Contenuto

• Al passo
• Parte 1 di 2: sbucciare e lavare le noci
• Parte 2 di 2: rompere le noci
• Avvertenze

Le noci appena raccolte devono essere essiccate in due fasi. Il primo è dopo aver tolto le bucce verdi, quando le noci sono ancora nel guscio. Dopo aver sbucciato le noci, la polpa all'interno dovrebbe essere asciugata ancora per qualche giorno prima di lavorarla o conservarla. Se asciughi bene le noci, i gusci saranno più facili da rompere e la polpa non si guasterà.

Al passo

Parte 1 di 2: sbucciare e lavare le noci

1. Raccogli le noci quando la buccia è ancora verde. Dovrebbe essere abbastanza morbido da permetterti di ammaccarlo con le dita, ma comunque verde anziché marrone o maculato. Ciò indica che il dado è completamente cresciuto e pronto per l'uso.
   • Le noci nere maturano solitamente a settembre o ottobre.
   • Puoi raccoglierli da terra o scrollarli via dall'albero con un bastone.
   • Indossa i guanti quando maneggi le noci nere poiché macchiano i vestiti e la pelle.
2. Sbucciate le noci. Anche quando le noci sono mature, è un po 'difficile rimuovere le bucce; non possono essere semplicemente staccati. Dovresti toglierli senza rompere i cappucci all'interno. Esistono alcuni metodi popolari per sbucciare le noci, quindi scegli quello che funziona meglio per te:
   • Arrotolare i dadi sotto uno stivale pesante per allentare i sostegni.
   • Arrotolare i dadi sotto una tavola di legno o un altro oggetto pesante.
   • Metti le noci in un vialetto e passaci sopra alcune volte. Questo rilascerà le bucce, ma le noci non si romperanno.
3. Lavate le noci sgusciate. Riempi un secchio con acqua fredda e usalo per sciacquare le noci, che saranno ricoperte di succo e sporco. Scartare eventuali noci galleggianti, poiché ciò significa che non hanno polpa (in altre parole, sono "vuote").
4. Asciugare le noci in un'area ben ventilata. Stendili sottilmente su un telone o su un'altra superficie pulita nel garage, nel seminterrato o in qualsiasi altro luogo che abbia un buon flusso d'aria ma non la luce solare diretta. Lasciali lì per due settimane, finché i cappucci non sono completamente asciutti.
   • Se non c'è possibilità di pioggia, puoi asciugare le noci all'aperto.
   • Mescolali di tanto in tanto per favorire il flusso d'aria.
5. Controlla le noci per vedere se sono secche. Aprire qualche noce e controllare la polpa all'interno. Una noce è pronta quando la polpa è friabile all'interno e circondata da un tessuto fragile. Se è ancora gommoso e umido, lascia asciugare ulteriormente le noci. Conservarli prima che siano adeguatamente essiccati può causare problemi di muffa e marciume.
6. Conserva le noci finché non sei pronto per usarle. Non appena sono completamente asciutti, mettere le noci in sacchetti o cestini di rete. Conservali in un luogo fresco e buio come una cantina o congelali. Hanno una durata di conservazione da uno a due anni, a seconda della qualità delle noci.

Parte 2 di 2: rompere le noci

1. Rompi i gusci di noce. Poiché i gusci di noce sono così difficili da rompere, gli schiaccianoci di solito non funzionano (in effetti, è più probabile che rompa lo schiaccianoci rispetto al guscio). Gli esseri umani hanno sviluppato alcune tecniche diverse per arrivare alla polpa:
   • Per rompere più facilmente, preidrata i gusci immergendo le noci in acqua per due ore e poi mettendole in un contenitore coperto durante la notte. Rompili quando i cappucci sono morbidi.
   • Metti le noci in un sacchetto e usa un martello per rompere i gusci. Devi separare a mano la polpa dai gusci rotti.
   • Rompili uno alla volta avvolgendoli in uno strofinaccio e colpendoli con un martello.
2. Lascia riposare la polpa all'aperto per due giorni. Durante questo periodo si asciugherà un po 'di più. Questo passaggio è essenziale se prevedi di conservare le noci sgusciate, poiché si deteriorano se contengono ancora molta umidità. Mettere i semi su una teglia o una teglia e lasciarli asciugare in un luogo ben ventilato.
3. Salva o usa le noci. Se hai intenzione di conservarli, mettili in un contenitore ermetico e conservali nella dispensa o in frigorifero. Se preferisci, puoi tostare le noci fino a quando non saranno dorate prima di metterle via.

Avvertenze

• Indossa i guanti quando maneggi le noci appena raccolte perché macchiano i vestiti e la pelle.