Come fare un soffritto

Video: Come preparare il soffritto *TUTTORIAL*

Contenuto

Consigli
Avvertenze
Di che cosa hai bisogno

1 Cuoci la carne. Tagliatela a striscioline sottili.

2 Prepara le tue verdure. Tagliate i peperoni a listarelle sottili, le cipolle a fettine, ecc.

3 Riscalda la padella. Di solito una padella è considerata abbastanza calda quando il vapore inizia a fuoriuscire da essa.

4 Versare una piccola quantità di olio (1-2 cucchiaini) in una padella calda. Se volete insaporire la carne potete aggiungere un goccio di salsa di soia.

5 Mettere la carne nella padella, girando e mescolando continuamente finché non diventa tenera (circa 5 minuti).

6 Aggiungi verdure saporite come cipolle e aglio.

7 Aggiungere tutto il resto delle verdure (come fagioli o verdure miste in busta). Se stai aggiungendo verdure fresche, aggiungi quelle che cuociono velocemente (come i funghi) per ultime.

8 Alla fine, aggiungere la salsa a piacere. È meglio non aggiungere troppa salsa alla volta, per non disturbare la cottura delle verdure e per non far raffreddare la padella.

9 Attendete 3-4 minuti affinché le verdure e la salsa si cuociano e servite.

10 Il piatto è pronto!

Consigli

Stendete la carne in uno strato uniforme nella padella e lasciate cuocere ogni lato per almeno 20 secondi. Questo rimuoverà l'umidità in eccesso da esso. Girare i pezzi e lasciarli di nuovo per 20 secondi.
Gli oli di arachidi e di cartamo possono resistere a temperature più elevate rispetto ad altri oli vegetali.
Assicurati che la padella sia ben riscaldata e toglila dal fuoco quando versi l'olio in modo che non evapori subito.
Asciuga bene le verdure che intendi aggiungere alla padella. Le verdure umide saranno stufate invece che saltate in padella. Ridurrà anche il rischio di ottenere cibo acquoso.
La cosa sorprendente della padella è che puoi sempre spingere gli ingredienti cotti lontano dalla zona più calda (il centro della padella) verso i bordi in modo che non si brucino. Quando la carne è cotta, farla scorrere verso i bordi.
Puoi provare a marinare la carne in anticipo per saltare in padella.
Non esagerare con la quantità di carne. Raffredderà la padella e non otterrai la frittura completa e tradizionale.
È meglio tagliare le verdure in pezzi di dimensioni relativamente uguali in modo che cuociano in modo uniforme.
Non aver paura di aggiungere erbe aromatiche come il coriandolo o il basilico.
Quando si aggiungono salse e liquidi, versarli lungo i bordi della padella, non al centro per non farla raffreddare.
Non tenere la padella sul fuoco troppo a lungo dopo aver aggiunto le verdure e non aggiungere troppa salsa alla volta.
Le verdure possono anche essere sottaceto. Una buona combinazione sono i funghi e l'aceto di vino di riso. Un profumo indimenticabile!