Come fare la salsa di cipolle dolce

Contenuto

ingredienti
Salsa di cipolle dolci per sandwich sottomarino
Salsa di cipolla dolce a base di cipolle fritte
Salsa di cipolla dolce con panna
Passi
Metodo 1 di 3: salsa di cipolle dolci per sandwich sottomarino
Metodo 2 di 3: salsa dolce di cipolle saltate
Metodo 3 di 3: salsa di cipolle dolci con panna
Di che cosa hai bisogno
Salsa di cipolle dolci per sandwich sottomarino
Salsa di cipolla dolce a base di cipolle fritte
Salsa di cipolla dolce con panna

Se vuoi esaltare il gusto di un panino o di un'insalata sottomarino, condisci con un po' di salsa di cipolla dolce. Prepara una salsa di cipolle densa, saporita e dolce, perfetta per panini e teriyaki. Se lo si desidera, preparare una salsa di cipolla dolce e aromatizzata all'aglio con un po' di aceto di mele. Oppure mescola maionese, cipolle dolci e panna insieme per una salsa di cipolle densa e dolce in cui puoi immergere le verdure.

ingredienti

Salsa di cipolle dolci per sandwich sottomarino

1 tazza e 2 cucchiai (225 grammi) di zucchero semolato
Mezza tazza e 1 cucchiaio (255 ml) di acqua fredda
6 cucchiai (89 ml) di aceto
Un cucchiaio e mezzo (22 ml) di aceto di vino rosso
1 cucchiaio (8 grammi) di arrowroot
1 cucchiaio (5 grammi) di fiocchi di cipolla tritati
2 cucchiaini e mezzo (13 grammi) di senape di Digione
2 cucchiaini e mezzo (5 grammi) di senape secca
3/4 di cucchiaino (3 grammi) di semi di sedano macinati e sale
3/4 di cucchiaino (4 ml) di succo di cipolla fresca
3/4 cucchiaino (9 grammi) di semi di papavero
1/2 cucchiaino (2 grammi) di sale alla cipolla
1/4 di cucchiaino (1 grammo) di sale all'aglio
1/4 di cucchiaino (0,5 grammi) di paprika
1/4 di cucchiaino (0,5 grammi) di pepe nero
1-2 gocce di olio di sesamo

Per 1 tazza (240 ml) di salsa

Salsa di cipolla dolce a base di cipolle fritte

6 spicchi d'aglio, non pelati
2 grandi cipolle dolci, sbucciate e tagliate in quarti
1 tazza e 1/4 (295 ml) di olio vegetale, più un po' di più per spennellare
1/2 tazza (120 ml) di aceto di mele
1/4 tazza (60 ml) di succo di limone fresco
Sale e pepe a piacere

Per 4-6 porzioni

Salsa di cipolla dolce con panna

1/8 - 1/4 tazza (20-40 grammi) di cipolle dolci tritate
1 spicchio d'aglio, tritato
2 cucchiai (30 grammi) di maionese
3 cucchiai (45 ml) di olio vegetale
2 cucchiai (30 ml) di panna o miscela di latte e panna
2 cucchiai (30 ml) di aceto di mele
1 cucchiaio (15 ml) di acqua
1/2 cucchiaino (2 grammi) di sale
Pepe nero appena macinato

Per 4 porzioni

Passi

Metodo 1 di 3: salsa di cipolle dolci per sandwich sottomarino

1 Spremere il succo dalla cipolla. Prendete una piccola fetta di cipolla e mettetela in un piatto di aglio. Spremere il succo dalla cipolla. Ti serviranno circa 3/4 di cucchiaino (4 ml) di succo, quindi versalo in un pentolino.
2 Aggiungere tutti gli ingredienti nella casseruola. Prendi 1 tazza e 2 cucchiai (225 grammi) di zucchero semolato, mezza tazza e 1 cucchiaio (255 ml) di acqua fredda, 6 cucchiai (89 ml) di aceto bianco e un cucchiaio e mezzo (22 ml) di aceto di vino rosso e aggiungi tutto in una casseruola. Non dimenticare di aggiungere anche queste spezie:
- 1 cucchiaio (8 grammi) di arrowroot
- 1 cucchiaio (5 grammi) di fiocchi di cipolla tritati
- 2 cucchiaini e mezzo (13 grammi) di senape di Digione
- 2 cucchiaini e mezzo (5 grammi) di senape secca
- 3/4 di cucchiaino (3 grammi) di semi di sedano macinati e sale
- 3/4 cucchiaino (9 grammi) di semi di papavero
- 1/2 cucchiaino (2 grammi) di sale alla cipolla
- 1/4 di cucchiaino (1 grammo) di sale all'aglio
- 1/4 di cucchiaino (0,5 grammi) di paprika
- 1/4 di cucchiaino (0,5 grammi) di pepe nero
- 1-2 gocce di olio di sesamo.
3 Frullare il tutto con una scopa e scaldare la salsa. Metti la casseruola a fuoco alto. Portate a bollore la salsa e, mentre si scalda, assicuratevi di sbatterla con una scopa.
4 Abbassate il fuoco e fate sobbollire la salsa per 5 minuti. Ridurre il fuoco quando la salsa bolle. Continuate a mescolare con una scopa e fate cuocere fino a quando la salsa si sarà addensata. Questa operazione può richiedere fino a 5 minuti.
5 Raffreddare la salsa e servire. Spegnete il fuoco e aspettate che la salsa si raffreddi a temperatura ambiente. Usa la salsa subito dopo la cottura o rimuovila prima del pasto successivo. Versare la salsa in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero per diverse settimane.

Metodo 2 di 3: salsa dolce di cipolle saltate

1 Preriscaldare il forno e cuocere l'aglio. Accendete il forno a 220°C. Prendete una teglia bordata e un foglio di carta stagnola. Metti 6 spicchi d'aglio non sbucciati al centro del foglio e avvolgilo strettamente attorno agli spicchi. Metti la carta stagnola su una teglia.
2 Sbucciare e tritare la cipolla, quindi cospargere con il condimento. Sbucciare due cipolle grandi. Usando un coltello affilato, taglia con cura ogni cipolla in quattro pezzi grandi. Mettere le cipolle su una teglia accanto all'aglio e ungere leggermente con olio vegetale.
3 Soffriggere la cipolla e l'aglio per un'ora. Mettere la teglia in un forno preriscaldato e soffriggere le cipolle e l'aglio per un'ora. La cipolla deve essere leggermente abbrustolita e completamente morbida. Quindi aprire delicatamente la pellicola e controllare l'aglio. Dovrebbe anche diventare morbido. Mettere da parte le cipolle e l'aglio a raffreddare.
4 Sbucciare l'aglio e mettere gli ingredienti della salsa in un frullatore. Sbucciare gli spicchi d'aglio e metterli in un frullatore o robot da cucina. Oltre alle cipolle fritte, aggiungere:
- 1/2 tazza (120 ml) di aceto di mele
- 1/4 tazza (60 ml) di succo di limone fresco
- Sale e pepe a piacere.
5 Macinare gli ingredienti fino a formare una salsa e aggiungere l'olio vegetale. Chiudete il coperchio del frullatore e macinate gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Senza spegnere il frullatore, aprire il beccuccio di riempimento in alto. Versare lentamente 295 ml di olio vegetale in un frullatore per mescolare con la salsa. Usa la salsa subito dopo.
- Se vuoi conservare la salsa avanzata, versala in un contenitore ermetico e conservala in frigorifero per un massimo di quattro giorni.

Metodo 3 di 3: salsa di cipolle dolci con panna

1 Tritare la cipolla dolce e l'aglio. Tritare grossolanamente 20-40 grammi di cipolla dolce e 1 spicchio d'aglio. Versa le cipolle e l'aglio in un robot da cucina o in un frullatore.
2 Misurare e aggiungere il resto degli ingredienti nel frullatore. Usa un misurino o una bilancia da cucina per misurare il resto degli ingredienti e aggiungili al frullatore. Avrai bisogno:
- 2 cucchiai (30 grammi) di maionese
- 3 cucchiai (45 ml) di olio vegetale
- 2 cucchiai (30 ml) di panna o una miscela di latte e panna
- 2 cucchiai (30 ml) di aceto di mele
- 1 cucchiaio (15 ml) di acqua
- 1/2 cucchiaino (2 grammi) di sale.
3 Macinare la salsa fino a che liscio. Chiudete il coperchio del frullatore e tritate gli ingredienti fino ad ottenere una salsa liscia e densa. Assaggiate la salsa e aggiungete altro sale o pepe se necessario.
- La salsa avanzata può essere conservata in un contenitore ermetico per diversi giorni. Ricordatevi solo di mescolarlo prima di servirlo per riportarlo alla consistenza dopo qualche giorno in frigorifero.