Come cucinare la carne London Broil al forno (con foto) - Suggerimenti

Video: London Broil in Oven: Complete Fancy Steak Dinner in One Pan

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Quello di cui hai bisogno

Usa un frullatore o un robot da cucina per mescolare gli spicchi d'aglio e il sale in una pasta.
Aggiungere al frullatore vino, aceto balsamico, salsa di soia e miele. Continua a premere il pulsante del frullatore finché gli ingredienti non si saranno amalgamati uniformemente in una soluzione densa.

Spiedino di bistecca. Usa una forchetta o un coltello affilato per praticare dei buchi nella carne.

L'acido nell'aceto ammorbidisce la carne anche se non la inclini prima di cuocerla. Tuttavia, usare un coltello o una forchetta nella carne consentirà al brodo di penetrare più in profondità e più velocemente, ed è particolarmente utile se non puoi marinarlo a lungo.

Marinare la carne 4-24 ore. Versare la marinata in un grande sacchetto di plastica (sacchetto spesso e aderente). Quindi mettere la carne nella busta e chiudere la parte superiore della busta. Mettere la busta in frigorifero mentre la bistecca è marinata.

Capovolgi la busta ogni poche ore e lascia che la marinata si distribuisca uniformemente.
Più a lungo marini, più saporita è la carne. Tuttavia, la carne può essere gommosa se lasciata in ammollo per più di 24 ore.

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Parte 2 di 4: cuocere sopra

Preriscaldare il forno e la teglia a fuoco alto. Lasciate riscaldare il forno per circa 10 minuti.
- La maggior parte dei forni superiori hanno solo le modalità "on" e "off". Se il tuo forno può essere impostato su "alto" e "basso", dovresti impostarlo su alto.
- Assicurati di utilizzare la speciale teglia da forno che viene utilizzata per grigliare a fuoco alto invece di usare la normale teglia. La fiamma alta con una griglia serve per evitare che il grasso e i succhi si surriscaldino e provochino un incendio.
- Non utilizzare carta stagnola per la teglia superiore
Trasferisci la carne nella teglia. Togli la teglia dal forno e adagia con cura la carne del sacchetto sulla teglia.
- Per ottenere i migliori risultati, lasciare che la carne e la marinata raggiungano la temperatura ambiente prima di metterle in una padella calda.
- Salva la marinata da spalmare sulla carne se lo desideri. Utilizzare solo la marinata da spalmare sulla carne durante la cottura. La carne cruda può contaminare la marinata e non è sicuro spargerla su carne completamente cotta.
Cuocere la carne in forno sul fuoco per 8-12 minuti, girarla una volta. Posizionare la teglia sulla teglia superiore del forno e cuocere la carne per 4-6 minuti per lato.
- La carne di London Broil arrostita per 8 minuti sarà pallida, mentre la carne arrostita per 10 minuti sarà di media o quasi pallida. Se vuoi che la carne sia media, devi cuocerla per 12 minuti. Tuttavia, una bistecca grigliata troppo a lungo si asciugherà.
- Se lo desideri, distribuisci la marinata rimanente sulla carne girandola per metà del tempo.
Goditi la carne calda. Dopo averla sfornata, lasciate raffreddare la carne per 5 minuti prima di tagliarla e servire. annuncio pubblicitario

Parte 3 di 4: cuocere a fuoco alto e basso

Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius. Impilare un foglio spesso su una teglia.
- Se non hai una pellicola spessa, dovresti impilare due strati di pellicola di medie dimensioni.
Impila la bistecca su un foglio di alluminio. Posizionare la bistecca al centro della pellicola, quindi piegare i quattro lati della carta insieme per creare un pacchetto per la carne da cuocere all'interno.
- Piega la pellicola sulla carne per aiutare a trattenere il calore interno, ridurre i tempi di lavorazione e conservare la marinata e il brodo extra all'interno.
- Assicurati di non imballare troppo strettamente. Sebbene sia importante mantenere quanto più calore interno possibile, la confezione di carne dovrebbe anche consentire la circolazione dell'aria all'interno.
- Se vuoi, puoi aggiungere alla confezione qualche verdura tritata prima di piegare la pellicola. I peperoni a fette e le cipolle affettate sono deliziosi tuberi.
Cuocere la bistecca per circa 50 minuti. Non è necessario girare o fare altro mentre la bistecca è alla griglia.
Togli la bistecca dal forno e goditi la carne finché è calda. Lascia raffreddare la bistecca per 5 minuti prima di servire.
- Fare attenzione quando si rimuovono i pacchetti di alluminio. Il vapore rilasciato sarà caldo e può causare ustioni se non stai attento. Rimuovere un angolo della confezione di alluminio e tirarlo verso di sé per far uscire il vapore dal lato opposto. Aspetta che la maggior parte del vapore si sia esaurita prima di rimuovere il resto.
- Tagliare la carne a fette di 1,3 cm per gustarla.
- Usa un cucchiaio per versare il sugo della pellicola sulla carne affettata.
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Parte 4 di 4: metodo di combinazione

Riscaldare una padella di ghisa e un forno. La padella deve essere riscaldata a fuoco medio per circa 5 minuti e il forno deve essere riscaldato a 160 gradi Celsius.
- Si noti che questo metodo è particolarmente efficace su fette di carne spesse poiché riduce il tempo di cottura. Più velocemente la bistecca viene cotta nel forno, più diventa succosa.
- Assicurati che la padella in ghisa sia pre-oliata. Utilizzando una padella in ghisa oliata, non è necessario spargere grasso sulla padella prima di aggiungere la carne.
Friggere la bistecca in una padella. Friggere la bistecca in padella per 2-3 minuti su ogni lato.
- Usa una pinza per girare la carne e controlla che la carne sia uniformemente dorata su entrambi i lati.
- Per ottenere i migliori risultati, togliere la carne dal frigorifero 2 ore prima di prepararla per raggiungere la temperatura ambiente.
Metti la bistecca nel forno. Togli la teglia in ghisa dal fuoco e trasferisci la teglia direttamente nel forno. Cuocere per 15-20 minuti o fino a cottura desiderata.
- La padella in ghisa è sicura da usare nel forno e molte altre padelle non sono sicure.
Goditi la carne finché è ancora calda. Dopo averlo sfornato, lasciate raffreddare la carne per circa 5 minuti. Tagliate la carne a fettine sottili e tagliate la fibra.
Finire. annuncio pubblicitario

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Si noti che l'USDA raccomanda che la temperatura interna della carne sia di almeno 65 gradi C. Attaccare un termometro per carne al centro della carne per controllare la temperatura interna.