Contenuto

• Passi
• Metodo 1 di 2: Congelare una torta al forno senza glassa
• Metodo 2 di 2: Congelare la torta a velo
• Consigli
• Avvertenze
• Di che cosa hai bisogno
• Articoli aggiuntivi

Congelare la torta può essere utile se non mangi subito i prodotti da forno. Forse vuoi conservare la torta di compleanno di un amico per una settimana. Oppure avete preparato in anticipo la base per un dolce speciale. Non importa quale sia il motivo per cui vuoi farlo, sei arrivato nel posto giusto. Leggi l'articolo su come congelare le torte e a quali sfumature prestare attenzione durante il processo di congelamento.

Passi

Metodo 1 di 2: Congelare una torta al forno senza glassa

1. 1 Lascia raffreddare la torta. Lasciare raffreddare la torta prima di congelarla per un uso successivo. Se hai appena sfornato una torta, lasciala riposare per tre ore. Tocca leggermente la torta con la mano per determinare se è fredda o meno.
   • Se stai congelando una torta acquistata in negozio, salta il primo passaggio.
2. 2 Decidi quale torta congelerai. La maggior parte delle torte si congela bene a causa del loro alto contenuto di grassi. Se la tua torta è priva di grassi (come la torta scremata), non si congelerà correttamente, quindi non metterla nel congelatore.
3. 3 Scegli la confezione corretta per avvolgere la torta prima di congelarla. La torta deve essere protetta dalla condensa nel congelatore, quindi l'uso di materiale di imballaggio impermeabile proteggerà la torta e ne conserverà il sapore e la consistenza. Ecco alcune possibili opzioni:
   • Involucro di argilla: questo è un ottimo materiale per avvolgere le torte prima del congelamento, ma avrai bisogno di diversi strati per tenere fuori l'umidità. La pellicola trasparente è facile da usare e abbastanza forte.
   • Pellicola per alimenti: la pellicola per imballaggi è la migliore barriera per proteggere gli alimenti da luce, umidità e batteri. Un grave inconveniente è che si rompe troppo facilmente.
   • Posiziona la torta avvolta su una teglia o un vassoio di metallo come desideri (questo proteggerà la torta dal contatto con altri alimenti, è facile da trovare nel congelatore e protegge anche dall'umidità e dagli odori come gli odori dei frutti di mare).
4. 4 Stendere il materiale di imballaggio su una superficie piana, preferibilmente in cucina. Quindi prendere una teglia o uno stampo, capovolgere la torta. La torta dovrebbe separarsi dalla teglia o dallo stampo senza troppe difficoltà.
   • Se la torta non si stacca dallo stampo, prendete un coltello e fate scorrere la lama lungo i bordi dello stampo (tra lo stampo e la torta stessa).
   • Se hai già rimosso la torta dalla teglia, salta questo passaggio.
5. 5 Avvolgi la torta. Ora avvolgi la torta dappertutto. Dovresti avvolgere la torta abbastanza stretta in modo che non ci sia spazio per l'aria tra la torta e la confezione.
6. 6 Metti la torta avvolta nel congelatore. Ora sei pronto per congelare la torta per la conservazione. Assicurati che ci sia abbastanza spazio nel congelatore ed evita di posizionare la torta accanto a cibi che hanno un odore forte (come i frutti di mare). È consigliabile che la torta abbia un posto appositamente designato nel congelatore, in modo da non coesistere con odori estranei.
   • Potrebbe essere necessario lavare il congelatore prima di metterci la torta. Ciò conserverà il gusto e l'aroma originali della torta.
7. 7 Conservare la torta congelata nel congelatore per non più del tempo specificato. Di solito, la torta può essere conservata congelata per diversi mesi, ma non di più. Nonostante il congelamento mantenga l'umidità nella torta cotta, dopo due mesi inizia ad asciugarsi e dopo quattro mesi il gusto e l'aroma della torta possono cambiare oltre il riconoscimento.
   • Quando sei pronto per decorare la tua torta, toglila dal congelatore e scongelala per 40 minuti. Decorate poi con la glassa a vostro piacimento.

Metodo 2 di 2: Congelare la torta a velo

1. 1 Lascia raffreddare la torta. Lasciare raffreddare la torta prima di congelarla per un uso successivo. Idealmente, sarebbe bello lasciare la torta per tre ore. Tocca leggermente la torta con la mano per determinare se è fredda o meno.
   • Se stai congelando una torta acquistata in negozio, salta il primo passaggio.
2. 2 Decidi quale torta congelerai. La maggior parte delle torte si congela bene a causa del loro alto contenuto di grassi. Se la tua torta è priva di grassi (come la torta scremata), non si congelerà correttamente, quindi non metterla nel congelatore.
3. 3 Libera spazio nel congelatore. La tua torta non deve entrare in contatto con altri alimenti nel congelatore. Se ciò accade, è probabile che assorba gli odori di questi alimenti. Ecco perché sarebbe bello mettere da parte un ripiano separato per le torte nel congelatore.
   • Le torte ghiacciate possono occupare più spazio nel congelatore rispetto alle torte non smaltate, a seconda della quantità di glassa o crema utilizzata per decorare la torta.
4. 4 Metti la torta su una teglia o una teglia di metallo. Mettilo nel congelatore in scartato forma per circa 4 ore.
5. 5 Stendete la pellicola su una superficie piana. Tagliate un pezzo di pellicola trasparente quanto basta per avvolgere la glassa sulla torta.
6. 6 Arrotolare la torta. Avvolgere liberamente la torta nella pellicola. Assicurati che la torta sia completamente avvolta nella plastica, ma allo stesso tempo non schiacciare la glassa o la crema.
7. 7 Avvolgi di nuovo la torta. È una buona idea avvolgere la torta in un secondo strato di pellicola trasparente per mantenerne la forma e proteggerla ulteriormente dagli odori del congelatore che possono penetrare nella torta.
8. 8 Metti la torta in un contenitore per alimenti ermetico. Non è necessario conservare la torta in un contenitore di plastica, è proprio come il contenitore per mantenere la torta nella sua forma migliore. Dopo aver avvolto la torta nella pellicola, mettetela in un contenitore di plastica e mettetela nel congelatore.
9. 9 Conservare la torta nel congelatore per non più del tempo prescritto. Di solito, la torta può essere conservata congelata per diversi mesi, ma non di più.Nonostante il congelamento mantenga l'umidità nella torta cotta, dopo due mesi inizia ad asciugarsi e dopo quattro mesi il gusto e l'aroma della torta possono cambiare oltre il riconoscimento.

Consigli

• Congela la torta avanzata. Anche se la torta non è in perfetta forma, puoi congelarla e utilizzarla in seguito per realizzare piccole torte o altri dolci dove è necessario uno strato di pasta morbido o informe. Non buttare via la torta, creane un nuovo piatto!
• Se congeli la torta in porzioni, uno strato o un pezzo, sarà più facile scongelare solo quanto ti servirà in seguito.
• È più facile tagliare nella forma desiderata da torte congelate o macinarle in briciole per spolverare.
• Il biscotto può anche essere congelato.
• Sarà così carino da parte tua preparare cupcakes surgelati per gli ospiti che arrivano a casa tua per le vacanze, che devi solo scongelare e cuocere. Lascia le istruzioni sulla porta del congelatore.
• Assicurati sempre che la torta sia completamente fredda prima di congelarla.

Avvertenze

• Ad eccezione del lime, le torte con ripieno di frutta non sono adatte al congelamento.
• Le torte a basso contenuto di grassi, compresi i biscotti a basso contenuto di grassi, non si congelano bene.

Di che cosa hai bisogno

• Imballaggio appropriato (pellicola trasparente, pellicola trasparente)
• Teglia da forno o teglia di metallo (opzionale)
• Congelatore

Articoli aggiuntivi

Come congelare una torta con ripieno Come congelare la pasta lievitata Come congelare la panna Come immergere le noci? Come fare la tapioca Come aggiungere condimenti a un cupcake Come rimuovere una cheesecake da una teglia da forno divisa? Come fare il succo congelato Come determinare se una torta è pronta Come usare il miele al posto dello zucchero Come raccogliere il gelato Come fare la gelatina al caffè Come estrarre la gelatina dallo stampo Come riparare una torta contaminata