Contenuto

• ingredienti
• Passi
• Metodo 1 di 3: Preparare il cavolo
• Metodo 2 di 3: cuocere il cavolfiore su un fornello a gas
• Metodo 3 di 3: microonde il cavolfiore
• Consigli
• Di che cosa hai bisogno
• Per preparare il cavolo
• Per cuocere il cavolo sul fornello
• Per la cottura al microonde

Il cavolfiore è un ortaggio molto nutriente e, se cotto correttamente, è ancora molto tenero e delizioso. Il cavolfiore può essere cucinato in molti modi, ma cuocendolo a vapore conserva la maggior parte delle sostanze nutritive che contiene. Puoi cuocere a vapore il cavolfiore sul fornello a gas o nel microonde. Ecco come farlo.

ingredienti

Risulta circa 4 porzioni

• 1 testa di cavolfiore fresco, del peso di circa 500-700 g
• Acqua
• Sale
• Pepe nero macinato
• Burro

Passi

Metodo 1 di 3: Preparare il cavolo

1. 1 Scegli il cavolfiore fresco. Il cavolfiore fresco dovrebbe essere bianco e avvolto in foglie croccanti e verde brillante.
   • Prestare attenzione al taglio del gambo del cavolo. La testa del cavolo può essere sporca e sfilacciata, ma il gambo principale dovrebbe essere bianco. Il suo colore è il miglior indicatore di quanto sia fresco un ortaggio.
   • Le infiorescenze apicali del cavolo dovrebbero essere abbastanza vicine l'una all'altra. In caso contrario, potrebbe essere un segno che il cavolfiore ha già iniziato a deteriorarsi.
2. 2 Taglia le foglie. Prendi un coltello affilato e taglia tutte le foglie verdi intorno alla testa del cavolfiore. Tagliateli il più vicino possibile al gambo.
   • Ci tengo a precisare che si possono cuocere anche le foglie di cavolo, purché fresche. Sono particolarmente buoni per i brodi vegetali, ma possono essere utilizzati anche con stufati o fritture, oppure consumati crudi in insalata.
3. 3 Taglia il gambo principale. Per facilitare la separazione delle infiorescenze, taglia il gambo davanti al punto in cui inizia a fondersi con esse.
   • Il gambo può essere utilizzato anche per brodo vegetale.
   • Certo, puoi separare le infiorescenze l'una dall'altra senza tagliare il gambo, ma sarà molto più difficile per te farlo.
4. 4 Separare le infiorescenze l'una dall'altra. Gira la testa del cavolo con il gambo principale rivolto verso l'alto. Prendete un coltello da cucina affilato e tagliate a pezzi i boccioli.
   • Taglia i boccioli dove iniziano a crescere dallo stelo principale. Tagliateli con un angolo di 45 gradi.
   • Taglia anche le gemme rovinate. Questo cavolo ha un cattivo sapore e manca di molte sostanze nutritive.
   • Nota che le teste di cavolfiore piccole possono essere cotte intere. Non è necessario dividerlo in infiorescenze separate.
5. 5 Taglia i boccioli grandi in piccoli pezzi. I germogli più grandi richiedono più tempo per la preparazione. Pertanto, tagliateli a pezzi più piccoli.
   • Meno tempo dedichi alla cottura del cavolfiore, più sostanze nutritive manterrai in esso.
6. 6 Lavare il cavolo. Metti i fiori in uno scolapasta e sciacquali sotto l'acqua fredda. Quindi tamponateli con della carta assorbente pulita.
   • Potrebbe esserci dello sporco tra le infiorescenze. Se lo vedi, raschialo delicatamente con le dita. Non è necessario spazzolare le infiorescenze con un pennello.

Metodo 2 di 3: cuocere il cavolfiore su un fornello a gas

1. 1 Riempi d'acqua una pentola capiente. Versare circa 5 cm di acqua in una pentola capiente e portare a bollore a fuoco alto.
2. 2 Metti il ​​cestello per la cottura a vapore in una casseruola. Il cestello non deve toccare l'acqua bollente.
   • Se non disponi di un cestello per la cottura a vapore dedicato, puoi cucinare in uno scolapasta di metallo. Assicurati solo che il colino non cada nella pentola.
3. 3 Aggiungi il cavolfiore al cestello. Distribuire delicatamente le infiorescenze in uno strato uniforme.
   • È auspicabile che le infiorescenze giacciono nel cesto con le cime verso l'alto.
   • Se possibile, disporre il cavolo in uno strato. Se questo non funziona, prova a distribuire le infiorescenze nel cesto nel modo più uniforme possibile.
4. 4 Cuocere per 5-13 minuti. Copri la pentola con un coperchio. Il cavolo cappuccio è cotto quando puoi infilzarlo con una forchetta, ma non deve essere troppo morbido.
   • La pentola deve essere coperta con un coperchio. Questo è necessario affinché il vapore si accumuli nella casseruola, in cui cuocerà il cavolfiore.
   • Se le tue infiorescenze di cavolo sono di dimensioni normali, controlla il cavolo immediatamente dopo i primi 5 minuti. Se le gemme sono ancora troppo dure, copri la pentola e continua la cottura. Di solito ci vogliono dai 7 ai 10 minuti per cuocere il cavolfiore.
   • Le cime grandi possono richiedere fino a 13 minuti per cuocere.
   • Se decidi di cuocere l'intera testa di cavolfiore in una volta, possono essere necessari 20 minuti o più per cuocerla.
5. 5 Servire caldo. Togliete il cavolo cappuccio dal cestello per la cottura a vapore e adagiatelo su un piatto. Condire con sale, pepe e olio a piacere.
   • Puoi anche cospargere la salsa di soia sul cavolo, cospargerlo con formaggio grattugiato o spezie come paprika, pepe al limone o prezzemolo. Come vuoi goderti questo ortaggio sano dipende da te. Quindi diventa creativo con questa domanda.

Metodo 3 di 3: microonde il cavolfiore

1. 1 Metti il ​​cavolfiore in una ciotola o in un contenitore di plastica per microonde. Distribuire le infiorescenze il più uniformemente possibile.
   • Se possibile, disporli in uno strato. Se questo non funziona, distribuisci almeno le infiorescenze nel modo più uniforme possibile.
2. 2 Aggiungi un po' d'acqua nel contenitore. Per una cottura normale occorrono circa 2-3 cucchiai (30-45 ml) di acqua.
   • Dovrebbero esserci circa 2,5 cm di acqua sul fondo del contenitore. L'idea è che ci sia abbastanza acqua per generare vapore. Non è necessaria troppa acqua, altrimenti faremo bollire il cavolo in acqua e non al vapore.
3. 3 Copri il contenitore. Se il contenitore è dotato di coperchio, chiudilo. Se non c'è il coperchio, copri il contenitore con un foglio per microonde.
   • Se hai acquistato un contenitore o un piatto senza coperchio e non hai un film speciale, puoi coprirli con un piatto di ceramica. Ma assicurati solo che il piatto copra completamente il tuo contenitore di cavolo.
   • I piatti con il cavolo devono essere coperti in modo che si accumuli del vapore, il che ti aiuterà a cucinare il cavolfiore.
4. 4 Cuocere il cavolo per 3-4 minuti. Mettere il piatto di cavolfiore nel microonde e cuocere ad alta potenza. Il cavolo cappuccio è cotto quando puoi infilzarlo con una forchetta, ma non deve essere troppo morbido.
   • Controlla il cavolo per la cottura dopo i primi 2 minuti e mezzo. Se necessario proseguire la cottura per un altro minuto e mezzo.
   • Fare attenzione quando si rimuove il coperchio dalle pentole.Tieni gli utensili lontani dal viso per evitare di scottarti a causa del vapore.
5. 5 Servire caldo. Metti il ​​cavolo in un piatto e cospargilo con sale, pepe o un pezzo di burro.
   • Puoi anche cospargere la salsa di soia sul cavolo, cospargerlo con formaggio grattugiato o spezie come paprika, pepe al limone o prezzemolo. Come vuoi goderti questo ortaggio sano dipende da te. Quindi diventa creativo con questa domanda.

Consigli

• Usa il cavolo fresco entro cinque o sette giorni. Conservatela in frigorifero con pellicola trasparente.

Di che cosa hai bisogno

Per preparare il cavolo

• Coltello da cucina affilato
• Tagliere
• Colino
• Lavello
• Tovaglioli di carta

Per cuocere il cavolo sul fornello

• Piatto
• Pentola grande con coperchio
• Cestello per la cottura a vapore o colino in metallo
• Forchetta
• Un cucchiaio
• Piatto

Per la cottura al microonde

• Microonde
• Utensili per microonde
• Involucro di plastica, coperchio o piatto in ceramica
• Forchetta
• Un cucchiaio
• Piatto