Prepara un hamburger su una griglia Foreman

Video: No Clean Up Cooking On the George Foreman

Contenuto

ingredienti
Hamburger di manzo classici
Hamburger di tacchino
Al passo
Metodo 1 di 3: hamburger di manzo classici
Metodo 2 di 3: grigliare hamburger di tacchino
Metodo 3 di 3: preparare gli hamburger congelati
Necessità

Una griglia Foreman può essere un utile elettrodomestico da cucina, soprattutto se ti piace preparare i tuoi hamburger, ma non puoi o non vuoi grigliare all'aperto. Le griglie Foreman possono cucinare carne di manzo, tacchino o persino hamburger congelati in pochi minuti, a condizione di preriscaldare la griglia e utilizzare il giusto spessore di hamburger. Evita di sporcare usando sempre la leccarda della griglia durante la cottura e controlla la temperatura interna dei tuoi hamburger prima di gustarli.

ingredienti

Hamburger di manzo classici

500 grammi di carne macinata, 80% magra / 20% di grassi
1 cucchiaio (15 g) di prezzemolo fresco tritato
1 cucchiaino di salsa Worcestershire
Fumo liquido
1 cucchiaino (5 g) di sale
0,5 cucchiaini (2,5 g) di pepe nero

Per 4 hamburger

Hamburger di tacchino

500 grammi di tacchino macinato
1 cucchiaio (15 g) di prezzemolo
4 cucchiai (60 g) di pangrattato
3 cucchiaini di salsa Worcestershire
0,25 tl (1,25 g) di sale

Per 4 hamburger

Al passo

Metodo 1 di 3: hamburger di manzo classici

Collegare per consentire alla griglia di preriscaldarsi per cinque minuti. Con la maggior parte dei modelli di grill Foreman, il dispositivo si accende semplicemente collegando il cavo di alimentazione. Se il tuo modello ha una manopola della temperatura, impostala su alta. Tenere il coperchio chiuso e assicurarsi che la leccarda sia in posizione nella parte inferiore della piastra grill inferiore.
- Leggere il manuale del prodotto prima di utilizzare una griglia Foreman per la prima volta.
Unisci la carne macinata e le spezie in una grande ciotola. Aggiungere 1 libbra di carne macinata, 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato, 1 cucchiaino di fumo liquido e salsa Worcestershire, 1 cucchiaino di sale e mezzo cucchiaino di pepe. Mescola leggermente gli ingredienti con una forchetta, fino a quando non saranno uniformemente distribuiti.
- Puoi anche mescolare gli ingredienti con la punta delle dita, se lo desideri. Assicurati solo di lavarti bene le mani con acqua e sapone dopo aver finito con la carne cruda.
Dividi il composto in quattro palline di uguali dimensioni con le mani. Raccogli un quarto del composto e arrotolalo leggermente tra i palmi delle mani fino a formare una palla. Mettilo su un piatto e ripeti il processo altre tre volte.
- Non utilizzare questo piatto solo per mangiare. Il piatto va lavato dopo essere entrato in contatto con la carne cruda.
Appiattisci ogni pallina in un hamburger denso. Premere delicatamente ogni pallina tra i palmi delle mani fino ad ottenere un hamburger del diametro di 10-12 cm. Assicurati che ogni hamburger abbia uno spessore costante di circa 1-1,5 cm.
- Rimetti ogni hamburger formato nel piatto.
Metti 2-4 hamburger a circa mezzo pollice di distanza sulla griglia. Sollevare il coperchio del grill preriscaldato e posizionare con cura gli hamburger sulla piastra grill inferiore calda. Se non riesci a mettere tutti e quattro gli hamburger sul tuo modello di griglia contemporaneamente con questa distanza minima, cuocili in due porzioni.
Chiudere il coperchio e cuocere gli hamburger per 3,5-5 minuti. Il coperchio ha una cerniera progettata in modo che la piastra superiore sia piatta sugli hamburger. Dopo 3,5 minuti di cottura, sollevare il coperchio e vedere se la parte superiore degli hamburger è cotta a proprio piacimento. In caso contrario, chiudere il coperchio per altri 30 secondi e ripetere la procedura.
- Non premere sul coperchio quando lo si chiude. In questo modo appiattirai ancora di più gli hamburger.
- Non è necessario girare gli hamburger. La griglia Foreman cuoce contemporaneamente la parte superiore e inferiore.
Togli gli hamburger dalla griglia e controlla la temperatura interna di ogni hamburger. Usa la spatola inclusa dalla griglia Foreman per trasferire con cura ogni hamburger su un piatto pulito (non quello su cui hai posizionato la carne cruda), possibilmente rivestito con carta da cucina. Attacca un termometro per carne al centro di ogni hamburger. Se necessario, rimetti gli hamburger sulla griglia finché la temperatura interna non raggiunge i 71 gradi Celsius.
- Se preferisci hamburger fritti medi e usi carne fresca di alta qualità da una fonte affidabile, è anche possibile una temperatura interna di 63 gradi Celsius. Tuttavia, è sempre più sicuro cucinare la carne macinata a 71 gradi, che è considerata mediamente cotta.
- Quando hai finito di cucinare, scollegare l'apparecchio.
Servite subito gli hamburger già cotti o metteteli in frigo. Metti gli hamburger direttamente sui panini e guarniscili con le tue erbe preferite. Se non hai intenzione di mangiare subito gli hamburger, sigillali ermeticamente e mettili in frigorifero. Quando sei pronto per mangiarli, rimettili sulla griglia fino a quando la temperatura interna non raggiunge i 71 gradi.
- Non lasciare che la temperatura interna degli hamburger scenda sotto i 60 gradi prima di metterli in frigo. Se conservati in frigorifero a una temperatura inferiore ai 4 gradi Celsius, puoi conservare gli hamburger già cotti fino a tre giorni.

Metodo 2 di 3: grigliare hamburger di tacchino

Accendi il grill e lascialo preriscaldare per cinque minuti. La maggior parte dei modelli di grill Foreman non ha impostazioni di calore e funziona collegando e scollegando il cavo di alimentazione. Se il tuo modello ha un'impostazione di calore, ruota la manopola sull'impostazione alta.
- Preriscaldare la griglia con il coperchio chiuso.
- Inizia a preparare gli hamburger mentre la griglia si sta preriscaldando.
Metti il tacchino macinato e le erbe in una ciotola capiente. Aggiungere il tacchino macinato, 1 cucchiaio di fiocchi di prezzemolo, 4 cucchiai di pangrattato, 3 cucchiai di salsa Worcestershire e un quarto di cucchiaino di sale nella ciotola. Mescola delicatamente il tutto con le dita, mescolando solo gli ingredienti fino a distribuirli uniformemente.
- Indossa guanti usa e getta per alimenti se preferisci non toccare la carne cruda con le mani.
Usando i palmi delle mani, prepara quattro hamburger di uguale dimensione e spessore. Prendi un quarto del composto e fallo rotolare delicatamente tra i palmi delle mani fino a formare una palla. Quindi premere delicatamente la palla tra i palmi delle mani fino a formare un hamburger di 1-1,5 cm di spessore e con un diametro di 10-12 cm. Metti l'hamburger finito su un piatto pulito.
- Ripeti il processo per preparare i restanti tre hamburger.
- Rendi gli hamburger di tacchino leggermente più sottili degli hamburger di manzo poiché è importante che gli interni siano completamente cotti.
Sollevare il coperchio della griglia e posizionare gli hamburger sulla piastra inferiore della griglia. La griglia è pronta per gli hamburger di tacchino quando è preriscaldata per cinque minuti. Posizionare gli hamburger a mezzo pollice di distanza l'uno dall'altro sulla piastra grill. A seconda del modello di griglia, potresti essere in grado di preparare solo due hamburger alla volta.
- Se non riesci a mettere tutti e quattro gli hamburger sulla griglia contemporaneamente, prepara gli hamburger in due porzioni.
- Lavarsi le mani con acqua e sapone dopo aver maneggiato la carne cruda.
Chiudere il coperchio e cuocere gli hamburger per cinque minuti. Dopo cinque minuti, solleva il coperchio e guarda la parte superiore degli hamburger. Se non sono ancora abbastanza dorate, chiudi il coperchio per 30 secondi e controlla di nuovo. Se necessario, ripeti la procedura.
- Possono essere necessari fino a otto minuti prima che gli hamburger di tacchino siano completamente cotti.
- Non preoccuparti di capovolgere gli hamburger: la griglia cuocerà entrambi i lati in modo uniforme e contemporaneamente.
Controlla la temperatura interna per determinare quando gli hamburger sono cotti. Usa la spatola fornita con la griglia per posizionare gli hamburger su un piatto pulito coperto con carta assorbente. Attacca un termometro per carne al centro di ogni hamburger. Se la temperatura interna è inferiore a 74 gradi, rimetti gli hamburger sulla griglia e ricontrolla dopo 30 o 60 secondi.
- Grigliare il tacchino macinato fino a cottura completa. Il rischio di malattie di origine alimentare è troppo alto se la carne non è completamente cotta a una temperatura interna di 74 gradi.
- Non riutilizzare il piatto su cui hai messo gli hamburger crudi senza averlo prima lavato.
- Non dimenticare di staccare la spina quando hai finito di grigliare.
Servite gli hamburger di tacchino ben caldi o conservateli in frigorifero. Se non hai intenzione di mangiare subito tutti gli hamburger, mettili immediatamente in frigorifero a chiusura ermetica. Possono essere conservati in frigorifero fino a tre giorni. Se hai intenzione di mangiarli, rimetti gli hamburger sulla griglia fino a quando la temperatura interna non raggiunge i 74 gradi.
- La "zona di pericolo" per le malattie di origine alimentare dovute alla carne cotta è compresa tra 5 e 60 gradi. Non lasciare che gli hamburger alla griglia scendano sotto i 60 gradi senza metterli in frigorifero e tienili a una temperatura di 4 gradi o inferiore finché non sei pronto per riscaldarli.

Metodo 3 di 3: preparare gli hamburger congelati

Scegli hamburger surgelati che non siano più spessi di 1 cm. Un hamburger congelato più spesso può essere cotto troppo all'esterno prima di essere cotto all'interno. Mentre gli hamburger freschi con uno spessore di 1-1,5 cm sono i migliori per grigliare su una griglia Foreman, gli hamburger possono essere più sottili se li prepari direttamente dal congelatore.
- Se gli hamburger congelati sono più spessi di 1-1,5 cm, scongelali prima della cottura. Metti fino a mezzo chilo di hamburger in frigorifero per cinque ore in un contenitore ermetico o in un sacchetto impermeabile in una ciotola di acqua fredda per 30-60 minuti. Segui le istruzioni di cottura per gli hamburger freschi invece di quelli surgelati.
Preriscalda la griglia per cinque minuti. Collegare la griglia con il coperchio chiuso. Se il tuo modello ha un'impostazione della temperatura, impostala sull'impostazione alta. Assicurati che la leccarda sia in posizione sul bancone, sotto la piastra inferiore della griglia.
- Leggere le istruzioni per l'uso del barbecue prima di utilizzarlo per la prima volta.
Posizionare 2-4 hamburger congelati sulla piastra inferiore. Il numero di hamburger che puoi cucinare in una volta dipende dal diametro degli hamburger e dal modello della tua griglia Foreman. Assicurati che gli hamburger non superino il bordo della teglia inferiore e cerca di lasciare almeno mezzo pollice di spazio tra gli hamburger.
- Le piastre del grill preriscaldato sono molto calde, quindi maneggiarle con cura. Se possibile, posiziona gli hamburger sulla griglia con le pinze (che sono sia antiaderenti che resistenti al calore).
Chiudere il coperchio e cuocere gli hamburger per 5-7 minuti. Abbassare il coperchio in modo che la piastra superiore tocchi la parte superiore degli hamburger. Tenere il coperchio chiuso per 5 minuti prima di controllare la cottura degli hamburger. Controlla ogni 30 secondi finché non sembrano cotti all'esterno, operazione che può richiedere fino a 7 minuti.
- Gli hamburger congelati di solito impiegano circa 90 secondi in più per cucinare rispetto agli hamburger freschi (che richiedono circa 3-5 minuti).
- Non c'è bisogno di voltarsi! Le piastre grill cuociono contemporaneamente su entrambi i lati.
Rimuovere gli hamburger e testare la temperatura interna per la cottura. Sollevare il coperchio e utilizzare la spatola fornita con la griglia per posizionare gli hamburger su un piatto rivestito di carta assorbente. Attacca un termometro per carne al centro di ogni hamburger. Se la temperatura è inferiore a 71 gradi Celsius, rimetti gli hamburger sulla griglia finché non avranno raggiunto quella temperatura.
- A questa temperatura interna, gli hamburger sono mediamente cotti. Anche se ti piacciono gli hamburger freschi che sono meno cotti, dovresti cucinare gli hamburger congelati disponibili in commercio a questa temperatura interna per motivi di sicurezza.
- Scollega il cavo di alimentazione quando hai finito.
Mangia gli hamburger prima che la temperatura interna scenda sotto i 60 gradi Celsius. Poiché si tratta di hamburger congelati, prepara solo quegli hamburger che mangerai immediatamente. Servili su un panino e con le tue erbe preferite entro cinque minuti dalla grigliatura. Mettete gli hamburger in frigo o sono stati lasciati così a lungo che la temperatura interna sia scesa sotto i 60 gradi.
- La carne cotta dovrebbe essere mantenuta sopra i 60 gradi o sotto i 4 gradi per ridurre il rischio di malattie di origine alimentare.