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La marinatura del salmone migliorerà notevolmente il suo aroma senza sacrificare l'eccellente sapore del pesce. Il salmone imbevuto di marinata assorbe e conserva il sapore degli ingredienti ed è molto più un'esperienza culinaria che semplicemente aggiungere un sugo saporito dopo che il pesce è cotto. Puoi sperimentare molti tipi di oli e spezie, oltre a miele, salsa di soia, senape e yogurt. Puoi combinare zucchero e spezie piccanti per un sapore agrodolce, o semplicemente immergere il salmone nel latte per ridurre il sapore di pesce. Il gravlax è un altro modo per marinare il salmone usando una miscela di aceto e spezie; dopo aver marinato il salmone in frigorifero per qualche giorno, potete mangiarlo senza cottura. I passaggi seguenti ti insegneranno come preparare una marinata di salmone di base.
ingredienti
Porzioni: 1-2 (450 g di salmone in salamoia)
Tempo di cottura: 10 minuti
- 1 limone o 2 lime
- 2 cucchiai. l. olio d'oliva
- ½ cucchiaino Timo essiccato
Passi
1 Metti il limone su un tagliere e taglialo a metà.
2 Spremi il succo in una ciotola.
3 Aggiungere l'olio d'oliva.
4 Aggiungi il timo essiccato.
5 Mescolare gli ingredienti con un cucchiaio fino a quando non saranno amalgamati.
6 Versare la marinata in una ciotola poco profonda.
7 Sciacquare il salmone e asciugarlo con carta assorbente.
8 Metti il salmone nella marinata.
9 Coprite la ciotola con un coperchio e mettete in frigo per 2 ore, girando una volta.
10 Togliere il salmone dalla marinata prima della cottura.
Consigli
- Puoi aggiungere l'aneto alla marinata o usarlo al posto del timo.
- Aggiungi una piccola quantità di fumo liquido alla marinata per ottenere il miglior sapore.
- Invece del timo essiccato, puoi usare tre rametti freschi.
Avvertenze
- Non marinare il salmone a temperatura ambiente.
- Versare la marinata rimanente.
- Spezie piccanti come lo zenzero possono sopraffare il sapore del salmone.
Di che cosa hai bisogno
- Tagliere
- Coltello affilato
- Ciotola piccola (o busta di plastica richiudibile)
- Misurini
