pinze da cucina. Questo li cuocerà uniformemente su entrambi i lati. Cuocere le salsicce per altri 20-25 minuti, o fino a doratura.

Ricordati di prendere i guanti da forno quando togli la teglia dal forno.

5 Cuocere le salsicce Bratwurst fino a quando la temperatura interna è di 70°C. Le salsicce sono completamente cotte quando la temperatura interna raggiunge i 70°C. Forare la parte più spessa della salsiccia con un termometro per misurare la temperatura.

La prontezza della carne non deve essere determinata dal tempo di cottura, ma dalla temperatura interna. Le salsicce piccole possono impiegare 30 minuti per cucinare, mentre le salsicce grandi possono richiedere circa 1 ora.

6 Lascia raffreddare le salsicce Bratwurst per 5 minuti e poi servi. Mentre la carne cuoce, il suo succo di carne viene raccolto proprio al centro. Se non servite subito le salsicce, ma lasciatele riposare per 5 minuti dopo averle sfornate, durante questo tempo il succo sarà di nuovo distribuito uniformemente all'interno delle salsicce, per cui le salsicce risulteranno più gustose e più tenero!

Conservate le salsicce avanzate in un contenitore ermetico in frigorifero per non più di 3-4 giorni o in freezer per non più di 1-2 mesi.

Consigli: prova a servire salsicce Bratwurst con cipolle e peperoni leggermente fritti. Potete servire il piatto anche con verdure fritte e patate!

Metodo 2 di 3: Rosolatura

1 Spostare la griglia superiore del forno al livello più alto. La maggior parte dei forni ha un elemento riscaldante nella parte superiore del forno. Fornisce un potente flusso di calore diretto, che consente di cuocere rapidamente il cibo, quindi è necessario posizionare le salsicce Bratwurst il più vicino possibile al bruciatore.
- Sui vecchi modelli di forni, la resistenza può essere posizionata in basso in un apposito vano sotto il forno. In questo caso, non è necessario riorganizzare la griglia.
2 Accendere la modalità grill e preriscaldare il forno per 10 minuti. La modalità grill di solito non può essere impostata sulla temperatura, c'è solo la possibilità di accenderla o spegnerla. Se il tuo forno è in grado di impostare la temperatura del grill su alta o bassa, impostala su alta. Dopo 10 minuti il forno dovrebbe scaldarsi.
- Il forno si scalda molto velocemente, quindi le griglie vanno risistemate prima di accenderlo, altrimenti ci si può scottare.
3 Mettere le salsicce Bratwurst sulla griglia per arrosti in modo che non si tocchino. Questa griglia viene solitamente posizionata su una padella o una leccarda.L'aria calda circolerà attivamente attraverso i fori della griglia, il che aiuterà a cuocere le salsicce in modo uniforme.
- Ci deve essere un vassoio sotto la griglia, che impedirà alle gocce di succo delle salsicce di raggiungere il fondo del forno. Gocciolare sul fondo del forno può provocare un incendio.
4 Friggere le salsicce Bratwurst per 15-20 minuti. Per evitare che le salsicce si brucino, giratele ogni 5 minuti con le pinze da cucina. Per girare le salsicce bisogna tirare un po' la teglia fuori dal forno. Usa guanti da forno per questo in modo da non scottarti.
- Non toccare la griglia quando si girano le salsicce. Farà molto caldo. Toccarlo può bruciarti.
5 Togliere le salsicce Bratwurst dal forno quando hanno una crosta dorata e segni di griglia. La frittura in forno di solito non lascia residui sul cibo, ma in questo caso possono apparire sulle salsicce delle striature scure dalla griglia calda. Se fuori è nuvoloso e non c'è modo di accendere la griglia, questo è un ottimo modo per preparare le salsicce Bratwurst quasi come il carbone!
- Le salsicce bratwurst sono fatte con carne di maiale macinata, quindi la loro prontezza dovrebbe essere verificata non dal loro aspetto, ma con un termometro.
6 Assicurarsi che la temperatura interna delle salsicce raggiunga i 70°C. Usa un termometro per carne per forare la parte più spessa della salsiccia. Se la temperatura raggiunge i 70°C, le salsicce sono pronte!
- Se la temperatura interna delle salsicce non ha raggiunto i 70°C, mettetele in forno per altri 5 minuti e poi controllate nuovamente la temperatura.
7 Lasciare raffreddare le salsicce Bratwurst per 5 minuti. Non servire subito le salsicce, ma lasciarle riposare per un po'. Durante questo periodo, le salsicce sono completamente sature di succo e, inoltre, non ti brucerai la lingua. Vi ritroverete con salsicce deliziose e tenere, come se fossero appena state tolte dalla griglia!
- Metti le salsicce rimanenti in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica con chiusura. Si conservano non più di 3-4 giorni in frigorifero e non più di 2 mesi in freezer.

Metodo 3 di 3: Salsicce brasate alla birra Bratwurst

1 Preriscaldare il forno a 200°C. Le salsicce saranno stufate nella birra e il forno deve essere preriscaldato per garantire che tutti gli ingredienti siano ben cotti. Prima di infornare le salsicce, fatele scaldare per 10-15 minuti alla temperatura desiderata.
- Se preriscaldate il forno, non potete sbagliare con il tempo di cottura delle salsicce. Se metti le salsicce in un forno freddo, dovrai considerare anche il tempo di riscaldamento del forno.
2 Tritare la cipolla anelli e tritare 2 spicchi d'aglio. Prendete un coltello affilato e tagliate con cura la cipolla bianca ad anelli di circa 1/2 cm di spessore e dividete gli anelli a striscioline sottili. Quindi tritare l'aglio il più piccolo possibile.
- Se non ti piace aggiungere molte cipolle o la cipolla è molto grande, tagliala a metà e usane solo la metà.
- Se hai gli occhi acquosi mentre affettate le cipolle, mettete la cipolla nel congelatore per 10-15 minuti, ma non di più, in modo che la cipolla non diventi troppo morbida.
- Non tutti amano l'aglio. In questo piatto si sposa bene con cipolle e birra, ma se non amate l'aglio potete cuocere anche le salsicce.
3 Prendete una teglia profonda e metteteci la cipolla e l'aglio. Se la forma è abbastanza profonda (5-7 cm), la sua dimensione non è così importante. L'opzione migliore è una teglia standard da 23 cm x 33 cm.
- Dopo aver preparato questo piatto, è facile lavare i piatti, poiché di solito non si sporcano molto. Per evitare di perdere tempo a lavare i piatti, usa vassoi in alluminio usa e getta!
4 Versare un po' di olio d'oliva, salare e pepare e aggiungere la salsa Worcestershire. Con la cipolla e l'aglio nella padella, aggiungi 1-2 cucchiai (15-30 ml) di olio d'oliva e 2-3 cucchiai (30-44 ml) di salsa Worcestershire, quindi aggiungi sale e pepe a piacere. Mescolare tutti gli ingredienti.
- Puoi addolcire un po' il tuo piatto aggiungendo 1 cucchiaio (12,5 g) di zucchero di canna.
- Per un pasto più piccante, aggiungi 1 cucchiaino (1,5 g) di pepe rosso macinato.
5 Mettere 5 salsicce Bratwurst in uno stampo. Mentre si distribuiscono le salsicce, schiacciarle leggermente nella miscela di cipolle. Mentre le cipolle stufano e si ammorbidiscono nella birra, inizieranno gradualmente ad avvolgere le salsicce, per cui il sapore delle salsicce e delle cipolle diventerà più intenso.
6 Versare le salsicce e le cipolle con due lattine di birra da 0,33 litri. È possibile utilizzare qualsiasi tipo di birra, dalle marche più economiche del negozio alle birre alla spina presso la birreria locale. Riempite lo stampo con la birra in modo che le salsicce vi siano per metà immerse.
- Il gusto del piatto dipenderà dal tipo di birra scelta. Ad esempio, una birra chiara darà un sapore delicato, mentre una birra scura darà a un piatto un sapore più profondo e ricco.
- Se stai cercando un incrocio tra birre chiare e scure, prova ad aggiungere una birra ambrata al tuo piatto.
- Se stai cucinando su una piccola teglia, potresti aver bisogno anche di meno birra della lattina.
7 Coprire bene la teglia con un foglio di alluminio. Metti un lungo foglio di alluminio sopra lo stampo e piegalo sui bordi dello stampo. Grazie a ciò, le salsicce Bratwurst saranno cotte a vapore correttamente e, di conseguenza, acquisiranno un gusto più ricco e diventeranno più succose.
- Se un foglio di carta stagnola non dovesse bastare, ricoprite lo stampo con un secondo foglio sovrapposto.
8 Mettere la teglia in forno per 1 ora. Dopo aver preriscaldato il forno e aver coperto la teglia con un foglio di alluminio, posizionare le salsicce Bratwurst in forno sulla griglia centrale. Dopo 30 minuti girateli dall'altro lato. Togliete con cautela lo stampo aiutandovi con i guanti da forno e girate le salsicce. Rimettete lo stampo in forno e cuocete per altri 30 minuti.
- Fai attenzione quando sviti la pellicola: dallo stampo uscirà un forte vapore. Non esporre le mani e il viso al flusso di vapore, altrimenti ti scotterai.
- Non bucare le salsicce con una forchetta, altrimenti il succo fuoriesce.
- Trascorsa un'ora togliete le salsicce dal forno e controllate la temperatura dell'interno delle salsicce infilzando una di esse con un termometro nella parte più spessa. Se la temperatura raggiunge i 70°C, le salsicce sono pronte! In caso contrario, rimetti lo stampo in forno per 5-10 minuti e poi controlla di nuovo la temperatura.
9 Adagiate le salsicce Bratwurst sul pane, adagiatevi sopra le cipolle e servite. Le cipolle stufate alla birra sono ideali con salsicce Bratwurst su pane morbido. Se ti piace, asciuga il pane in un tostapane e condisci le salsicce con la senape, o semplicemente fai un panino con salsiccia senza senape e cipolle.
- Conserva le salsicce avanzate in un contenitore di plastica in frigorifero per 3-4 giorni o nel congelatore per un massimo di 2 mesi.
Cos'altro puoi mangiare salsicce Bratwurst con: metti i crauti o i sottaceti sopra le salsicce!