Come usare una pentola a cottura lenta?

Video: La mia slow cooker + Ricetta Lonza di maiale

Contenuto

Passi
Parte 1 di 4: preparare la cucina
Parte 2 di 4: preparare gli ingredienti per cucinare
Parte 3 di 4: Suggerimenti per la cottura lenta
Parte 4 di 4: come pulire la pentola a cottura lenta
Avvertenze
Di che cosa hai bisogno

Una pentola a cottura lenta è un elettrodomestico da cucina in cui il cibo viene cotto a lungo e a basse temperature. La cottura in una pentola a cottura lenta richiede dalle 4 alle 12 ore a temperature inferiori a 100 ° C. Questo articolo ti mostrerà come usarlo.

Passi

Parte 1 di 4: preparare la cucina

1 Rimuovere la pentola a cottura lenta dalla confezione. Pulisci la ciotola interna in ceramica e il vetro superiore con detersivo per piatti e acqua tiepida.
- Utilizzare una spugna morbida o il lato morbido non abrasivo della spugna a doppia faccia per evitare di graffiare la superficie.
2 Libera spazio sulla tua superficie di lavoro. La pentola a cottura lenta si riscalda durante il funzionamento, quindi è necessario pensare alla sicurezza. Assicurati che ci sia spazio su tutti i lati della pentola a cottura lenta, compresa la parte superiore, in modo che il calore si disperda durante la cottura e non si surriscaldi.
- La pentola a cottura lenta scollegata può essere riposta nell'armadio della cucina. In questo caso, dovrai liberare spazio ogni volta prima dell'uso.
3 Scegli una pentola a cottura lenta che abbia una funzione "calda" che mantiene il cibo caldo se l'hai lasciato cuocere mentre sei via. I modelli più vecchi di pentole a cottura lenta potrebbero non avere questa funzione e si spegneranno non appena il cibo sarà cotto.
4 Leggi le istruzioni per l'uso. Le pentole a cottura lenta di marche diverse hanno impostazioni e istruzioni per la cura leggermente diverse.
5 Trova la ricetta per la pentola a cottura lenta.
- Trova una ricetta appositamente progettata per la tua pentola a cottura lenta. Puoi trovare libri di cucina e ricette online che ti dicono la giusta temperatura e il tempo di cottura e la giusta quantità di ingredienti. Si prega di notare che almeno la metà della pentola a cottura lenta deve essere riempita poiché i tempi di cottura nella ricetta sono calcolati in questo modo. Se hai una pentola a cottura lenta molto grande o piccola, potrebbe essere necessario modificare le dimensioni della porzione. La maggior parte delle ricette riguarda un apparecchio da 4,7 a 5,7 litri.
- Trova una ricetta comune per i fornelli e adattala per una pentola a cottura lenta. Per fare ciò, dovrai dimezzare la quantità di ingredienti liquidi, poiché il liquido della pentola a cottura lenta non evapora. Inoltre, se in una ricetta normale è necessario friggere o cuocere qualcosa ad alta temperatura, nella pentola a cottura lenta è necessario selezionare la modalità ad alta temperatura e, per cucinare a fuoco basso, selezionare di conseguenza la modalità a bassa temperatura. All'inizio, dovrai sperimentare i tempi di cottura, ma in media tutti i piatti vengono cucinati entro 4-6 ore.

Parte 2 di 4: preparare gli ingredienti per cucinare

1 Prepara gli ingredienti la sera prima se prevedi di cucinare durante il giorno. Alla sera si possono tritare le verdure o la carne e preparare il sugo. Al mattino, gli ingredienti possono essere rapidamente messi nella pentola a cottura lenta, impostati alla temperatura desiderata e il piatto cuocerà tutto il giorno.
2 Se la ricetta cuocerà il piatto per più di 6 ore a bassa temperatura, taglia le verdure a pezzi più grandi. E in modo che i pezzi più piccoli non siano troppo bolliti, aggiungili alla ciotola un po 'più tardi.
3 Rosolare la carne in una padella prima di metterla nella pentola a cottura lenta. La carne risulterà più gustosa e succosa (in quanto i succhi sono "sigillati" al suo interno) se la si fa rosolare da tutti i lati in una padella ben calda, aggiungendo un filo d'olio d'oliva.
- Questo metodo è adatto per grandi pezzi di roast beef e piccoli pezzi di carne. Fatelo rosolare velocemente e da tutti i lati.
4 Riscaldare la salsa prima di metterla nella pentola a cottura lenta. Quindi il piatto cuocerà più velocemente e la salsa si mescolerà correttamente.
- Se hai preparato gli ingredienti la sera prima, puoi pre-mescolare la salsa e riscaldarla nel microonde per un minuto al mattino prima di metterla nella pentola a cottura lenta.
5 Scegli tagli di carne grassi per la pentola a cottura lenta.
- Le spalle e le cosce di pollo sono generalmente più economiche di petto e costolette. Grazie alla lunga cottura lenta, il grasso permea la carne, che risulta essere altrettanto gustosa e appetitosa delle carni più costose.
- Se cucini la carne con strati di grasso, il tuo piatto sarà sicuramente succoso.
6 Riduci la quantità di erbe e condimenti che usi normalmente. Il sapore del condimento è ulteriormente esaltato dai lunghi tempi di cottura. Questo è particolarmente importante se stai adattando una normale ricetta a cottura lenta.

Parte 3 di 4: Suggerimenti per la cottura lenta

1 Usa una pentola a cottura lenta durante le feste e i pasti per mantenere calde salse, zuppe e snack. Imposta la temperatura bassa e il cibo rimane caldo anche se apri spesso il coperchio.
2 Passa per tentativi ed errori. Inizia con i tempi di cottura consigliati nella ricetta e vedi in pratica se è necessario aumentarli o diminuirli.
3 Se il cibo è già pronto, ma non sei ancora pronto per servirlo, attiva la funzione “caldo” per mantenerlo caldo.
4 Cerca di non aprire il coperchio durante la cottura. Se manca più di mezz'ora alla fine della cottura, il contenuto della pentola a cottura lenta si raffredderà e impiegherà più tempo a cuocere.
- Alcuni esperti ritengono che se si apre il coperchio durante la cottura della carne, i batteri entreranno negli utensili da cucina, nei tavoli e nei pavimenti.Poiché la pentola a cottura lenta cuoce a bassa temperatura, alimenti come pollo, maiale o pesce non hanno il tempo di riscaldarsi a sufficienza per uccidere questi batteri.
5 Scollegare la pentola a cottura lenta dopo l'uso. Aspetta che si sia completamente raffreddato prima di lavarlo.

Parte 4 di 4: come pulire la pentola a cottura lenta

1 Rimuovere eventuali residui di cibo dalla pentola a cottura lenta. Mettilo in un contenitore di plastica e risciacqua la pentola a cottura lenta quando si raffredda.
- Se la tua pentola a cottura lenta ha un contenitore in ceramica rimovibile, rimuovilo dal vano di riscaldamento per farlo raffreddare. Mettere sul fornello.
- Se il contenitore interno della pentola a cottura lenta non è rimovibile, è necessario assicurarsi che l'apparecchio sia scollegato e completamente raffreddato prima di pulire la pentola a cottura lenta con acqua.
2 Lavare la pentola a cottura lenta con detersivo per piatti e acqua tiepida. È abbastanza facile lavarlo. Se le particelle di cibo sono attaccate alle pareti, versare acqua calda e sapone in una pentola a cottura lenta e immergere per 5-10 minuti.
- I contenitori in ceramica rimovibili sono lavabili in lavastoviglie.
- Se continui ad avere problemi con le particelle di cibo essiccate, potresti cuocere il cibo troppo a lungo.
- Non utilizzare spugne dure sulla pentola a cottura lenta poiché possono danneggiare la superficie.
3 Pulisci il contenitore di riscaldamento con un panno morbido e acqua calda e sapone. Quindi asciugare.
4 Rimuovere le macchie d'acqua con l'aceto. Quindi asciugare per evitare che le macchie riappaiano.
5 Pronto!

Avvertenze

Non cuocere lentamente la carne congelata. È improbabile che si riscaldi sopra i 60 ° C. A temperature comprese tra 4 e 60 °C, la carne contiene batteri nocivi.
Non lavare il coperchio caldo o la ciotola in ceramica calda della pentola a cottura lenta con acqua fredda, poiché non possono sopportare sbalzi di temperatura improvvisi.