Prepara l'orzo

Video: Nirvana - Smells Like Teen Spirit (Official Music Video)

Contenuto

ingredienti
Preparare la ricetta base dell'orzo
Cuoci l'orzo al forno
Prepara la zuppa d'orzo
Prepara l'insalata d'orzo
Al passo
Metodo 1 di 4: preparazione della ricetta base dell'orzo
Metodo 2 di 4: cuocere l'orzo al forno
Metodo 3 di 4: preparare la zuppa d'orzo
Metodo 4 di 4: preparare l'insalata d'orzo
Necessità
Preparare la ricetta base dell'orzo
Cuoci l'orzo al forno
Prepara la zuppa d'orzo
Prepara l'insalata d'orzo

L'orzo è un cereale ricco di fibre con un sapore di nocciola e molti minerali importanti. Si abbina bene a una varietà di sapori saporiti e può essere fermentato per produrre alcol. L'orzo può avere una consistenza morbida o gommosa a seconda di come lo prepari. Prova la normale preparazione di base dell'orzo qui sotto o sperimenta con orzo al forno, zuppa d'orzo e insalata d'orzo.

ingredienti

Preparare la ricetta base dell'orzo

250 ml di orzo perlato o decorticato
500 a 750 ml di acqua

Cuoci l'orzo al forno

15 g di burro
250 ml di orzo mondato crudo
2,5 g di sale
500 ml di acqua bollente
15 g di prezzemolo fresco tritato

Prepara la zuppa d'orzo

30 g di burro
1 cipolla, a dadini
2 gambi di sedano, tagliati a cubetti
1 carota, sbucciata e tagliata a cubetti
2 spicchi d'aglio, tritati
450 g di funghi secchi, tagliati
15 g di farina
2 l di brodo di manzo o vegetale
250 g di orzo intero crudo
5 g di sale

Prepara l'insalata d'orzo

500 g di orzo bollito
125 g di pomodori, tagliati
60 g di cipolla rossa, tagliata
250 g di feta, sbriciolata
30 ml di aceto di vino rosso
125 ml di olio d'oliva
Sale e pepe a piacere

Al passo

Metodo 1 di 4: preparazione della ricetta base dell'orzo

Mettete l'acqua con l'orzo in una pentola capiente. Mescola entrambi gli ingredienti in una casseruola capiente e assicurati che l'orzo sia completamente sommerso.
- Puoi anche sostituire il brodo con acqua e aggiungere sale a piacere per un sapore migliore, ma nessuna delle due opzioni è davvero necessaria.
Portalo acqua a ebollizione. Metti la padella sul fuoco e porta l'acqua a ebollizione a fuoco alto. Quando l'acqua bolle, copri la padella con un coperchio.
- Tieni presente che l'orzo può schiumare molto e ribollire. Mescolare l'orzo e tenerlo d'occhio ridurrà il rischio di fuoriuscite.
Abbassa la fiamma e lascia sobbollire l'orzo per 30 minuti. L'orzo perlato può essere pronto in 25 minuti, mentre l'orzo mondato richiede solitamente fino a 45 minuti.
- Se l'acqua evapora prematuramente, aggiungere ogni volta 125 ml di acqua in più.
Bollire fino a quando tutta l'acqua è stata assorbita. L'orzo dovrebbe triplicare ed essere morbido ma masticabile.
- Potrebbe essere necessario testare l'orzo ogni cinque minuti circa verso la fine del processo di cottura, fino a quando non raggiunge la densità desiderata.
Spegni il fuoco. Lasciate riposare l'orzo per 15 minuti senza mescolare, in modo che l'acqua in eccesso possa essere assorbita dall'orzo.
- Se in seguito è rimasta ancora troppa acqua nella padella, è necessario scolare l'acqua.
Gustoso! Aggiungi l'orzo cotto all'insalata o alla zuppa, oppure mescola con erbe e olio per un delizioso contorno.

Metodo 2 di 4: cuocere l'orzo al forno

Preriscalda il forno a 190 ° C. Prendi una pirofila con una capacità da un litro e mezzo a due litri. Una ciotola in vetro o ceramica con coperchio è l'ideale per questo.
Versa due bicchieri d'acqua in una casseruola. Porta l'acqua sul fuoco e porta a ebollizione a fuoco vivace.
- Puoi anche far bollire l'acqua in un bollitore.
Mettere l'orzo nella teglia. Versa l'acqua bollente sull'orzo. Mescola tutto insieme per mescolare.
Incorporate il burro e il sale. Assicurati che sia ben amalgamato, quindi copri la pirofila con il coperchio.
- Se non hai un coperchio per la tua teglia, coprilo bene con un foglio di alluminio.
Cuocere in forno per 60 minuti. Mettere la pirofila nel forno preriscaldato e cuocere per un'ora. Posizionalo sulla griglia centrale per ottenere i migliori risultati.
Quindi sfornare la pirofila. Passa leggermente l'orzo preparato con un cucchiaio o una forchetta. Versalo in una ciotola da portata e servi con un piatto principale.

Metodo 3 di 4: preparare la zuppa d'orzo

Sciogliere il burro in una pentola capiente a fuoco medio. Nel frattempo preparare le verdure.
- Preparare le cipolle, le carote e il sedano tagliandoli a pezzetti.
- Preparate i funghi mettendoli a bagno in acqua calda. Tieni presente che questo dovrebbe essere fatto con circa 30 minuti di anticipo. Filtrare l'acqua e tritare finemente i funghi.
Aggiungere le cipolle, le carote e il sedano. Cuocere per circa cinque minuti finché le cipolle non saranno traslucide, mescolando di tanto in tanto.
Incorporare l'aglio tritato finemente. Cuocere il composto per altri due minuti, mescolando spesso per evitare di bruciare l'aglio.
Aggiungi i funghi. Continuate a cuocere e mescolate spesso fino a quando i funghi non saranno morbidi. Questo richiederà circa altri cinque minuti.
Cospargere la farina sulle verdure. Abbassa la fiamma a un livello medio-basso e cospargi la farina in modo uniforme sulle verdure. Mescolare il composto per circa cinque minuti e ogni 30 secondi o fino a quando tutto appare appiccicoso, denso e ben coperto.
Versare gradualmente il brodo nella padella. Ridurre la fiamma a medio-bassa, aggiungere ogni volta circa 250 ml di brodo e mescolare per amalgamare bene. Una volta aggiunto il brodo, portare lentamente a ebollizione la zuppa.
- Aggiungendo gradualmente il brodo, la farina dovrebbe essere assorbita più facilmente nel brodo, rendendolo più denso. L'aggiunta di brodo tutto in una volta può far sì che si formi grumi o abbia una densità sottile non uniforme.
Incorporare l'orzo e il sale. Riportare il brodo a ebollizione e coprire la padella.
Lascia sobbollire la zuppa. Lasciate bollire per un'ora, mescolando di tanto in tanto. La zuppa è pronta da servire quando l'orzo è morbido e la zuppa si è addensata.
- Se vuoi puoi aggiustare il condimento a fine cottura. Considera l'idea di aggiungere altro sale o spolverare con un po 'di prezzemolo tritato a piacere.
Gustoso! Servire la zuppa pronta mentre è ancora fresca e calda.

Metodo 4 di 4: preparare l'insalata d'orzo

Fai bollire un bicchiere d'orzo. Segui le istruzioni nella "Ricetta di base".
- Mescolare 250 ml di orzo crudo con 750 ml di acqua a fuoco medio.
- Dopo la cottura, ridurre la fiamma a fuoco medio e cuocere a fuoco lento l'orzo per 30 minuti o finché non si ammorbidisce.
- Scolare e lasciare raffreddare l'orzo a temperatura ambiente prima di procedere.
Mettete l'orzo cotto in una ciotola. Aggiungere i pomodori a fette, la cipolla affettata e il formaggio feta. Mescola bene per amalgamare.
Mescolare l'aceto di vino rosso, l'olio e un pizzico di sale e pepe. Metti questi ingredienti in una ciotola separata per mescolare. Usa una frusta per mescolare gli ingredienti per un minuto o fino a quando il condimento non appare uniformemente combinato.
Versare il condimento di aceto sull'orzo. Mescola bene con un cucchiaio e assicurati che il condimento sia distribuito uniformemente sull'insalata.
Servire. Per un sapore migliore, mangia l'insalata subito dopo averla preparata.
- Puoi anche aspettare fino a due ore prima di servire l'insalata d'orzo. Lasciatela a temperatura ambiente e servitela a temperatura ambiente.