Contenuto

• ingredienti
• Zucca di ghianda al forno
• Zucca di ghianda al microonde
• Zucca di ghianda montata
• Zuppa di zucca di ghiande con mele e rafano
• Passi
• Metodo 1 di 4: zucca di ghiande al forno
• Metodo 2 di 4: zucca di ghianda al microonde
• Metodo 3 di 4: zucca montata di ghiande
• Metodo 4 di 4: Zuppa di zucca di ghiande con mele e rafano

Che sia salata o dolce, la zucca di ghianda è un ortaggio delizioso e versatile. Si abbina molto bene con ingredienti leggermente dolci come zucchero di canna o melassa. Leggi questo articolo per scoprire i diversi modi di cucinare questa zucca estiva.

ingredienti

Zucca di ghianda al forno

• 1 zucca ghianda
• 1 cucchiaio di burro
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 2 cucchiaini di sciroppo d'acero

Porzioni: 2-4 | Tempo di cottura totale: 1 ora e 30 minuti

Zucca di ghianda al microonde

• 1 zucca ghianda
• 4 cucchiaini di zucchero di canna
• Burro

Porzioni: 2-3 | Tempo di cottura totale: 20 minuti

Zucca di ghianda montata

• 4 tazze di zucca ghianda a dadini, non pelata
• cucchiaino di sale
• ¼ tazze di burro
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• ½ cucchiaino di noce moscata macinata

Porzioni: 6 (lati) | Tempo di cottura totale: 30 minuti

Zuppa di zucca di ghiande con mele e rafano

• 3 zucca ghianda (circa 1,3 kg)
• 3 1/2 tazze di brodo di pollo
• 1 1/2 tazze di sidro di mele
• 1 cucchiaio di rafano grattugiato fresco
• ¾ cucchiaino di sale
• ¼ cucchiaino di pepe nero macinato al momento
• 2 mele Granny Smith (circa 450 g)
• Succo di 1 limone

Porzioni: 8 (lati) | Tempo di cottura totale: 75 minuti

Passi

Metodo 1 di 4: zucca di ghiande al forno

1. 1 Preriscaldare il forno a 200 gradi Celsius. Su un tagliere tagliate a metà la zucca dal gambo in giù
2. 2 Raschiare i semi e i pezzi filamentosi dal centro di ciascuna metà. Mettere ogni lato in una teglia, con la pelle rivolta verso il basso.
   • Ungete la padella con olio o usate uno spray per evitare che la zucca si attacchi alla padella.
3. 3 Spalmare ½ cucchiaio di burro su ciascuna metà della zucca. Cospargere uniformemente ogni metà con zucchero di canna e sciroppo d'acero.
4. 4 Cuocere in forno per circa un'ora. La zucca deve essere molto morbida e i bordi devono essere dorati. Sfornare e lasciar riposare prima di servire.

Metodo 2 di 4: zucca di ghianda al microonde

1. 1 Mettere la zucca su un piatto e cuocere al microonde per 4 minuti. Togliere il piatto, girare la zucca e cuocere nel microonde per altri 4 minuti.
2. 2 Togli la zucca dal microonde. Usa un coltello grande per tagliarlo a metà, dal gambo all'estremità. Usa un cucchiaio per estrarre i semi e le parti fibrose dal centro.
3. 3 Spalmare il burro su ogni metà. Cospargere 2 cucchiaini di zucchero di canna su ogni metà.
4. 4 Metti nel microonde la zucca, con la pelle rivolta verso il basso, per altri 3 minuti. Rimuovere dal microonde. Fate raffreddare e servite.

Metodo 3 di 4: zucca montata di ghiande

1. 1 Riempi d'acqua una pentola capiente. Aggiungere la zucca e portare a bollore. Ridurre il calore.
2. 2 Continuare la cottura per altri 15 minuti. La zucca deve essere morbida.
3. 3 Scolare l'acqua. Su un tagliere, tagliare la pelle di ogni cubo di zucca. Ritorna alla casseruola.
4. 4 Aggiungere burro, zucchero e noce moscata. Schiacciare con una forchetta e sbattere fino a che liscio.

Metodo 4 di 4: Zuppa di zucca di ghiande con mele e rafano

1. 1 Preriscaldare il forno a 230 gradi Celsius.
2. 2 Tagliare la zucca a metà per il lungo, togliere i semi e adagiarla su una teglia. Assicurati che lo spray sia ben coperto prima di posizionare la zucca sulla teglia. Metti la zucca, con la parte tagliata verso il basso, su una teglia.
3. 3 Cuocere per 45 minuti o fino a quando saranno morbide e dorate.
4. 4 In una grande casseruola, unire il brodo di pollo, il sidro di mele, 1 cucchiaino di rafano, sale e pepe. Porta gli ingredienti a bollore.
5. 5 Raschiare la polpa di zucca dalla scorza e aggiungerla al brodo di pollo.
6. 6 Usa un frullatore a immersione per frullare la miscela di brodo. Assicurati di impastare tutti i pezzi grandi di zucca.
   • In alternativa, se non hai un frullatore a immersione, prima di aggiungere la zucca al brodo, metti la zucca con 1 tazza di brodo di pollo in un robot da cucina. Schiacciare fino a quando tutti i pezzi grandi non sono completamente spariti.
7. 7 Sbucciare, togliere i noccioli e tritare le mele.
8. 8 Aggiungi le mele tritate, il succo di limone e il rafano avanzato in una piccola ciotola. Mescolare bene.
9. 9 In una casseruola media coperta con la miscela di olio d'oliva, soffriggere la miscela di mele tritate fino a doratura. Togliere dal fuoco non appena appare dorata.
10. 10 Servire la zuppa di zucca e ghianda con sopra il composto di mele.
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