Come riscaldare una bistecca

Video: 10 Consigli per una bistecca perfetta in padella

Contenuto

Metodo 2 di 3: preriscaldare la bistecca in forno
Metodo 3 di 3: riscaldare la bistecca riscaldandola e facendola rosolare
Consigli
Di che cosa hai bisogno
Sul fornello
Nel forno
Riscaldare e friggere

1 Togliere la bistecca dal frigorifero e metterla sul bancone della cucina a scaldare per qualche minuto. La carne avanzata avrà un sapore migliore se la riscaldi dopo aver raggiunto la temperatura ambiente. Scaldare una padella o una casseruola. Mettere la bistecca e condire con il burro. Scaldare fino a quando la carne è calda ma non bollente.

Potrebbe essere più facile se accendi il fuoco, ma una volta che il burro inizia a sciogliersi, abbassalo di nuovo. La carne perde il suo sapore in modo sorprendentemente rapido, quindi fai attenzione.

2 Metti la bistecca in un sacchetto di plastica richiudibile. Aggiungi ingredienti e condimenti a tua scelta, come aglio tritato, cipolle o scalogni tritati finemente, sale e pepe nero macinato al momento. Chiudete bene il sacchetto e mettetelo in una pentola di acqua bollente. Scaldare fino a quando la carne è calda, circa 4-6 minuti, a seconda dello spessore del pezzo.

Questo metodo non è eccezionale se devi riscaldare più di una bistecca.Se tutta la famiglia sta aspettando la cena, è meglio riscaldare la carne in forno o in padella.

3 Scaldare la bistecca in una padella pesante, bagnandola con il brodo di carne. Accendete la fiamma alta e, non appena il brodo bolle, riducete e fate sobbollire fino a quando la carne non sarà completamente riscaldata. Puoi mangiare la carne senza additivi o usarla in una varietà di panini.

4 Tagliate a fettine la bistecca avanzata e fatela rosolare con le vostre verdure preferite. Servire con riso caldo e salsa di soia. Poiché il riso è caldo, nasconderà i pezzi di bistecca sottoriscaldati (se presenti), preservandone il sapore.

Metodo 2 di 3: preriscaldare la bistecca in forno

1 Conserva il sapore di una succosa bistecca riscaldandola nel microonde. Metti la bistecca in un piatto adatto al microonde e condisci con un po' di salsa per bistecche come quella italiana, teriyaki o barbecue e qualche goccia di burro o burro fuso. Coprire il piatto e scaldare la bistecca a fuoco medio nel microonde.
- Riscaldare la bistecca, controllando la cottura ogni pochi secondi, poiché riscaldarla troppo a lungo farà seccare la carne. È molto importante usare l'impostazione media perché il calore distrugge l'aroma.
2 In alternativa, riscaldare le bistecche a temperatura ambiente per circa 30-45 minuti. Ciò consentirà a succhi e grassi di ripristinare il sapore. Durante questo tempo, preriscaldare il forno a 80 ° C.
- Mettere la carne su una teglia in forno preriscaldato per 10-12 minuti. Le bistecche si scalderanno ma non cuoceranno. Servire con un contorno caldo per mantenere la temperatura.

Metodo 3 di 3: riscaldare la bistecca riscaldandola e facendola rosolare

1 Preriscaldare il forno a 120°C.
2 Metti le bistecche su una gratella su una teglia. Cuocere in forno per circa 30 minuti, fino a quando la temperatura interna al centro raggiunge circa 43°C. Utilizzare un termometro per carne per controllare la temperatura.
- Non riscaldare le bistecche al di sopra di questa temperatura, altrimenti inizieranno a cuocere. Si prega di notare che la quantità di tempo per riscaldare dipende dallo spessore dei pezzi di carne.
3 Scaldare un paio di cucchiai di olio in una padella. Contemporaneamente togli le bistecche dal forno, asciugale con carta assorbente e mettile da parte. L'olio è pronto quando inizia a fumare.
4 Friggere le bistecche su entrambi i lati fino a quando saranno leggermente dorate e croccanti. Avrai bisogno di circa 60-90 secondi per lato. Togliete le bistecche dal fuoco e lasciate riposare per circa 5 minuti prima di servire.
- Dovrebbero essere solo leggermente meno succosi delle bistecche appena cotte e la crosta sarà ancora più croccante del solito. Questo metodo richiede più tempo rispetto al riscaldamento nel microonde, ma ne vale la pena.

Consigli

La bistecca avanzata può essere tagliata a striscioline e servita con cipolle, pomodori e peperoni; in stile fajita. Aggiungere il succo di lime appena spremuto e servire in una tortilla con panna acida e salsa.
Usa la bistecca avanzata fredda. Mangia la carne in questo modo o tagliala e aggiungila a un'insalata verde con un po' di feta o gorgonzola.
Tritare la bistecca avanzata e scaldarla insieme a una lattina di zuppa di funghi, funghi freschi, cipolle tritate, un bicchiere di panna acida, sale e pepe; ottieni un manzo alla Stroganoff improvvisato. Se vi è avanzato del sugo di manzo, aggiungetelo anche al composto. Fate sobbollire per 15-20 minuti e poi servite con riso o pasta.