Come friggere i gamberi in padella

Video: Frittura di gamberi e calamari perfetta / Tutorial facile

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Consigli
Avvertenze
Di che cosa hai bisogno

1 Preparare i gamberi per la cottura. I migliori gamberi in padella sono crudi, ma si possono usare anche gamberi surgelati. Sbucciare e togliere la vena ai gamberi e, se congelati, scongelarli passandoli sotto l'acqua fredda. Le code possono essere conservate o rimosse, a seconda delle preferenze personali.

Alcune persone preferiscono friggere i gamberi in una padella avvolta.

2 Sciacquare i gamberi. Passare i gamberi sotto l'acqua corrente fredda e rimuovere eventuali pezzi di guscio, vene o gambe rimanenti. Asciugare i gamberi con un tovagliolo di carta.

3 Metti la padella sul fuoco e accendi il fuoco alto. Sciogliere il burro in una padella o ricoprire il fondo della padella con olio d'oliva.

4 Condisci i gamberi. Quando la padella è calda, cospargere generosamente di sale e pepe sui gamberi. Aggiungi eventuali altre spezie o erbe aromatiche che preferisci. I condimenti popolari includono aglio, cipolla, zenzero, prezzemolo o limone.

5 Metti i gamberi in una padella calda. Disporli nella padella in modo che abbiano abbastanza spazio per cucinare. Mescolateli con un cucchiaio così spesso che entrambi i lati dei gamberi siano cotti. Cuocili a fuoco vivo per 3-5 minuti, o finché i gamberi non saranno opachi e rosa o arancioni.

6 Togliete i gamberi dal fuoco e servite subito. I gamberi saltati in padella sono spesso serviti caldi o tiepidi. Servire su riso o verdure, o mescolare con pasta e olio d'oliva.

Consigli

Salare i gamberi prima della cottura è un buon modo per dare ai gamberi fritti una consistenza croccante e un sapore extra assorbendo l'umidità nei gamberi. Coprire i gamberi con 1 tazza (230 g) di sale marino per ogni 2 tazze (460 g) d'acqua e lasciarli in ammollo per 30-60 minuti.
Assicurati che i gamberi crudi abbiano un odore fresco prima di acquistarli e prova ad acquistare gamberi locali poiché è improbabile che siano stati congelati prima di venderli.

Avvertenze

Pulisci accuratamente tutte le superfici e gli utensili dopo il contatto con i gamberi crudi per prevenire intossicazioni alimentari. Assicurati che siano completamente cotti prima di mangiarli. Non cuocere troppo i gamberi o avranno un sapore gommoso e duro.