Autore:
John Stephens
Data Della Creazione:
26 Gennaio 2021
Data Di Aggiornamento:
1 Luglio 2024
Contenuto
Il Bratwurst è una deliziosa salsiccia di maiale farcita in un guscio naturale. La salsiccia ha un sapore salato e un odore di affumicato a cui tutti non possono resistere. Il Bratwurst è nato in Germania ed è diventato popolare in tutto il mondo. Puoi preparare le salsicce bollendo, a fuoco basso, a fuoco alto, grigliare e affumicare con tutti i tipi di ingredienti, i più comuni sono birra e cipolle. Il processo di preparazione delle salsicce Bratwurst è semplice e veloce. Con un po 'di pazienza, sarai in grado di creare un piatto perfettamente succoso e succoso.
Passi
Metodo 1 di 9: acquista salsicce Bratwurst
Scegli la salsiccia che desideri. Ci sono molti tipi di salsicce Bratwurst sul mercato. Le salsicce tedesche tradizionali Bratwurst prendono il nome dal paese di origine di questa salsiccia. Queste salsicce variano in spessore, lunghezza, colore e sapore. Alcuni dei tipi più noti di salsicce Bratwurst includono:
- Coburger Bratwurst
- Fränkische Bratwurst
- Kulmbacher Bratwurst
- Nürnberger Rostbratwurst
- Nordhessische Bratwurst
- Rote Wurst
- Thüringer Rostbratwurst
- Würzburger Bratwurst
Acquista le salsicce Bratwurst crude dalle bancarelle di carne. Le bancarelle di carne sono un ottimo posto per acquistare carne cruda. Dovresti chiedere al venditore l'origine e gli ingredienti usati per fare la salsiccia. Vai a bancarelle di carne affidabili e pulite. Assicurati che il venditore impacchi la salsiccia Bratwurst in una pellicola per alimenti.- Alcune bancarelle di carne possono ordinare separatamente alcuni tipi di carne per te. Se stai cercando una sorta di salsiccia Bratwurst, chiedi loro di ordinarla.
Acquista salsicce Bratwurst crude al supermercato. La maggior parte dei negozi di alimentari vendono salsicce Bratwurst crude. Alcuni tipi di marchi speciali sono piuttosto costosi, mentre alcuni provengono da marchi più popolari. Le salsicce possono avere aromi, spezie o ripieni speciali.
Acquista salsicce Bratwurst appena preparate dal negozio di alimentari. Le salsicce Bratwurst preparate sono spesso disponibili nei negozi di alimentari in sacchetti da 6-8 piante. Queste salsicce possono essere affumicate o condite.
Salsiccia Bratwurst fai da te. Preparare la tua salsiccia Bratwurst è un ottimo modo per personalizzare ingredienti e sapori a piacere. Tuttavia, il processo richiede tempo e richiede attrezzature come tritacarne e insaccatrici. Inoltre, è necessario preparare involucri di salsiccia e spazio per asciugare e conservare le salsicce. Puoi fare riferimento all'articolo "Come fare le salsicce in casa".
Acquista abbastanza salsicce Bratwurst. Prepara un menu di almeno una salsiccia a persona. Molte persone potrebbero voler mangiare fino a un secondo albero, quindi è una buona idea acquistarne di più come riserva. annuncio pubblicitario
Metodo 2 di 9: bollire le salsicce di Bratwurst
Versare l'acqua e le salsicce Bratwurst in una casseruola o una casseruola profonda. Assicurati che la casseruola sia abbastanza profonda da poter immergere la salsiccia. Metti le salsicce nella casseruola e cerca di non farle sovrapporre. Creare più spazio renderà più facile far bollire le salsicce Bratwurst.
- Oppure puoi versare la miscela di infusione 1: 1 nella casseruola per aggiungere sapore.
Lessare le salsicce Bratwurst per circa 20 minuti. Metti il fornello a fuoco medio e fai bollire l'acqua. Quindi, abbassare la fiamma per evitare che l'acqua si surriscaldi o danneggi la salsiccia. Bollire la salsiccia in acqua bollente lenta si traduce in un risultato più delizioso.
- Se stai cuocendo la salsiccia precotta, scaldala semplicemente invece di bollirla completamente come faresti quando fai bollire una salsiccia cruda.
Metti la salsiccia sulla griglia per completare il processo (se lo desideri). Grigliare aiuta la salsiccia Bratwurst a essere ben cotta e ad avere un sapore migliore. Usa le pinze per posizionare la salsiccia sulla griglia per altri 5-10 minuti, girala almeno una volta in modo che la salsiccia sia cotta su entrambi i lati. La salsiccia diventerà marrone dopo la cottura alla griglia e sarà pronta per essere servita in tavola.
- Oppure puoi cuocere la salsiccia su una griglia in anticipo circa 5-10 su ciascun lato e poi lessarla. Se scegli questa opzione, fai bollire la salsiccia per altri 20 minuti dopo averla grigliata.
Controlla la temperatura all'interno della salsiccia. Usa un termometro per carne per controllare la temperatura interna dell'hot dog. Assicurati che la temperatura sia di circa 71 gradi Celsius
Metodo 3 di 9: sbollentare le salsicce Bratwurst nella birra
Prepara i materiali. Per sbollentare le salsicce Bratwurst nella birra, devi avere gli ingredienti e tutto pronto prima di iniziare. Necessario:
- Salsiccia Bratwurst: usane quanto basta per metterla in una casseruola o quanto basta per mangiare per tutti.
- Una cipolla dolce, mediamente gialla o bianca
- 180 ml di birra scura.
Taglia la cipolla. Usa una cipolla mediamente dolce, gialla o bianca. Taglia la cipolla a cerchi. Le cipolle saranno preparate con salsicce, creando un gusto delizioso e abbinandosi alla salsiccia.
Fate sciogliere il burro in una padella dal fondo pesante. Usa una padella dal fondo pesante o una pentola di ghisa per preparare salsicce e cipolle. Accendi una fiamma media. Sciogli 1 cucchiaino di burro e assicurati che copra il fondo della padella.
Aggiungi le cipolle. Soffriggere la cipolla nel burro per 1-2 minuti. Mescolate ripetutamente per far dorare la cipolla in modo uniforme sui lati.
- Alcune ricette guideranno la cipolla dopo aver cucinato le salsicce Bratwurst per tenere traccia della salsiccia per essere più efficiente e non cuocere troppo la cipolla.
Metti le salsicce Bratwurst nella padella. Cuocere la salsiccia e cuocere la cipolla per circa 2 minuti. Quindi, usa le pinze per girare la salsiccia e cuocere per altri 2 minuti. I lati della salsiccia devono assumere un bel colore marrone.
Versa la birra nella padella. Versare lentamente 180 ml di birra scura (circa 1/2 diviso una birra di media grandezza) nella padella. Copri la padella. Abbassa il fuoco a medio o basso. Sbollentare le salsicce e le cipolle di Bratwurst per circa 15 minuti. La birra aiuterà a sbollentare la salsiccia e le darà un gusto delizioso.
Completa la lavorazione sulla griglia. Usa delle pinze per rimuovere la salsiccia dalla padella e posizionala su un piatto. Metti la salsiccia su una griglia preriscaldata. Infornate per altri 5-7 minuti, rigirandoli almeno una volta a metà cottura.
Togli la salsiccia dalla griglia. Usa le pinze per raccogliere la salsiccia e posizionala su un piatto. Raccogli la cipolla sullo stesso piatto.
- Puoi anche usare una pentola da stufato o una padella in ghisa per servire le salsicce Bratwurst.
Metodo 4 di 9: grigliare
Non usare calore eccessivo. La salsiccia può macchiarsi di polvere di carbone e rompersi se la metti immediatamente sul fuoco. Inoltre, la salsiccia può essere ancora viva all'interno. Pertanto, lasciate riscaldare gradualmente la salsiccia sulla griglia.
Non utilizzare un livello di calore troppo basso. Se grigliata a fuoco troppo basso, la salsiccia potrebbe cuocere troppo all'interno. Non solo ci vuole più tempo, ma cuocere a fuoco troppo basso fa anche sembrare la salsiccia troppo cotta, ma troppo cotta per troppo tempo. La salsiccia si asciugherà quando si sarà raffreddata.
Usa una padella di alluminio usa e getta per sbollentare prima le salsicce Bratwurst. Usa la fiamma della griglia per sbollentare la salsiccia prima di metterla direttamente sulla griglia. Acquista pentole di alluminio usa e getta al supermercato.
- Metti la salsiccia in una casseruola di alluminio, insieme a cipolle tritate, peperoni rossi o verdi o altre verdure.In alternativa, puoi stendere uno strato di crauti sul fondo della casseruola.
- Versare un po 'di birra sulla salsiccia (circa 180 ml), coprire la griglia e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Usa un termometro per carne per controllare la temperatura interna dell'hot dog. La temperatura dovrebbe essere di circa 71 gradi Celsius.
- Raccogli la salsiccia e mettila direttamente sulla griglia in forno per circa 5-7 minuti. Girare la salsiccia per metà del tempo dopo la cottura.
Metti le salsicce sulla griglia. Imposta la griglia a fuoco medio. Infornate la salsiccia per qualche minuto. Capovolgere e infornare ancora per qualche minuto. Se non hai bollito o bollito la salsiccia prima di cucinarla, dovrai cuocerla per un totale di 25 minuti. Assicurati di girare la salsiccia alcune volte durante la cottura in modo che la salsiccia si cuocia in modo uniforme su tutti i lati.
- Non fare buchi nel corpo della salsiccia, altrimenti il brodo fuoriesce dall'involucro e asciuga la salsiccia.
Non mettere troppa salsiccia sulla griglia. Mettere troppa salsiccia sulla griglia potrebbe causare un incendio o bruciare con il grasso della salsiccia. Dovrebbe essere distribuito uniformemente e lasciare spazio per la cottura della salsiccia.
Spruzza birra o acqua sugli hot dog. Durante la griglia, puoi spruzzare un po 'di birra o acqua sopra per evitare che la salsiccia si bruci. Riempi il flacone spray con acqua o birra. Spruzzare rapidamente con cura la salsiccia con acqua o birra. Puoi anche usare un pennello diffuso per spargere birra o acqua sulla salsiccia.
Togli la salsiccia dalla griglia. Usa le pinze per raccogliere la salsiccia e posizionala su un piatto. Non utilizzare un piatto contenente salsiccia cruda per evitare la contaminazione incrociata. Controlla che la temperatura all'interno della salsiccia sia di circa 71 gradi Celsius
Metodo 5 di 9: cuocere in forno
Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Accendi il forno e scalda per circa 10 minuti.
Metti le salsicce sulla griglia sul fuoco. Assicurati che ci sia un piccolo spazio intorno a ogni salsiccia. Disporre la salsiccia perpendicolare alle linee in rilievo nel forno superiore.
- Può usare la padella in ghisa al posto della teglia. Ruota la salsiccia ogni 5 minuti in modo che non si bruci da parte.
Mettete la salsiccia in forno per circa 5 minuti. Posizionare la teglia sulla griglia e chiudere la porta. Cuocere la salsiccia per circa 5 minuti.
Gira la salsiccia ogni 5 minuti. Dopo 5 minuti, apri la porta del forno e usa guanti da cucina per mantenere la teglia. Usa le pinze per girare le salsicce. Rimettete la teglia in forno per 5 minuti e poi giratela di nuovo. Cuocere la salsiccia per un totale di 15-20 minuti.
- Se non ruotato, la salsiccia brucerà.
Controlla che la salsiccia Bratwurst sia cotta. Attaccare il termometro per carne in una salsiccia in modo che la punta del termometro tocchi il centro del corpo della salsiccia. La temperatura interna dovrebbe essere di circa 71 gradi C. Pubblicità
Metodo 6 di 9: cuocere la fiamma superiore con il forno
Spostare la teglia nel forno al livello più alto. Per cuocere sopra, la teglia deve essere a circa 10-17,5 cm dal termosifone sul soffitto del forno.
- Se la griglia superiore è uno scomparto sotto il forno, puoi saltare questo passaggio.
Preriscaldare il forno in forno all'interno del forno. La maggior parte dei forni a fuoco sopra possono essere solo accesi o spenti. Non puoi controllare la temperatura come in un normale forno. Accendi il forno a fuoco alto e aspetta circa 10 minuti caldo.
Metti la salsiccia su una griglia a fuoco vivo. Mettete la carta stagnola su una teglia e adagiate la salsiccia nella teglia. Assicurati che ci sia un piccolo spazio tra ogni salsiccia. Posizionare la salsiccia perpendicolare al motivo in rilievo nel forno superiore.
- Può usare la padella in ghisa al posto della teglia. Ruota la salsiccia ogni 5 minuti in modo che non si bruci da parte.
Cuocere la salsiccia per circa 5 minuti su ogni lato. Posizionare la teglia sulla griglia e chiudere la porta. Cuocere la salsiccia per circa 5 minuti. Girare la salsiccia e cuocere per altri 5 minuti.
Controlla la temperatura all'interno della salsiccia Bratwursts. Togli la salsiccia dal forno. Usa un termometro per carne per controllare la temperatura dell'hot dog. La temperatura all'interno dovrebbe essere di circa 71 gradi C. Infilare la testa del termometro nel corpo di una salsiccia e lasciarla riposare per circa 1 minuto.
- Il corpo della salsiccia avrà anche delle strisce marroni dalle strisce che galleggiano nella griglia superiore.
Metodo 7 di 9: salsicce Bratwurst affumicate
Preriscalda il forno per fumatori. La carne affumicata è un processo molto diverso dalla grigliatura o dalla cottura sul fuoco. L'affumicatura richiede un calore ridotto e un tempo di lavorazione più lungo. Preriscaldare il forno per fumatori a circa 95 gradi C. Seguire le istruzioni del produttore per la preparazione del forno per affumicatura, ad esempio aggiungendo acqua e aromi di fumo.
- Ad alcune persone piace affumicare le salsicce Bratwurst a una temperatura più alta, circa 120 gradi Celsius; Nel frattempo, alcune persone preferiscono una temperatura più bassa, a partire da circa 40 gradi C e poi fino a 50 e 65 gradi C. Più bassa è la temperatura, più lungo è il tempo di affumicatura.
- Il fumo di legno di noce americano o legno di mela è un ottimo aroma affumicato per le salsicce Bratwurst affumicate.
Usa le pinze per mettere la salsiccia nel forno fumante. Metti la salsiccia nel forno e assicurati che ci sia un piccolo spazio tra le salsicce. Fare attenzione a non forare o strappare il budello della salsiccia.
- La salsiccia viene affumicata lentamente sulla teglia inferiore anziché su quella superiore.
La salsiccia viene affumicata per circa 2-2,5 ore. Lascia cuocere le salsicce nel forno affumicato per circa 2-2,5 ore. Non c'è bisogno di girare la salsiccia per la metà del tempo. Lascia invece riposare per almeno 2 ore. Ogni volta che apri la porta, il fumatore riduce parte del calore e devi aspettare più a lungo.
- Regola il tempo di affumicatura se la temperatura è inferiore a 95 gradi Celsius.
Controlla la temperatura all'interno della salsiccia. Dopo circa 2 ore, controlla la temperatura della salsiccia con un termometro per carne. La temperatura interna dovrebbe raggiungere i 71 gradi Celsius.
- È meglio controllare la temperatura di una singola salsiccia. Ogni volta che il termometro viene inserito nella salsiccia, parte del sugo uscirà e la salsiccia non avrà un sapore perfetto.
Togli la salsiccia dal forno. Usa le pinze per rimuovere la salsiccia dal forno affumicato. Metti le salsicce su un piatto. Non condividere il piatto di salsiccia per evitare la contaminazione incrociata tra salsicce crude e salsicce cotte. annuncio pubblicitario
Metodo 8 di 9: microonde
Posizionare la salsiccia su un piatto utilizzabile nel microonde. Disporre solo poche salsicce alla volta. Ciò contribuirà a garantire che ci sia abbastanza spazio tra le salsicce affinché la salsiccia sia completamente cotta.
Riempi d'acqua la salsiccia. Riempi il piatto con acqua tiepida quanto basta per evitare che la salsiccia si secchi. L'acqua bollirà durante la cottura, quindi avrai bisogno di acqua a sufficienza per evitare che l'acqua fuoriesca.
Cuocere a fuoco vivo per 2 minuti. Il microonde cuocerà le salsicce di Bratwurst molto velocemente, ma non potrai regolare la temperatura durante la cottura. Cuocere solo per 2 minuti per evitare di bruciare la salsiccia sul lato.
- Cuocere secondo le istruzioni del produttore del microonde. I tempi di cottura variano a seconda del tipo di forno a microonde.
Capovolgere la salsiccia e cuocere per altri 2 minuti. Usa delle pinze per raccogliere la salsiccia e girarla. Separare le salsicce darà loro abbastanza spazio per cuocerle bene. Cuocere a fuoco vivo per altri 2 minuti.
- Attenzione perché la teglia sarà molto calda. Usa guanti da cucina per rimuovere il piatto dal microonde.
Controlla che la salsiccia Bratwurst sia cotta. Attaccare il termometro per carne in una salsiccia in modo che la punta del termometro tocchi il centro del corpo della salsiccia. La temperatura interna dovrebbe essere di circa 71 gradi Celsius.
- Oppure puoi usare un coltello da salsiccia per controllare che sia pronto. Se la carne è ancora rosa, rimetti la salsiccia nel microonde per cuocere per 1 minuto a fuoco vivo.
Metodo 9 di 9: conservare le salsicce Bratwurst
Conserva le salsicce crude o preparate in frigorifero. Mantieni la salsiccia nel sacchetto finché non vuoi mangiarla. Conservare il sacchetto per salsicce non aperto in frigorifero fino alla data di scadenza stampata sulla confezione. Se disimballata, mettere la salsiccia in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero.
- Le salsicce Bratwurst crude possono essere conservate in frigorifero per 2-3 giorni se la confezione è aperta.
- Le salsicce Bratwurst preparate possono essere conservate in frigorifero per 4-5 giorni se la confezione è aperta.
Conserva le salsicce crude o preparate nel congelatore. Se non hai aperto la confezione, puoi conservare la salsiccia nel congelatore fino a 2 mesi. Assicurati di mettere la busta di salsiccia nel congelatore prima della data di scadenza. Annotare la data di conservazione sul contenitore per tenere traccia della data di scadenza.
- Se non imballate, conservare le salsicce Bratwurst in un contenitore che può essere refrigerato per un massimo di 2 mesi.
- Se vuoi conservare le salsicce Bratwurst per più di 2 mesi, imballare il sacchetto per salsicce in un foglio di alluminio molto spesso e assicurarsi che sia ben avvolto. In alternativa, è possibile utilizzare sacchetti per alimenti molto spessi. Ciò contribuirà a evitare che la salsiccia venga bruciata dal congelamento.
Conserva le salsicce Bratwurst cotte. Lasciar raffreddare la salsiccia cotta a temperatura ambiente. Mettete le salsicce in un contenitore ermetico e conservate in frigorifero. Le salsicce mature possono essere conservate per circa 5 giorni in frigorifero. In alternativa, le salsicce cotte possono essere conservate nel congelatore per un massimo di 3 mesi. Annotare la data di conservazione sul contenitore per tenere traccia della data di scadenza.
- Cuocere in grandi quantità e congelare. In questo modo, cucinerai rapidamente e facilmente deliziosi pasti a base di salsiccia Bratwurst.
- Non conservare salsicce crude nello stesso contenitore per salsicce.
Consigli
- Ci sono molte ricette per le salsicce Bratwurst online. Puoi cercare la parola "Ricette di salsicce Bratwurst" e sperimentare molti ingredienti diversi.
- Fai bollire le salsicce Bratwurst nella tua birra preferita. Tieni presente che molte birre IPA (India Pale Ales) sono così amare che possono avere un sapore terribile su una salsiccia se vengono bollite insieme.
avvertimento
- Utilizzare un piatto separato per le salsicce invece di un piatto contenente salsicce crude per evitare la contaminazione incrociata.
- Come qualsiasi altro prodotto di maiale macinato, le salsicce Bratwurst devono essere cotte ad almeno 63 ° C dopo una pausa di 3 minuti. La temperatura all'interno della salsiccia raggiunge i 71 ° C che è la migliore per uccidere i batteri dal cibo.
