Come fare la pizza con il fornello del barbecue (con foto) - Suggerimenti

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Quello di cui hai bisogno

Se il fornello non ha il coperchio, puoi sostituirlo con una teglia da forno capovolta sul fornello.
Prova un fornello con una griglia piatta e ampia. Una griglia scanalata cuocerà comunque la pizza, ma sarà più difficile da lavare.
Per una stufa a legna o una stufa da esterno, avrai bisogno di una griglia in mattoni e una griglia a carbone calda.

Copri il barbecue con una teglia capovolta se il tuo fornello non ha il coperchio. Metti i mattoni su due lati del muro e un muro sul retro della cucina. Ogni superficie della parete dovrebbe essere alta 2 mattoni. Lasciate scoperte la parte superiore e la parte anteriore della stufa. La distanza tra le due pareti sul lato destro è abbastanza piccola da consentire alla teglia di essere posizionata in modo sicuro e sicuro sopra.

Infornate la pizza disponendola nell'apposito spazio all'interno delle "pareti" e coprite la teglia per far scendere il calore in superficie.
Fai molta attenzione quando usi questo metodo per evitare ustioni.
Estrarre la teglia con il coperchio superiore per controllare dopo la cottura per un po '. Rimuovere la torta se diventa marrone troppo velocemente.

Metti dei mattoni intorno alla stufa per aumentare il calore. Se lo desideri, puoi posizionare le piastrelle pulite intorno alla griglia del barbecue prima di riscaldarle per simulare un tostapane. L'uso dei mattoni richiederà più tempo per preriscaldare il fornello, ma il calore sarà più uniforme e adatto per cuocere una pizza.

Utilizzare mattoni puliti per evitare il rischio di incendio e imballarli in carta stagnola per garantire la sicurezza.

Preriscalda il forno a circa 300 gradi Celsius. Risciacquare la griglia con detersivo per piatti prima e dopo averla utilizzata. Preriscalda il fornello per almeno 10-15 minuti per bruciare eventuali detriti rimasti. Se la cucina non è pulita, il cibo avrà un odore eccessivo di fumo e il gusto della pizza sarà soffocato.

Se il tuo barbecue non ha una griglia piatta (solo griglia orizzontale oa fessura), puoi cuocere la pizza su una teglia di ghisa spessa, un cubetto di ghiaccio per pizza o un utensile da cucina con una base piatta, resistente e resistente. Fuoco.

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Parte 2 di 3: arrotolare la pasta

Disporre 450 g di pasta per pizza su una superficie piana cosparsa di un sottile strato di farina. Cospargere un po 'di farina su una superficie adatta come una pala per pizza, una teglia o un tagliere.
- Puoi acquistare l'impasto della pizza dal negozio o crearne uno tuo. Se fai da te, tieni presente che la farina integrale o l'amido di mais fine sarà più ricco di proteine e più masticabile, ma richiederà anche più tempo per cucinare.
Stendere la pasta dall'interno verso l'esterno formando un cerchio di circa 30 cm di diametro. Arrotolare l'impasto su e giù lungo l'impasto. Le creste sottili della pizza hanno solitamente uno spessore di circa 0,3-0,6 cm. Assicurati di ruotare l'impasto e stenderlo in tutte le direzioni possibili in modo che la torta sia uniformemente spessa.
- Prova a fare una base sottile: la maggior parte delle pizze cotte sul barbecue ha una base più sottile e meno ingredienti crudi perché è cotta dal basso verso l'alto.
- Un barbecue a calore ben controllato può cuocere torte di diversi spessori e consistenze; Dovrai sperimentare per scoprire quale è più adatto alla tua cucina.
- Puoi pre-cuocere la torta e congelarla. La crosta congelata è ancora deliziosa, quindi prova a cuocerla una volta che puoi.
Tagliare gli ingredienti per il ripieno in pezzi di uguale spessore. Usa solo fino a 3 tipi di torta. Il ripieno regolare della pizza è composto da peperoni verdi, cipolle, pomodori e funghi. Puoi anche usare spinaci, cioccolato e altri ingredienti meno popolari. I ripieni di carne di solito includono salsicce di maiale, salsicce di manzo e pollo.
- Se vuoi qualcosa di semplice, puoi preparare una pizza cuocendo entrambi i lati come una frittella, quindi versare olio all'aglio sulla torta e mangiare o fare un sandwich con altri cibi.
Cuocere la carne cruda prima di metterla sulla pizza. Questo passaggio è particolarmente importante quando si utilizzano frutti di mare e pollo. Non vuoi che la torta sia cotta e il ripieno sia ancora vivo. È meglio posizionare la carne vicino al bordo della pizza per cuocere più velocemente.
- Mangia carne cotta il prima possibile. Se hai degli avanzi, conservali in un contenitore pulito e ben sigillato e mettili nello scomparto inferiore del frigorifero a una temperatura di 5 gradi C o inferiore. Tenere le carni cotte separate dagli alimenti trasformati e dalle carni crude.
Spennellate la superficie con olio d'oliva. Usa delicatamente un pennello per spargere l'olio d'oliva sulla torta. Continua a spazzare finché l'intera superficie della polvere non è ricoperta da un sottile strato di olio.
Mettere l'olio d'oliva a faccia in giù, coprire e infornare per 1-2 minuti. Aprire il coperchio della cucina e posizionare delicatamente l'impasto sulla griglia. Cuocere per circa 3 minuti senza coperchio o 1-2 minuti se coperto.
- Usa le pinze per sollevare l'impasto ogni 30 secondi. La torta deve essere cotta al punto in cui è segnata con la griglia ma non croccante.
Usa una pala per girare la base della torta. Passare il più possibile la paletta sotto l'impasto e appoggiare l'altra mano sulla superficie cruda. Girare delicatamente l'impasto sulla griglia.
- La torta dovrebbe essere tolta facilmente senza rompersi. Se è morbido o sembra fragile, continua a cuocere per altri 30 secondi, quindi controlla di nuovo.
- Se la torta è dorata da un lato, usa una pinza o una paletta per girare la torta di 90 gradi e inforna per un altro minuto.
Spargi l'olio d'oliva sulla torta e aggiungi un cucchiaino di salsa grande. Versare un filo di olio d'oliva sul pennello e spennellare leggermente la superficie della pizza cotta, quindi versare un cucchiaino di salsa sulla torta, usando il dorso del cucchiaio per distribuire la salsa in modo uniforme sulla superficie.
- Puoi usare uno o più cucchiaini grandi di salsa se vuoi mangiare molta salsa, ma questo mette la torta a rischio di bagnarsi.
Aggiungere la torta e il ripieno di formaggio alla torta cotta. Inizia distribuendo il ripieno in modo uniforme sopra, quindi cospargere il formaggio e, se c'è carne, posizionarlo sopra il formaggio. Evita di riempirlo con ripieni, soprattutto formaggi e salse diverse.
- Il formaggio ingiallirà e scorrerà molto rapidamente, quindi se aggiungi troppo formaggio, probabilmente il ripieno colerà.
- Se aggiungi troppo formaggio, la torta corre il rischio di bruciare e bruciare.
Chiudi le prese d'aria per 2-3 minuti se usi una griglia a carbone. Assicurati di chiudere le prese d'aria sul coperchio per la maggior parte del processo di cottura. Dopo 2-3 minuti di cottura o quando il formaggio inizia a bollire e il fondo inizia a raschiare, rimuoverlo con una paletta e posizionarlo su un tagliere per 1-2 minuti prima di servire.
- Rimuovere la pizza quando si sente sciolta.
Taglia la pizza in quattro parti. Tieni delicatamente il bordo della torta e taglia una linea verticale tra la torta, quindi taglia una linea orizzontale per dividere la torta in quattro parti uguali.
- Puoi tagliare 1-2 linee diagonali in più se vuoi dividere la torta in pezzi più piccoli, ma 4 pezzi sono più adatti per ogni porzione con questa dimensione di pizza.
- Se hai molte persone che mangiano la torta, chiedi a tutti di darti una mano durante la cottura in modo da poter condividere il tuo lavoro e goderti la torta quando è finita.
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Consigli

Una pizza barbecue può richiedere molto impegno, pratica e sperimentazione per essere il risultato perfetto. Fare la pizza nel forno tradizionale è molto più semplice, ma se fai attenzione, i risultati ne valgono la pena.
Presta attenzione ai tuoi vicini e assicurati che il vento soffi lontano da casa (in particolare le linee per asciugare i vestiti). Al giorno d'oggi, ci sono molti ristoranti che servono pizza alla griglia, quindi è meglio andare in quei posti invece di scherzare con i vicini perché non c'è un posto adatto per un barbecue.