Contenuto

• ingredienti
• Passi
• Metodo 1 di 4: Preparare i gamberi per la bollitura
• Metodo 2 di 4: Preparazione del brodo per bollire i gamberi
• Metodo 3 di 4: Cottura dei gamberi
• Metodo 4 di 4: Nutrire i gamberi
• Consigli
• Avvertenze
• Di che cosa hai bisogno

I gamberi sono creature d'acqua dolce simili a gamberetti. Il gambero bollito è un piatto tradizionale e preferito da molte nazioni e in diversi continenti. Il più delle volte viene servito alle feste di strada. Continua a leggere se vuoi sapere come preparare questo piatto alla perfezione.

ingredienti

• 10 - 15 chilogrammi di gamberi vivi
• 8 limoni, dimezzati
• 1/2 chilo di condimento per gamberi di fiume
• 8 cipolle, sbucciate e tagliate a metà
• 5 chilogrammi di patate novelle
• 20 spighe di grano, sbucciate e tagliate a metà
• 40 spicchi d'aglio, pelati

Passi

Metodo 1 di 4: Preparare i gamberi per la bollitura

1. 1 Acquista gamberi vivi. Acquista gamberi al ritmo di 1-1,5 kg a persona. La maggior parte del peso dovrà essere sparsa poiché i gamberi vengono venduti con le conchiglie.
   • Se è alta stagione, puoi acquistare i gamberi nei negozi di pesce o nei negozi di alimentari.
   • Se i gamberi non sono venduti nella tua zona, prova a ordinarli online.
   • Una volta portati a casa i gamberi, conservali in un luogo fresco e buio per mantenerli freschi quando è il momento di cucinare.
   • Se fai bollire gamberi congelati anziché gamberi freschi, il sapore sarà molto peggiore.
2. 2 Lava i gamberi. Poiché i gamberi vivi provengono quasi da corpi idrici, è necessario lavare via il limo e lo sporco da essi prima della cottura. Pulite i gamberi come segue:
   • Lava la borsa. Se hai comprato i gamberi in un sacchetto, lava prima il sacchetto in modo che lo sporco dall'esterno non penetri all'interno.
   • Trasferisci i gamberi dal sacchetto in un contenitore grande, come una piscina per bambini, e riempi con acqua pulita.
   • Usa una spatola o una spatola per mescolare i gamberi e lasciali riposare per 30 minuti.
   • Butta via i gamberi morti, che affioreranno in superficie in pochi minuti.
   • Scolare e sciacquare i gamberi con acqua pulita. Conservare all'ombra fino alla cottura.

Metodo 2 di 4: Preparazione del brodo per bollire i gamberi

1. 1 Accendi un fuoco all'esterno. Usa un fornello a gas, un fornello o un fornello a gas. È importante che l'attrezzatura sia abbastanza forte da riscaldare un serbatoio dell'acqua da 200 litri.
2. 2 Riempire a metà il serbatoio da 200 litri con acqua. Mettilo sul fuoco e portalo a ebollizione. Aggiungere i seguenti ingredienti e portare di nuovo a bollore:
   • Succo di 8 limoni e scorza di limone
   • 1/2 chilo di condimento per gamberi di fiume
3. 3 Aggiungi le verdure. I gamberi hanno un sapore delizioso con molti tipi di verdure, ma i più popolari sono le patate e il mais. Quando l'acqua riprende a bollire, aggiungere i seguenti ingredienti:
   • 8 cipolle, sbucciate e tagliate a metà
   • 5 chilogrammi di patate novelle (o patate normali, tagliate a pezzetti)
   • 20 spighe di grano, sbucciate e tagliate a metà
   • 40 spicchi d'aglio, pelati

Metodo 3 di 4: Cottura dei gamberi

1. 1 Immergi i gamberi in acqua bollente. Metti i gamberi in un cestello di filo metallico con un manico per immersione. Questi cestini sono appositamente progettati in modo che i gamberi vengano cotti nella parte superiore e le verdure in quella inferiore, sotto. Lessare i gamberi in acqua bollente per 5 minuti.
   • Se hai uno scolapasta grande che si adatta al serbatoio, puoi usarlo al posto di un cestello.
   • È possibile acquistare cestini in filo di gamberi da negozi che vendono attrezzature per barbecue o online.
2. 2 Spegnete il fuoco e lasciate cuocere i gamberi. Una volta messi i gamberi nell'acqua, spegnete il fuoco, mettete il coperchio sulla vasca e lasciate riposare per 30 minuti.
3. 3 Dai un'occhiata ai gamberi. Dopo 30 minuti togliete il coperchio e controllate che i gamberi siano cotti. Il modo migliore per farlo è assaporare il cancro.
   • Se la consistenza è leggermente gommosa, ci vorrà più tempo per cuocere.
   • Se stanno praticamente cadendo a pezzi, rimuovi immediatamente i gamberi dall'acquario, poiché puoi digerirli.

Metodo 4 di 4: Nutrire i gamberi

1. 1 Copri il tavolo da picnic con i giornali. È molto facile sporcarsi quando si mangiano i gamberi, quindi il modo migliore per pulire velocemente è usare più giornali. Disponi il tavolo da picnic e gli altri tavoli all'aperto e stendi molti tovaglioli e asciugamani di carta. Puoi anche fornire ciotole per i rifiuti di gamberi sotto forma di conchiglie e zampe.
2. 2 Servire i gamberi. Tradizionalmente le verdure vengono disposte direttamente in tavola, con sopra i gamberi. Se non vuoi servire in questo modo, puoi lasciare che gli ospiti prendano le verdure dal serbatoio e le dispongano su piatti di carta.
3. 3 Aggiungi il condimento. Burro, sale e condimenti aggiuntivi sono ottimi per i gamberi.

Consigli

• Puoi aggiungere più condimenti mentre cucini se ti accorgi che ti mancano.
• Aggiungi le salsicce al serbatoio quasi subito prima di terminare la cottura per aggiungere sapore e proteine.

Avvertenze

• Tieni un estintore a portata di mano per ogni evenienza.
• Non salare i gamberi mentre sono ancora vivi. Questo pulisce bene i granchi e altri frutti di mare, ma ucciderà i gamberi prematuramente.

Di che cosa hai bisogno

• Ingredienti sopra elencati
• Fornello o fornello a gas
• Grande vasca di bollitura per gamberi e cestello per un massimo di 20 chilogrammi di gamberi
• Pagaia o pala da barca in legno o metallo
• Grande tavolo ricoperto di giornali