Contenuto

• Quello di cui hai bisogno

• Non è necessario schiacciare o impastare la carne. In questo modo la carne diventerà dura.

Premere al centro di ogni pezzo di carne per concavarlo. Le polpette di solito si gonfiano quando vengono grigliate. Per evitare ciò, puoi premere il pollice al centro della carne per creare un'ammaccatura.

• Salta questo passaggio se preferisci la polpetta più gonfia.

Cospargere di sale le polpette appena prima di infornarle. Se salate il sale qualche tempo fa, il sale assorbirà l'umidità dalla carne. E questo è qualcosa che non vuoi che accada quando prepari un hamburger. Dovresti cospargere di sale prima di infornare per mantenere l'umidità succosa nella carne.

• Puoi anche cospargere un po 'più di pepe se lo desideri, o persino usare una marinata come il sale pre-condito.

Metti le polpette nella padella. Metti delicatamente ogni polpetta nella padella. Assicurati di evitare schizzi di grasso quando metti la carne nella padella! Le polpette sfrigoleranno non appena le metterai in padella e inizieranno a creare una bella crosticina croccante.

• Se è così, dovresti usare una racchetta per grasso per evitare che il grasso schizzi.

annuncio pubblicitario

Parte 3 di 3: griglia la carne

1. 

   Girare la carne dopo 2-4 minuti. Quando è grigliato a fuoco vivo, la carne cuoce prima in pochi minuti. Quando la carne sarà girata, vedrete un bel colore marrone dorato con una crosta croccante in superficie. Sia che tu preferisca la carne poco cotta o di media cottura, vorrai che la crosta sia croccante.
   • Usa una pala sottile per girare la carne. La pala sottile sarà più facile da infilare sotto la carne.

2. 

   
   
   Cuocere le polpette per un massimo di 10 minuti. Dopo 10 minuti, la carne cuocerà definitivamente a fondo. Se vuoi che la carne sia di media o media cottura, devi cucinare più velocemente.
   • Controlla la temperatura pungendo il termometro nella carne. La carne macinata sarà cotta accuratamente a 71 gradi C. La Food and Drug Administration degli Stati Uniti consiglia di arrostire la carne macinata a questa temperatura.

3. 

   Premi insieme i detriti. A volte le polpette si staccano. In tal caso, basta premere i pezzi insieme con una pala. Continui a cuocere in quel modo per alcuni minuti e si attaccherà.
   • Puoi aggiungere il formaggio quando la carne è appena cotta per far aderire le polpette.

4. 

   
   
   Aggiungere il formaggio all'ultimo minuto. Se vuoi più formaggio, metti le fette sulle polpette all'ultimo minuto. Metti il ​​coperchio sulla padella o un foglio di alluminio sulla parte superiore della padella per lasciare che il calore scenda per sciogliere il formaggio.
   • Molti tipi di formaggi si sposano bene con gli hamburger. I formaggi americani scorrono molto bene, ma anche cheddar, gouda, Monterrey jack, formaggio blu o formaggio svizzero sono deliziosi.
   • Puoi versare un po 'd'acqua nella padella. L'acqua girerà rapidamente il vapore sotto il coperchio della padella e scioglierà il formaggio.

5. 

   Tira fuori le polpette e servi. Usa una pala per raccogliere le polpette dalla padella, mettile su un piatto o mettile direttamente su un bagel. Aggiungi i condimenti che ti piacciono e divertiti!
   • Puoi usare condimenti come maionese, ketchup, salsa di senape o salsa barbecue.
   • Come contorno, prova cipolle crude, cipolle grigliate, lattuga, pomodori, funghi grigliati, pancetta o avocado a fette.
   annuncio pubblicitario

Quello di cui hai bisogno

• Pala da cucina sottile
• Padella o padella in ghisa con scanalatura
• Coperchio o foglio di alluminio
• Piatto