Come cucinare il tacchino congelato?

Video: Cosa succede se cucino la carne senza scongelarla

Contenuto

Passi
Parte 1 di 3: scongelare il tacchino in forno
Parte 2 di 3: condire con grasso e condire
Parte 3 di 3: arrostire il tacchino
Avvertenze
Di che cosa hai bisogno

Se hai deciso di cucinare il tuo tacchino ma hai dimenticato di scongelarlo, non preoccuparti. Il tacchino può anche essere cotto al forno congelato, rendendolo gustoso e sicuro per tutta la famiglia.

Passi

Parte 1 di 3: scongelare il tacchino in forno

1 Togliete il tacchino dal congelatore e togliete la rete. Usa le forbici per tagliare la rete e filmare e rimuovere dal tacchino. Lascia il sacchetto di rigaglie dentro per ora.
2 Mettere il tacchino sulla griglia per arrostire nel girarrosto. Il tacchino dovrebbe essere sulla griglia con lo sterno rivolto verso l'alto.
- È molto importante che il tacchino sia sulla griglia. Questo farà circolare il calore nel forno in tutto il tacchino.
3 Preriscaldare il forno a 163°C. Se ci sono più griglie nel forno, rimuovile tutte tranne quella in fondo. Questo ti darà abbastanza spazio per il tacchino.
4 Mettere il tacchino congelato nel forno e scongelare per 2,5 ore. Non aprire il forno durante questo periodo per evitare il rilascio di calore. Dopo 2,5 ore, il tacchino è quasi completamente scongelato, diventando dorato.
- Dimentica i condimenti per ora, poiché non si attaccheranno al tacchino congelato. I condimenti possono essere aggiunti in seguito, dopo che il tacchino è stato in forno per alcune ore.
5 Controlla la temperatura del tacchino scongelato con un termometro per carne. Inserisci il termometro nel petto o nella coscia e attendi qualche secondo che legga la temperatura. La temperatura del tacchino dovrebbe essere compresa tra 38 e 52 ° C.
- Se la temperatura è più bassa, rimettete il tacchino in forno e controllate di tanto in tanto fino a quando non avrà raggiunto la giusta temperatura.

Parte 2 di 3: condire con grasso e condire

1 Rimuovere il sacchetto di rigaglie dal collo del tacchino. Le rigaglie sono gli organi interni del tacchino che il macellaio ha confezionato e insaccato nel collo del tacchino. Ora che il tacchino è parzialmente scongelato, rimuovi le frattaglie e scartale (o preparaci un sugo).
2 Usando un pennello per ungere, applica mezza tazza (120 ml) di burro fuso sul tacchino. Il burro aggiungerà sapore al tacchino. Se non hai il burro, usa l'olio d'oliva.
3 Condire il tacchino con sale e pepe. Inizia con 2 cucchiai (50 g) di sale e pepe (30 g) e aggiungine gradualmente se non abbastanza per l'intero tacchino. Cospargere il condimento sul tacchino e strofinare delicatamente con le dita.
- Il tacchino può essere condito con rosmarino, timo e salvia.

Parte 3 di 3: arrostire il tacchino

1 Arrostire il tacchino per altre 1,5-5 ore, a seconda del suo peso. Più pesa il tacchino, più tempo ci vorrà per cuocere. Per scoprire il peso di un tacchino, dai un'occhiata alla pellicola in cui è stato venduto.
- Se il tacchino pesa 3,6-5,4 kg, cuocilo per altre 1,5-2 ore.
- Se il tacchino pesa 5,4-6,4 kg, cuocilo per altre 2-3 ore.
- Se il tacchino pesa 6,4-9,1 kg, cuocilo per altre 3-4 ore.
- Se il tacchino pesa 9,1-10,9 kg, cuocilo per altre 4-5 ore.
2 Controlla il tacchino ogni ora. Usa un termometro per controllare la temperatura del tacchino per vedere se sta aumentando. Puoi anche spennellare il tacchino con altro burro o olio d'oliva per aggiungere più sapore. Se il tacchino è bollente o troppo croccante, coprilo con un foglio di alluminio.
3 Sfornare il tacchino quando raggiunge i 74 °C. A questa temperatura, il tacchino è considerato pronto e sicuro da mangiare. Il termometro prova il tacchino a diverse profondità e posizioni per assicurarti che sia completamente cotto.
- Controlla il centro del tacchino con un termometro poiché questa parte impiega più tempo a cuocere.
4 Lasciare raffreddare il tacchino per 30 minuti prima di servire. Dopo 30 minuti il tacchino può essere affettato e servito. Macella il tacchino e servi con il ripieno, il purè di patate o qualsiasi altro contorno preferito.