Contenuto

• Passi
• Parte 1 di 3: Macella il durian
• Parte 2 di 3: Mangia Durian
• Parte 3 di 3: altri modi per mangiare Durian

Il durian è un frutto che cresce nel sud-est asiatico, noto per le sue grandi dimensioni, il guscio spesso e appuntito, l'odore specifico e il gusto originale. Il durian è anche ampiamente conosciuto come il frutto più fetido di tutto il mondo, a causa del suo odore sgradevole è spesso vietato portarlo negli spazi pubblici. Può essere consumato crudo, servito con riso e anche fritto. Se hai acquistato un durian intero, avrai bisogno di un coltello affilato per tagliare il guscio e ottenere la polpa commestibile, che assomiglia a una crema pasticcera liquida.

Passi

Parte 1 di 3: Macella il durian

1. 1 Indossa i guanti. Quando si taglia il durian, questo è necessario per diversi motivi. Innanzitutto, in questo modo proteggerai le tue mani dalle spine di cui è punteggiato il guscio di questo frutto. In secondo luogo, in questo caso, le tue mani non saranno sature dell'odore del durian, che a molti non piace. Infine, indossare i guanti ti aiuterà ad afferrare più facilmente il frutto quando lo tagli.
   • Puoi usare guanti di gomma spessi, guanti da giardinaggio puliti o persino un asciugamano pulito per proteggere le mani.
2. 2 Taglia il gambo. Appoggia il durian su un lato e tienilo saldamente con una mano. Prendi un coltello affilato con l'altra mano e taglia con cura il gambo nella parte superiore del frutto. Tagliare il gambo insieme a una piccola fetta della scorza. Quindi capovolgi il durian e posizionalo sul bordo piatto e tagliato.
   • Taglia parte della scorza nella parte superiore del frutto per creare un'area piana su cui puoi posizionare il durian per ulteriori tagli.
3. 3 Determina le articolazioni. La polpa all'interno del durian cresce in baccelli e il guscio esterno forma lobuli che racchiudono questi baccelli. Tra queste fette ci sono delle cuciture, o "cuciture", lungo le quali il frutto può essere facilmente tagliato.
   • Il durian maturo alla fine si apre su queste cuciture, quindi a volte non deve essere tagliato affatto.
4. 4 Fai tagli profondi alle articolazioni. Se il durian non è del tutto maturo, prendi un coltello affilato e taglia con cura le cuciture nel guscio. Per prima cosa fate dei tagli leggeri, poi approfonditeli fino a quando la frutta inizia a disintegrarsi a fette. Tagliare le cuciture lungo l'intera lunghezza. Fallo con tutte le articolazioni.
   • Approfondire gradualmente i tagli lungo le cuciture in modo da rompere il guscio a fette senza tagliare la polpa del frutto.
5. 5 Dividi il guscio a pezzi. Dopo aver tagliato abbastanza in profondità lungo le cuciture, metti da parte il coltello. Seleziona una delle incisioni e inseriscici i pollici o entrambi i palmi. Allargare gli spicchi adiacenti per rivelare il guscio duro e rilasciare il baccello di polpa commestibile da sotto.
   • Fai lo stesso per le altre articolazioni.

Parte 2 di 3: Mangia Durian

1. 1 Estrarre la polpa. Dopo aver aperto il guscio alle cuciture, cadrà in fette separate. Ci sarà polpa commestibile all'interno di ogni cuneo. Se il durian è maturo, puoi facilmente separare la carne dal guscio. Altrimenti, usa un coltello affilato per tagliare le fibre che tengono i baccelli al guscio e rimuovere la polpa.
   • La polpa commestibile si trova al centro di ogni fetta, è cremosa, di colore giallastro e ricorda la forma di un baccello.
2. 2 Mangia la polpa con le mani. La parte commestibile del durian è morbida e cremosa e può essere facilmente strappata a mano. Strappa un pezzetto dal baccello e mangialo. Continuate a raccogliere la polpa con le mani e mangiatela.
   • Una tazza (250 grammi) di polpa di durian contiene oltre 350 calorie ed è ricca di grassi e zuccheri. Allo stesso tempo, la polpa del durian è anche ricca di varie sostanze utili, tra cui vitamine C e B6, ferro, manganese, fibre alimentari e potassio.
   • Alcune persone scoprono che la polpa del durian ha un sapore fruttato piccante, mentre altri trovano che odora di cipolle, marciume o trementina. Questo frutto richiede un po' di tempo per abituarsi, quindi non sorprenderti se non ti piace la prima volta.
3. 3 Non mangiare ossa. All'interno di ogni baccello di polpa c'è un seme scuro delle dimensioni di un dattero. Questi semi non sono commestibili. Possono essere tagliati con un coltello, estratti con le dita o semplicemente sputati come un nocciolo di ciliegia.
4. 4 Tagliare la carne a fette. Invece di spezzare la carne con le mani, puoi tagliarla a fette sottili e metterle su un piatto o aggiungerle ad altri piatti. Separare il baccello di polpa dal guscio, adagiarlo su un tagliere e tagliarlo a pezzetti con un coltello. Allo stesso tempo, trova e scarta l'osso.

Parte 3 di 3: altri modi per mangiare Durian

1. 1 Servire il durian con riso glutinoso e latte di cocco. Mettere il riso glutinoso appena cotto in una ciotola. Mettere alcune fettine di durian fresco sul riso e versare il latte di cocco su tutto. Per un pasto più dolce, puoi addolcire leggermente il latte di cocco.
   • Oltre al durian, puoi aggiungere mango e altra frutta fresca.
2. 2 Prova a fare il gelato con il durian. Il gelato Durian è popolare in molti paesi asiatici. Se non riesci a ottenere un gelato pronto, puoi prepararne uno tu stesso e aggiungere le fette di durian.
   • Se non ti piace il durian la prima volta, prova degli snack con questo frutto, come il gelato o le patatine, per abituarti al suo gusto specifico.
3. 3 Prova le patatine durian. Queste sono fette sottili di durian fritte nell'olio. Le patatine Durian possono essere acquistate in un negozio di alimentari asiatico o ordinate online.
   • Le patatine Durian hanno un sapore più delicato e ricordano le normali patatine con un leggero sapore fruttato.
4. 4 Prova il durian con altri frutti. Il durian è ottimo per macedonie di frutta fresca. Tagliare il durian a fettine e mescolarlo con altri frutti tropicali come mango, papaya, guava, cocco e ananas.Puoi anche aggiungere delle noci e del cocco tostato per una maggiore nutrizione.