Conservare le uova sode

Contenuto

Al passo
Metodo 1 di 3: conservare le uova sode in frigorifero
Metodo 2 di 3: congelare le uova sode
Metodo 3 di 3: conservare le uova sode
Necessità

Le uova sode sono un trattamento veloce, gustoso e nutriente. Le uova sono un'ottima fonte di proteine e altri nutrienti e le uova sode possono servire come comodo spuntino o pasto leggero. È importante conservare correttamente le uova per assicurarsi che siano fresche e sicure da mangiare. La refrigerazione, il congelamento e la conservazione sono tutti modi per conservare in sicurezza le uova sode preservando il loro delizioso sapore.

Al passo

Metodo 1 di 3: conservare le uova sode in frigorifero

Immediatamente dopo l'ebollizione, mettere le uova in acqua fredda. Dopo che si saranno raffreddate, asciugate le uova con carta da cucina e mettetele subito in frigorifero. Ciò impedirà la crescita di batteri o altri tipi di contaminazione sulle uova.
Conservare tutte le uova in frigorifero entro due ore dalla cottura. Quando possibile, mettete le uova in frigorifero non appena si sono raffreddate.
- Se le uova non vengono refrigerate immediatamente, potrebbe essere pericoloso mangiarle. A temperature più calde, le uova sono più vulnerabili ai batteri come la salmonella. Getta le uova che hai lasciato non raffreddate per più di due ore.
- Lascia le uova in frigo fino al momento di servire. Dovresti buttare via le uova che sono state fuori dal frigorifero per più di due ore.
Conserva le uova sode con il guscio in frigorifero. Mantenendo le uova in guscio si previene il deterioramento; rimettere le uova sode con il loro guscio nel cartone delle uova o in un contenitore sigillato. Conserva le uova sode su una griglia in frigorifero.
- Non conservare le uova sode nella porta del frigorifero. L'apertura e la chiusura ripetuta della porta provocherà sbalzi di temperatura, facendo sì che le uova si deteriorino più rapidamente.
- Tieni le uova sode lontano da cibi che hanno un forte odore. Le uova assorbono i sapori e gli odori dei prodotti vicini. Tenere cibi come aglio e formaggio lontano dalle uova sode per evitare cambiamenti di sapore.
Raffreddare le uova sode sgusciate in una ciotola di acqua fredda. Le uova sode sbucciate possono seccarsi. Metterli in una ciotola di acqua fredda in frigorifero li manterrà idratati e ad una temperatura costante e fresca.
- Cambia l'acqua ogni giorno. Cambiare l'acqua ogni giorno mantiene le uova fresche e mantiene eventuali contaminanti fuori dall'acqua e dalle uova.
- In alternativa, puoi conservare le uova sbucciate in un contenitore chiuso. Non aggiungere acqua a questo, ma posizionare carta da cucina umida sulle uova. In questo modo rimangono freschi e non si seccano. Sostituisci quotidianamente la carta da cucina umida.
Consuma le uova sode entro una settimana. Le uova sode rimangono fresche per 5-7 giorni, sgusciate o meno. Una conservazione più lunga può farli marcire e diventare pericolosi da mangiare.
- Le uova sode si deteriorano più velocemente delle uova crude; un odore solforico e marcio è il segno più evidente di un uovo marcio. Se l'uovo è ancora nel guscio, probabilmente dovrai aprirlo per rilevare un cattivo odore.
- Un tuorlo grigio o verde non indica necessariamente che l'uovo è andato a male. Il colore del tuorlo dipende da quanto tempo l'uovo è stato bollito. Cuocere troppo le uova può far diventare i tuorli verdi o grigi.

Metodo 2 di 3: congelare le uova sode

Congelare solo i tuorli delle uova sode. Possono essere usati come guarnizione e condimento per insalate e altri piatti. Non è consigliabile congelare un uovo sodo nel suo insieme poiché l'albume diventerà gommoso e gommoso. È anche possibile che l'uovo scolorisca durante lo scongelamento.
- Scrivi la data sul contenitore o sulla busta del congelatore; questo per tenere facilmente traccia di quanto tempo i tuorli sono stati congelati, in modo da poterli utilizzare entro un periodo di tre mesi.
Metti i tuorli sodi in un contenitore sigillato o in un sacchetto per congelatore. Terminata la cottura sbucciate le uova, togliete i tuorli e avvolgeteli.
- I tuorli vanno congelati subito dopo la cottura delle uova. Questo riduce il rischio di contaminazione dei tuorli.
Valuta di separare i tuorli prima della cottura. Molti trovano più facile separare i tuorli dagli albumi prima della cottura. In questo modo, i tuorli possono essere congelati in seguito e le proteine utilizzate per altri piatti come la mousse al cioccolato.
- Per cuocere solo i tuorli, metterli in una casseruola con acqua sufficiente per coprirli. Porta l'acqua a ebollizione velocemente. Togli la padella dal fuoco, coprila e lasciala riposare per 11-12 minuti. Rimuovere i tuorli con una schiumarola e scolarli bene prima di metterli in un sacchetto o in un contenitore per congelatore.
Per una migliore qualità, consumare i tuorli congelati entro tre mesi. Se i tuorli hanno un odore sgradevole, buttali via: probabilmente sono rovinati.

Metodo 3 di 3: conservare le uova sode

Sterilizza i barattoli in forno. I barattoli per conserve sono i contenitori più facili per conservare le uova. Possono essere ordinati online o acquistati presso negozi di elettrodomestici. Sono progettati per sigillare ermeticamente in modo che nessun contaminante possa entrare nelle pentole. È importante che i barattoli di conserve siano sterili per evitare il rischio di malattie.
- Lavare i barattoli con acqua calda e sapone e risciacquare bene. Quindi mettere i barattoli su una teglia in forno per 20-40 minuti a 60 ° C.
- Le uova e la salamoia vanno aggiunte una volta tolti i vasetti dal forno.
Lessate e sbucciate le uova. Mettere le uova in una casseruola e aggiungere l'acqua fredda. Circa un pollice d'acqua dovrebbe salire sopra le uova. Portare l'acqua a ebollizione, quindi togliere la pentola dal fuoco e coprirla. Lascia sobbollire le uova nell'acqua per 14 minuti. Se stai usando uova molto grandi, lasciale cuocere a fuoco lento per 17 minuti.
- Quando le uova hanno finito di sobbollire, sciacquare con acqua per raffreddare. Quindi rimuovere la ciotola per prepararli per l'inscatolamento.
Prepara la salamoia. Per ottenere i migliori risultati, aggiungi la salamoia il prima possibile.
- Una semplice ricetta di salamoia consiste in 350 ml di acqua, 350 ml di aceto bianco distillato, 1 spicchio d'aglio schiacciato, 15 g di erbe aromatiche e 1 foglia di alloro.
- Per preparare la salamoia, mescolare l'acqua, l'aceto e il condimento per salamoia in una casseruola media e portare a ebollizione. Mescolare la foglia di alloro e l'aglio. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire la salamoia per 10 minuti.
Metti le uova nella salamoia nel barattolo sterilizzato e chiudi bene. Mettete subito i barattoli in frigorifero. Le uova devono essere raffreddate in salamoia per una o due settimane prima di poter essere mangiate.
- Un barattolo da 1 L può contenere circa 12 uova sode medie.