Contenuto

• ingredienti
• Al passo
• Metodo 1 di 5: chips di banana al forno
• Metodo 2 di 5: chips di banana al forno
• Metodo 3 di 5: chips di banana dolce fritta
• Metodo 4 di 5: chips di banana salate dal microonde
• Metodo 5 di 5: chips di banana piccanti
• Suggerimenti
• Necessità

Le chips di banana sono gustose fette di banana che sono state fritte, cotte al forno o disidratate. Puoi anche prepararli nel microonde. Il gusto varia leggermente a seconda del metodo. Qui diamo alcune idee. Alcuni metodi sono, ovviamente, più sani di altri.

ingredienti

Presta molta attenzione a quali ricette vengono preparate con banane acerbe e quali con banane mature, poiché ciò influirà sul risultato.

Chips di banana fritte

• 3-4 banane mature
• 1-2 limoni, spremuti

Chips di banana fritte

• 5 banane verdi / crude (acerbe)
• 1/4 cucchiaino di curcuma in polvere
• Olio per friggere (l'olio di arachidi è una buona opzione per friggere)

Chips di banana dolce fritto nel grasso bollente

• 5 banane verdi / crude (acerbe)
• 1 cucchiaino di sale
• 2 tazze di zucchero bianco
• 1/2 tazza di zucchero di canna
• 1/2 tazza d'acqua
• 1 stecca di cannella
• Olio per friggere (l'olio di arachidi è una buona opzione per friggere)

Chips di banana salate dal microonde

• 2 banane verdi / crude (acerbe)
• 1/4 cucchiaino di curcuma in polvere
• Sale qb
• 2 cucchiai di olio d'oliva

Chips di banana piccanti

• Alcune banane appena mature
• Succo di 1-2 limoni
• Spezie preferite, ad esempio cannella, noce moscata o zenzero

Al passo

Metodo 1 di 5: chips di banana al forno

1. Preriscaldare il forno a 80 ° -95 ° C. A causa della bassa temperatura, le patatine vengono essiccate anziché cotte. Posizionare la carta da forno o un tappetino in silicone su una teglia.
2. Pelate le banane. Tagliate le banane a fettine sottili. Assicurati che abbiano più o meno lo stesso spessore in modo che cuociano in modo uniforme.
3. Disporre le fette su una teglia da forno. Stendi uno strato e assicurati che non si tocchino.
4. Versare il succo di limone appena spremuto sulle fette di banana. Questo aiuta contro il colore scuro che le banane acquisiscono rapidamente e aggiunge un po 'di sapore in più.
5. Metti il ​​piatto nel forno. Friggere le banane per 1 ora e 45 minuti. Dopo un'ora assaggia se ti piacciono. In caso contrario, lasciarli cuocere più a lungo.
   • La durata del tempo di cottura può variare in base allo spessore delle fette.
6. Togli le banane dal forno. Lasciali raffreddare. È probabile che le patatine siano morbide e umide, ma si induriranno man mano che si raffreddano.

Metodo 2 di 5: chips di banana al forno

1. Pelare le banane e metterle in acqua ghiacciata.
2. Taglia le banane a fette uguali. Metti le fette nell'acqua. Aggiungi la curcuma in polvere.
3. Lascia che le fette di banana si impregnino per 10 minuti. Quindi scolare l'acqua e posizionare le fette su un canovaccio pulito per assorbire l'umidità.
4. Riscaldare l'olio. Mettere nell'olio poche fette alla volta per friggerle in modo che abbiano spazio. Usa un cucchiaio forato per mettere le fette nell'olio e sfilarle.
5. Ripeti il ​​passaggio precedente fino a quando tutte le fette sono cotte.
6. Scolare le patatine su un tovagliolo di carta.
7. Lasciali raffreddare. Una volta raffreddati, possono essere serviti o conservati. Conservali in un contenitore ermetico, come un barattolo di vetro o un sacchetto di plastica richiudibile.

Metodo 3 di 5: chips di banana dolce fritta

1. Pelate le banane. Metterli in acqua ghiacciata con un po 'di sale per 10 minuti (il sale scioglierà il ghiaccio più velocemente, ma rimarrà freddo).
2. Tagliate le banane a fettine sottili. Cerca di tagliarli il più uniformemente possibile.
3. Posizionare le fette di banana su una gratella. Lasciali asciugare un po 'per eliminare l'umidità.
4. Riscaldare l'olio. Mettere le fette di banana nell'olio in piccole quantità e friggere per circa 2 minuti o finché non diventano dorate. Usa un cucchiaio forato per mettere le fette nell'olio e sfilarle.
5. Togli le chips di banana dall'olio e lasciale scolare su carta assorbente.
6. Prepara lo sciroppo di zucchero. Mettete i due tipi di zucchero, l'acqua e la cannella in una casseruola dal fondo pesante. Riscaldare il composto a fuoco basso finché lo zucchero non si scioglie e si trasforma in uno sciroppo denso. Togli la padella dal fuoco.
7. Immergi le chips di banana nello sciroppo di zucchero. Agitare le patatine in modo che siano ricoperte di sciroppo su tutti i lati.
8. Disporre le patatine su una griglia ricoperta di carta da forno. Lasciali raffreddare.
9. Servi o conserva le patatine. Mettili in un contenitore ermetico per la conservazione.

Metodo 4 di 5: chips di banana salate dal microonde

1. Mettere le banane intere e non sbucciate in una casseruola. Versare l'acqua per coprire, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
2. Togli le banane dall'acqua. Lasciali raffreddare.
3. Pelate le banane. Tagliateli a fettine sottili. Assicurati che le fette siano ugualmente sottili, in modo che siano cotte in modo uniforme.
4. Aggiungere le fette all'olio d'oliva e alla curcuma in polvere. Condite con sale.
5. Disporre le fette su una ciotola o in una padella adatta al microonde. Metti uno strato e assicurati che le patatine non si tocchino.
6. Metti le chips di banana nel microonde e impostale al massimo per 8 minuti.
   • Fermare il microonde ogni 2 minuti, estrarre la ciotola e girare le patatine. In questo modo sono ben cotti su entrambi i lati.
   • Presta particolare attenzione agli ultimi 2 minuti per evitare che le patatine si brucino.
7. Rimuovili dal microonde. Lascia raffreddare le chips di banana, questo le renderà più croccanti.
8. Servire. Mettili in una piccola ciotola. Puoi tenerli in un contenitore ermetico.

Metodo 5 di 5: chips di banana piccanti

Con questo metodo è necessario un forno di essiccazione (disidratatore).

1. Pelate le banane. Taglia le banane a fette uguali. Più sottili sono le fette, più croccanti sono le patatine.
2. Mettere le fette nel forno per l'essiccazione. Metti uno strato e assicurati che le patatine non si tocchino.
3. Cospargere le fette di succo di limone appena spremuto. Cospargili con le spezie che preferisci. Preferibilmente usatele fresche, come la noce moscata grattugiata.
4. Disidratare le patatine a 57 ° C per 24 ore. Sono pronte quando assumono un colore caramello e sono completamente essiccate.
5. Mettere le patatine su una gratella a raffreddare.
6. Salva o servi le patatine. Conservali in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica richiudibile. Si conservano per un anno.

Suggerimenti

• Le chips di banana possono essere conservate a lungo se conservate ermeticamente. Ma non conservarli troppo a lungo, perché hanno un sapore più fresco che dopo pochi mesi.
• Puoi preparare l'acqua ghiacciata mettendo alcuni cubetti di ghiaccio in una ciotola d'acqua. Usa una ciotola di metallo per mantenere l'acqua fredda.

Necessità

• Coltello e tagliere per tagliare le fette
• Teglia da forno o teglia adatta al microonde; o una friggitrice
• Contenitore ermetico per conservare le patatine
• Forno di essiccazione (disidratatore) per la preparazione di chips di banana piccanti
• Griglia (per alcune ricette)
• Ciotola e cubetti di ghiaccio per acqua ghiacciata (per ricette fritte)