Contenuto

• ingredienti
• Al passo
• Metodo 1 di 4: mescolare gli ingredienti
• Metodo 4 di 4: variazioni
• Suggerimenti
• Necessità

Le meringhe sono un dolce tradizionale francese. Sono fatti con albumi montati a neve e pochi altri ingredienti. La consistenza ariosa delle meringhe si sposa bene con un ricco ripieno, sebbene le meringhe siano ottime anche da sole come spuntino leggero o dessert. In questo articolo puoi leggere come puoi preparare tu stesso delle semplici meringhe.

ingredienti

• La proteina di 3 uova grandi
• 3/4 tazza di zucchero a velo
• 1/8 cucchiaino. acido tartarico o acido citrico (disponibile in erboristeria, toko, farmacia, farmacia o via Internet)
• 1/4 cucchiaino. estratto di vaniglia
• Un pizzico di sale

Al passo

Metodo 1 di 4: mescolare gli ingredienti

1. Prepara il rosso con le meringhe di zucchero filato a strisce bianche.Condisci questa variante festiva con l'estratto di menta piperita. Fare delle strisce rosse con del colorante alimentare sulle meringhe dopo averle spruzzate sulla teglia o sulla griglia.

Metodo 4 di 4: variazioni

1. Aggiungendo un cucchiaino. il caffè istantaneo sulla proteina fornisce meringhe con sapore di moka.
2. Se metti una piccola quantità di aceto su un tovagliolo di carta e lo strofini nel boccale, farai in modo che il composto di meringa non si depositi.
3. Prima di mettere le meringhe nel forno, puoi fare un piccolo incavo nelle meringhe con il dorso di un cucchiaino pulito (circa delle dimensioni del fondo di una fragola). Dopo aver cotto le meringhe e averle lasciate raffreddare, ma poco prima di servire, aggiungere un cucchiaino (1,5 cucchiaini. Per 1 cucchiaio colmo) di panna acida e guarnire con una fragola pulita, fresca e matura. Sono deliziosi anche senza fragole perché l'acidità della panna acida si abbina perfettamente alla dolcezza delle meringhe.

Suggerimenti

• Le meringhe possono conservarsi fino a una settimana in un contenitore ermetico.
• Sebbene le uova siano più facili da separare quando sono fredde, la schiuma si riempie se le uova vengono portate a temperatura ambiente mezz'ora prima di essere sbattute.
• Se vuoi che le meringhe siano un successo, assicurati che non ci sia una goccia di tuorlo nel bianco d'uovo e che i tuoi utensili siano completamente puliti. Un po 'di grasso o tuorlo può impedire all'uovo di schiumare correttamente.

Necessità

• Sbattitore elettrico a mano o frusta (meglio usare uno sbattitore elettrico)
• Ciotola grande
• Teglia o griglia da forno
• Spatola
• Carta da forno
• Cucchiaio o sac à poche per panna montata