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• Passi
• Metodo 1 di 2: togliere il sale dal prosciutto
• Metodo 2 di 2: mascherare l'eccesso di salinità

Il prosciutto molto salato può rovinare i tuoi piani per la cena perfetta. Potete togliere il sale dal prosciutto prima della cottura immergendo la carne in acqua fresca e poi sciacquando via il sale rimanente. Puoi anche provare a bollire il prosciutto per eliminare il sale o ridurre la quantità di prosciutto che usi.

Passi

Metodo 1 di 2: togliere il sale dal prosciutto

1. 1 Salare il prosciutto prima della cottura. Se possibile, è meglio sminare il prosciutto prima della cottura. Se possibile, prova a rimuovere il sale in eccesso dal prosciutto prima di cuocerlo, arrostirlo o riscaldarlo. Questo metodo rimuove quanto più sale possibile.
2. 2 Mettere a bagno il prosciutto in acqua. Se il prosciutto è troppo salato, la desalinizzazione è un ottimo modo per rimuovere parte del sapore salato.Prendete un prosciutto e mettetelo in un contenitore di acqua pulita e fredda. Coprire il contenitore con un coperchio o un foglio di alluminio. Quindi refrigerare il contenitore per almeno 2-4 ore. Ciò contribuirà a ridurre la salinità del prosciutto.
   • Per rimuovere la salsedine, puoi mettere a bagno il prosciutto per un massimo di 72 ore. Più a lungo si mette a bagno, meno salato sarà il prosciutto.
   • Se metti a bagno il prosciutto per più di 4 ore, ricordati di cambiare l'acqua regolarmente. Cambia l'acqua ogni due ore per ridurre la crescita batterica.
3. 3 Risciacquare il prosciutto dopo averlo ammollato. Dopo aver messo a bagno il prosciutto, sciacqualo con acqua. Assicurati di usare acqua pulita e fredda per sciacquare il prosciutto. Sciacquare accuratamente il prosciutto. Questo aiuterà a rimuovere il sale in eccesso dall'esterno del prosciutto. Una volta lavato, il prosciutto può essere cotto.
4. 4 Prova a bollire il prosciutto. Se l'ammollo del prosciutto non rimuove il sale in eccesso, puoi provare a bollire il prosciutto. Tagliate il prosciutto a pezzi grossi e mettete la carne in una casseruola con acqua bollente. Cuocere il prosciutto per 10 minuti. Questo aiuterà a rimuovere ogni residuo di sale.
   • Assaggia il prosciutto dopo 10 minuti. Se è ancora salato, fai bollire per altri 1-2 minuti.
   • Non cuocere il prosciutto più a lungo del necessario per eliminare il sale in eccesso. Il prosciutto cotto sarà duro, secco e insapore.

Metodo 2 di 2: mascherare l'eccesso di salinità

1. 1 Servire con latticini. Se il prosciutto è troppo salato, puoi ridurre la salinità della carne servendola con latticini come formaggio, panna acida o ricotta. I latticini aiuteranno a neutralizzare il sapore salato del prosciutto.
   • Tritare il prosciutto e aggiungerlo al gratin di patate.
   • Aggiungi il prosciutto salato a una frittata con formaggio cheddar e verdure per una colazione o un pranzo veloce.
2. 2 Aggiungere un po' di succo di limone al prosciutto cotto. L'acido può aiutare a nascondere il sapore salato del prosciutto. Se il prosciutto è troppo salato, prova a spremere un piccolo limone sopra per mascherare la salinità del prosciutto. Assicurati di usarne una piccola quantità, non più di un cucchiaio di succo, per l'intero pezzo di prosciutto. Strofinare il succo di limone sul prosciutto e lasciarlo riposare per 15 minuti prima di servire.
   • Puoi anche usare l'aceto bianco per nascondere il sapore salato.
   • Prova il prosciutto dopo 15 minuti. Se è ancora troppo salato, lascia in ammollo l'aceto o il succo di limone per altri 10-15 minuti.
3. 3 Usa meno prosciutto di quanto dice la ricetta. Se vi avanza del prosciutto salato potete comunque utilizzarlo, ma in quantità inferiore a quella indicata nella ricetta. Ad esempio, se aggiungi il prosciutto alla zuppa o allo stufato, usa 2/3 della ricetta. Ciò contribuirà a ridurre la salsedine pur consentendo l'utilizzo del prosciutto avanzato.