Contenuto

• Passi
• Parte 1 di 3: Acquista forniture
• Parte 2 di 3: scopri i punti salienti
• Parte 3 di 3: esercita le tue abilità
• Consigli
• Avvertenze

La prospettiva di cucinare da soli può sembrare scoraggiante. Se non hai una relazione e vivi da solo, o stai per lasciare la casa dei tuoi genitori, allora dovresti imparare a cucinare. I pasti fatti in casa non solo ti fanno risparmiare denaro in trattorie e ristoranti, ma ti aiutano anche a rimanere in buona forma, poiché tendono ad essere più sani e più soddisfacenti rispetto agli alimenti trasformati nei fast food. Avrai bisogno di semplici utensili da cucina, abilità culinarie di base e pratica costante per imparare a cucinare.

Passi

Parte 1 di 3: Acquista forniture

1. 1 Procurati degli utensili da cucina. Possono includere utensili costosi e di alta qualità e oggetti semplici come i cucchiai di legno. All'inizio, non c'è bisogno di affrettarsi e spendere ingenti somme. Acquista quello che ti serve: una frusta, dei cucchiai dal manico lungo, una spatola in metallo e silicone.
2. 2 Compra pentole e padelle. Sugli scaffali dei supermercati, puoi trovare un'abbondanza di pentole, padelle e strumenti progettati per facilitare il lavoro in cucina. Ignorali e compra le basi: una casseruola, un mestolo con manico e una padella.Questi tre apparecchi possono soddisfare quasi tutte le esigenze in cucina.
   • Cambia il set in base alle tue esigenze. Ad esempio, se hai intenzione di cucinare piccole quantità di cibo, puoi acquistare solo una padella alta invece di una casseruola e una padella.
3. 3 Acquista misurini e cucchiai. Di norma, le ricette indicano la quantità esatta di ingredienti, quindi non puoi fare a meno di misurini e cucchiai. Ogni elemento è richiesto in un'unica quantità, poiché i piatti possono essere sempre lavati, ma assicurati di acquistare un set completo di cucchiai e tazze. Per comodità, un misurino in vetro, che contiene almeno due bicchieri, non interferisce.
   • Alcune ricette richiedono utensili da cucina non in alluminio. Quando scegli misurini e cucchiai, cerca plastica di alta qualità o acciaio inossidabile.
4. 4 Acquista almeno un coltello da cucina di qualità. Coltelli di scarsa qualità o opachi trasformano il processo di cottura in un duro lavoro. Prima di tutto, assicurati di avere almeno un coltello affilato di buona qualità per preparare la ricetta. Un coltello affilato ti permetterà di ottenere pomodori a cubetti, non passata di pomodoro.
5. 5 Acquista almeno un semplice libro di cucina. Avrai bisogno di almeno un semplice ricettario. Acquista l'edizione per principianti per trovare non solo una varietà di ricette semplici, ma anche per familiarizzare con la terminologia e gli strumenti di base.
   • Scegli un libro per principianti con ricette per piatti specifici. Ad esempio, acquista una guida di cucina italiana se vuoi concentrarti su pasta e sughi.
   • Prima di acquistare un libro, dovresti leggere le recensioni e le recensioni.
   • Se non hai un libro, usa una delle tante app di cucina per principianti.

Parte 2 di 3: scopri i punti salienti

1. 1 Rivedere le regole di sicurezza. Non è necessario l'uso di tuta protettiva e guanti in cucina, ma devono essere seguite le regole generali di sicurezza. Ad esempio, non permettere mai che la carne cruda venga a contatto con altri alimenti e lava sempre la superficie di lavoro dopo la cottura per prevenire la crescita di batteri e la contaminazione incrociata.
   • Cuocere la carne separatamente dagli altri alimenti. Usa un coltello separato, un tagliere o anche una superficie di lavoro diversa.
   • Frutta e verdura non sono particolarmente pericolose, ma disinfettano sempre le superfici su cui si trovano. Le particelle di cibo possono diventare una fonte di muffe e batteri.
2. 2 Segui esattamente le ricette. Spesso c'è il desiderio di cambiare una ricetta o sostituire i prodotti, ma cerca di seguire esattamente le indicazioni. Durante il processo di cottura avvengono reazioni chimiche e aromi che si combinano, che conferiscono al piatto un gusto ineguagliabile. Segui rigorosamente le ricette fino a quando non hai una comprensione completa dei processi chimici ed è facile combinare sapori diversi.
   • Dopo un po', inizierai a improvvisare e integrare (o semplificare) le ricette, ma prima devi padroneggiare le basi per acquisire l'esperienza e l'estro culinario necessari.
   CONSIGLI DELLO SPECIALISTA

   

   Alex Hong

   
   
   Lo chef Alex Hon è lo chef e co-proprietario di Sorrel, un ristorante di New American Cuisine a San Francisco. Lavora nei ristoranti da oltre 10 anni. Si è laureato all'American Culinary Institute e ha lavorato nella cucina dei ristoranti stellati Michelin Jean-Georges e Quince.

   Alex Hong
   Chef

   Specialista dice: “Ho iniziato imparando le basi e diventando davvero bravo. Queste sono cose come come condire il cibo, come preparare il condimento perfetto per l'insalata o come arrostire il pollo nel modo giusto. I trucchi di base possono essere usati per preparare molti altri piatti."

3. 3 Inizia con la colazione. La colazione è solitamente una delle più semplici, ed è difficile sbagliare nella ricetta. Prova diversi piatti a base di uova per iniziare, quindi passa a pancake e pancake, quindi a prodotti da forno e ricette più complesse.
   • Preparare la colazione in casa può aiutarti a mantenere un peso sano e mantenerti pieno di energia per tutto il giorno.
4. 4 Riduci gradualmente il numero di pasti semplici. Dopo un po', prova ad aggiungere un tocco in più a ricette semplici come panini o verdure al vapore. Ad esempio, il formaggio grigliato è un intero campo di sperimentazione con diversi tipi di formaggio, pane, frutta e verdura. Inizia rendendo pasti semplici meno ordinari per sentirti sicuro delle tue capacità.
   • Non devi essere ingannevole in ogni occasione, ma semplici aiutanti come il pesto e la salsa pronti all'uso possono aiutarti ad alleviare lo stress eccessivo mentre impari trucchi culinari.
   • Se ti piace il prodotto, scopri la ricetta e cucina tu stesso il piatto.
5. 5 Impara a cucinare zuppe e stufati. Le zuppe e gli stufati sono un ottimo passo successivo per espandere le tue abilità, poiché sono anche difficili da rovinare (con una ricetta molto semplice e diretta). Per prima cosa prepara un decotto di verdure e passa gradualmente a piatti più complessi come la zuppa di broccoli e formaggio.
   • Zuppa e stufati sono ottime opzioni quando hai poco tempo. Metti tutto il cibo in una grande pentola a cottura lenta, imposta la temperatura bassa e lascialo riposare durante la notte o fino a sera per concederti una cena pronta dopo il lavoro.
6. 6 Vai a casseruole. Una volta che hai imparato le ricette per i diversi tipi di zuppa e arrosto, è il momento di passare alle casseruole. Prepararli non è più facile come zuppa, piatto della colazione e panini, ma gli errori sono ancora perdonabili grazie all'aspetto tradizionale delle casseruole (tutti i cibi sono misti) e alla varietà di sapori.

Parte 3 di 3: esercita le tue abilità

1. 1 Prepara almeno due pasti al giorno. Hai bisogno di cucinare frequentemente per apprendere rapidamente abilità importanti. Nella prima fase, fissati l'obiettivo di cucinare almeno due pasti al giorno per "adattarti" e acquisire sicurezza.
   • Evita ricette complesse che richiedono 2-3 ore di tempo. È meglio scegliere ricette che richiedono 30 minuti per non perdere l'entusiasmo.
2. 2 Crea un menu. All'inizio, non puoi fare a meno della routine e della semplicità. Semplifica il compito e crea un menu per ogni giorno della settimana, oltre a taggare ogni ricetta che prende vita. Non lasciare che la cucina diventi un lavoro quotidiano.
   • Un piano preliminare ti aiuterà a sentirti sicuro e a semplificare il processo di spesa per l'intera settimana.
3. 3 Preparare nuovi pasti almeno una volta alla settimana. All'inizio, ogni piatto sarà per te un piatto nuovo. Quando hai la tua prima esperienza di cucina, continua a cucinare almeno un nuovo pasto a settimana per farti sentire nuovo e imparare nuove abilità.
   • Il tuo obiettivo è la pratica costante, quindi non devi inventare nulla di stravagante. Quindi, passa dalla frittata alla casseruola se una nuova ricetta ti aiuta ad acquisire una nuova abilità.
4. 4 Cucina per la famiglia e gli amici. Inizia in piccolo e organizza un brunch o un evento di basso profilo simile. Invita familiari e amici e condividi il tuo pasto con loro per aiutarti a sentirti sicuro. Devi cercare di non sentirti a disagio per l'aspetto dei piatti e l'ordine in cucina.
   • Per il pranzo o la cena con i tuoi cari, scegli cibi in cui sei bravo.
5. 5 Prepara il cibo in anticipo. Prova a preparare il cibo in anticipo quando impari i trucchi delle arti culinarie. Uno dei problemi principali è il tempo di preparazione dei prodotti. Dopo aver tagliato le verdure, preparato il brodo e cotto il riso, spesso non rimane tempo per raccogliere tutto il cibo in un piatto.
   • Tritare le verdure in anticipo, preparare il brodo di pollo e manzo (o brodo vegetale) con un margine e inoltre non dimenticare i cereali per l'intera settimana.
6. 6 Goditi i tuoi pasti. Quando il pasto è pronto, trasformalo in un rituale speciale. Ogni pasto dovrebbe essere speciale.Ciò ti consentirà di rimanere entusiasta e goderti il ​​cibo, oltre a goderti il ​​gusto.
   • Al mattino, puoi aprire le tende, accendere la radio e preparare il caffè o il tè.
   • All'ora di pranzo, apparecchia bene la tavola e stendi i tovaglioli per goderti il ​​pasto e socializzare.
   • Accendi le candele la sera e abbassa le luci a soffitto.

Consigli

• Inizia con ricette semplici e passa a piatti più complessi.
• Non cambiare mai le ricette di torte e prodotti da forno. Sono le proporzioni esatte dei prodotti che aiutano a ottenere un piatto ben preparato.
• Puoi trovare un gran numero di video educativi gratuiti di famosi chef di tutto il mondo su YouTube.

Avvertenze

• Imparare a cucinare di corsa non funzionerà, quindi non disperare se all'inizio non riuscirai in tutto. Prenditi il ​​tuo tempo e non forzarti.
• All'inizio potresti rovinare molto cibo. Se non vuoi buttarli via, dai agli animali domestici o compostali.
• Prenditi il ​​tuo tempo per cucinare per gli altri. Questo passaggio è indicato nell'articolo come uno degli ultimi per un motivo. Se non sei sicuro di te stesso, allora è meglio non cucinare per gli altri per ora, altrimenti, se fallisci, rischi di perdere la voglia di cucinare.