Come diventare un commerciante del mercato degli agricoltori

Video: E’ Possibile aprire un’Azienda Agricola partendo da zero?

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Passi
Consigli
Avvertenze
Di che cosa hai bisogno

I mercati degli agricoltori, un tempo un modo comune di commercializzare i prodotti per secoli, stanno tornando a crescere e stanno diventando una parte importante dell'acquisto dei prodotti nella comunità locale. Sono il posto giusto per trovare prodotti locali freschi, incontrare le persone della tua comunità, condividere ottimo cibo e acquistare prelibatezze fatte in casa di stagione che i supermercati potrebbero non offrire sempre. E se vuoi unirti e diventare parte del mercato agricolo locale e vendere i tuoi prodotti coltivati, prodotti fatti in casa o forniture per la casa, allora dovresti pianificare per assicurarti che i tuoi sforzi siano tanto efficaci quanto redditizi.

Passi

1 Fai un elenco di tutto ciò di cui hai bisogno per essere preparato. Questo ti renderà più facile assicurarti che tutto sia fatto, assemblato e confezionato in modo da non farti prendere dal panico all'ultimo minuto. Far parte di un mercato contadino significa lavorare sodo. È necessario preparare i prodotti più vicini a un determinato giorno, molto presto al mattino, consegnarli con cura e distribuirli prima che arrivino i clienti. Puoi anche portare il tuo espositore o espositore, a seconda di ciò che offre il mercato locale. Durante la giornata bisogna essere sempre presenti ed essere cordiali, e anche la pausa pranzo può consistere in un panino, mangiato in fretta mentre si è seduti al pezzo in saldo. Tuttavia, ne vale la pena: otterrai maggiori profitti dalle vendite al dettaglio che partecipando alle aste di prodotti e vendendoli alla rinfusa alle catene di supermercati. E l'interazione con la società è divertente, vivace e reale.
- È una buona idea trovare rapidamente degli amici al mercato, poiché queste persone possono sostituirti quando devi andare in bagno o uscire per cambiare. Loro, a loro volta, si aspetteranno lo stesso da te.
- Hai intenzione di farlo da solo o con un amico o un partner? Sarà più facile se almeno due persone condividono lo sforzo.
2 Decidi cosa vendere. I mercati degli agricoltori solitamente vendono prodotti appena coltivati (tutti i tipi di verdura e frutta, noci, semi, ecc.), prodotti a base di carne fresca, pesce vivo, pasticceria artigianale e professionale, bevande (calde o fredde) e prodotti fatti in casa come conserve e marmellate , paté di carne, terrine (involtini freddi di carne macinata, pesce o verdure), carne secca, sottaceti, salse, spezie, ecc. Si prega di notare quanto segue:
- Pubblicizza che stai crescendo in un modo specialeper aumentarne l'attrattività e il valore per l'acquirente. Quindi, sei biologico o tradizionale?
- Organizzare un trasporto adatto per consegnare i prodotti al mercato. Non va bene coltivare un grande raccolto di piselli o zucche e non essere in grado di portarlo sul mercato a causa della mancanza di furgone, rimorchio o veicolo di grandi dimensioni... Se non hai un veicolo adatto, forse c'è qualcuno che è in grado e felice di aiutare?
- Vendi solo una gamma di prodotti artigianali - se vendono bene - come saponi fatti in casa, prodotti di bellezza, prodotti in pelle e legno, erbe, cucito o maglieria, abbigliamento, ecc. - o lasciare un po' del tuo bancone per loro insieme alla vendita di cibo.
  
  Attenzione ai mercati contadini con requisiti troppo rigidi per i prodotti venduti e quindi insistere solo su prodotti freschi; tutto dipende da dove vivi e da cosa pensa la gente che renda il mercato un agricoltore.
3 Ottieni la certificazione dal Consiglio sanitario della tua zona. Se sei un venditore di cibo (come la maggior parte delle persone), devi ottenere la certificazione. Scopri quali regole esistono in relazione a coltivare, produrre, servire e/o vendere cibo.Molte giurisdizioni hanno leggi severe contro la vendita di cibo fatto in casa, sebbene in riconoscimento della crescente domanda pubblica di vendere e acquistare cibo fatto in casa, alcuni dei divieti sono stati nuovamente allentati. Se hai bisogno di utilizzare uno spazio cucina commerciale, puoi organizzare una cooperativa da condividere con un'altra persona o un gruppo di persone che commerciano anche nel mercato?
- Sapere come evitare potenziali pericoli durante la preparazione del cibo fatto in casa applicando procedure appropriate come sterilizzare le bottiglie, applicare temperature elevate, ecc. Se non sei sicuro, fai qualche ricerca su questo tipo di prodotto prima di decidere di includerlo nella tua gamma - non ha senso avere marmellata o salsa piccante - a meno che non ti preoccupi della sterilizzazione e dell'imballaggio ermetico.
- Se sei certificato dall'Health Board o da agenzie simili, aspettati che gli ispettori entrino per l'ispezione durante l'orario di mercato. Mantieni tutto pulito, ordinato e pulireindossare un copricapo adeguato, guanti di gomma/plastica. Se hai delle violazioni, ti potrebbe essere chiesto di andartene, almeno da questo mercato, fino a quando non se ne accorgono.
4 Resta in contatto con il proprietario, il capo o l'organizzatore del marketplace. Questa persona (o meglio un comitato) ti dirà quali sono le regole per stare in questo mercato. In alcuni casi, questo sarà abbastanza formale che dovrai presentarti per un colloquio per convincere altri proprietari e operatori che sei un degno partecipante, molto probabilmente vendendo prodotti di qualità. Chiedi se c'è una cooperativa a cui potresti unirti: la forza delle cooperative è nel loro numero, e aiutano a raggiungere la pubblicità, la distribuzione e la distribuzione anche al di fuori del mercato.
- Prepara in anticipo la tua posizione di trading. Offrirai un prodotto migliore se sembri sicuro e decidi immediatamente cosa vuoi portare sul mercato.
- Controlla i potenziali concorrenti prima di uscire. Sebbene la maggior parte degli agricoltori abbia uno spirito cooperativo, non ha senso essere la quindicesima bancarella di bacche perché non ci saranno abbastanza acquirenti. Pensa ai modi per aggiungere valore ai tuoi prodotti, se questa è la domanda, ad esempio come trasformare quelle stesse bacche in un frappè. Oppure trasforma la tua bancarella in una scuola di cucina espressa mostrando 101 modi per cucinare con le bacche acquistate da te o da altri fornitori a un piccolo costo.
- Aspettati che anche il mercato ti fornisca alcune informazioni. Chiedi se ci sono molti acquirenti lì, che fluttuazioni stagionali ci sono, se ci sono costi per mantenere lo stallo (ad esempio, se devi pagare se non ti presenti una volta) e se è prevista un'assicurazione di responsabilità civile.
- Il mercato è aperto o coperto? Alcuni mercati hanno la tendenza ad essere aperti con il bel tempo e a muoversi sotto il tetto in caso di maltempo. La mancanza di un tetto può influenzare la tua decisione di aderire.
5 Una volta accettato come partecipante al mercato, disegna come sarà la tua costellazione. Avrai un tavolo con sedie, un piedistallo, una tettoia o i prodotti giaceranno semplicemente su qualcosa di semplice, come un rimorchio o una balla di fieno pressato? A seconda di come scegli di esporre i tuoi prodotti, dovrai acquistare determinati articoli come sedie pieghevoli, un tavolo a cavalletto pieghevole, una tenda, un baldacchino o un grande ombrellone, supporti, tovaglie, un caveau e una calcolatrice. In alcuni casi, puoi accettare pagamenti con carta di credito utilizzando un terminale portatile o persino un telefono cellulare. Tuttavia, ricorda che i contanti regnano sul mercato e molti di loro forniscono sportelli automatici per prelevarli, quindi non devi addentrarti in quei costi aggiuntivi.
- Qualunque cosa tu scelga di conservare i tuoi soldi, assicurati che sia al sicuro e in bella vista.Molti commercianti preferiscono portare i loro soldi in un portafoglio da cintura che viene indossato intorno alla vita. Se sei creativo, puoi persino dividere il portafoglio da cintura in sezioni per monete, banconote e monete.
6 Preparati il giorno prima del mercato. Non avrai tempo per fare le valigie o raccogliere il giorno di mercato - di solito tutto ciò che devi fare è saltare dal letto e arrivare in tempo e presto. È meglio preparare tutti i prodotti e caricarli in macchina o furgone la sera prima, imballati e pronti per un check-out anticipato. Un'eccezione a questo potrebbe essere se hai voglia di andare a letto molto presto la sera e alzarti molto presto per cuocere o preparare il cibo appena prima di partire.
- In molti casi, è più facile cuocere in un giorno e, se appropriato, anche prima. Prova a congelare del cibo e a scongelarlo durante la notte.
- Imballa gli oggetti che vuoi imballare.
- Raccogliere il prodotto il giorno prima e riporlo in scatole o contenitori. Tienili pronti in un luogo fresco per un caricamento rapido appena prima che vadano al mercato.
- Se il mercato richiede di indicare la composizione del prodotto finito, realizza i cartelli o gli adesivi un giorno prima. È una buona idea appendere le etichette anche se il mercato non richiede tali richieste, poiché i clienti vorrebbero sapere di cosa è fatto il tuo prodotto. Se stai creando tablet sul tuo computer, salvali in una cartella per un uso futuro: questo accelererà il tuo lavoro la prossima volta che prepari di nuovo questo prodotto.
- Aggancia il rimorchio al tuo veicolo. Se devi fare retromarcia con un rimorchio, prova a girarlo (gira di 180 gradi) e torna indietro durante il giorno quando puoi vederlo meglio. Oppure lascialo fuori di fronte a casa tua se è sicuro farlo.
- Preparare il cambiamento per il cambiamento. Ne avrai bisogno in abbondanza, quindi vai in banca se non ne hai abbastanza.
7 Andare a letto presto! I mercati degli agricoltori di solito sono aperti il sabato e la domenica e, sebbene sia venerdì e sabato sera, cerca di andare a letto verso le 21:00. Hai bisogno di guadagnare energia prima del mattino.
8 Sveglia presto il giorno di mercato. Guida un po' presto se questa è la tua prima volta; così hai tempo per preparare e mettere tutto a posto. Man mano che acquisisci esperienza, imparerai trucchi che ti permetteranno di ritagliarti un po' più di tempo per stare a letto, ma per un principiante è meglio iniziare presto in modo da avere il tempo di sistemare tutto ciò che potrebbe andare storto il prima volta.
9 Attira gli acquirenti. Saluta sempre le persone che passano davanti alla tua tenda. o "Buongiorno!" Preparati a discutere in dettaglio i tuoi prodotti, le loro origini, la tua passione per loro e quanto sono freschi. L'obiettivo del mercato contadino è quello di poter eliminare gli intermediari e lavorare direttamente con i consumatori in modo che possano apprezzare tutto l'amore e la cura che hai messo nel prodotto che offri. Preparati a passare il tempo a parlare: questa è parte integrante del lavoro in un mercato agricolo.
- Sorridi anche se non ci sono telecamere in giro. Ai clienti piace andare alle bancarelle dove lavorano persone amichevoli.
- Sii orgoglioso di quello che fai. Fai parte di una rinascita dei prodotti locali, prodotti e venduti direttamente ai consumatori, evitando tutte le inefficienze e rimandando le filiere. Stai aiutando a costruire la società, stai creando mezzi di sussistenza per te stesso e forse per gli altri, e stai aiutando le persone a mangiare il cibo sano che meritano.

Consigli

Porta con te un kit di pronto soccorso per ogni evenienza.
Alcuni commercianti entrano in più di un mercato per stagione, a volte 3 o 4. È meglio se negozi un franchising o diventi parte di una cooperativa: se è quello che desideri, sentiti libero di esplorare modi per espandere il tuo raggio d'azione ai consumatori.
Se i tuoi prodotti hanno ricevuto dei premi, portali e mostrali a tutti. Se le persone vedono che hai ricevuto un premio, vorranno sicuramente acquistare questo prodotto.
Se vai al mercato, prendi tonnellate d'acqua. Nei mesi più caldi le temperature possono raggiungere i 40 °C e questo può portare rapidamente alla disidratazione. Se vivi in un luogo caldo, copri sempre te stesso e i tuoi prodotti con una sorta di tenda da sole: anche i clienti apprezzeranno l'ombra.

Avvertenze

Non sederti mai o incrociare le braccia. A volte ci sono persone che girano per il mercato filmando con la telecamera, e non vuoi sembrare annoiato nell'inquadratura! In generale, osserva sempre i tuoi gesti: non mostrare mai che non sei interessato ai clienti che accedono al tuo banco, o ignorali.
Porta dei picchetti per legare o dei pesi per tenere la tua vela: a volte il vento diventa così forte che può abbatterla!
Essere un commerciante è ottimo lavoro... Devi investire tutto e probabilmente puoi asciugarti rapidamente. Ma nel tempo, diventerai più resiliente e imparerai modi per farcela, così che presto ti sembrerà che tutto sia molto più facile.
Preparati per pioggia, uragano, vento e vesciche per il sole cocente. Porta un ventilatore elettrico se funziona nella tua zona.