Contenuto

• ingredienti
• Passi
• Parte 1 di 2: preparare gli ingredienti necessari
• Parte 2 di 2: prepara l'adobo di maiale o pollo
• Avvertenze
• Consigli
• Di che cosa hai bisogno

L'adobo di pollo o maiale è considerato un piatto tradizionale filippino. In questo articolo, ti mostreremo come preparare questo piatto di pollo o maiale. Vale la pena notare che la carne può essere sostituita con frutti di mare e verdure. Adobo si basa su quattro ingredienti: aceto, salsa di soia, pepe e foglie di alloro essiccate.

ingredienti

• 1-1,5 chilogrammi di pollo o maiale (la spalla e la pancia del maiale sono le migliori)
• 4 spicchi d'aglio, sbucciati e tritati
• 1 cipolla, sbucciata e affettata sottilmente
• ½ tazza di aceto
• 1/3 di tazza d'acqua
• 1/3 tazza di salsa di soia
• 2 foglie di alloro essiccate
• Sale e pepe a piacere
• Riso (come contorno con adobo)

Passi

Parte 1 di 2: preparare gli ingredienti necessari

1. 1 Tagliare il maiale a pezzi di un boccone. Non è necessario tagliare il pollo a pezzetti e le cosce e le cosce possono essere cotte intere. Lavati le mani ogni volta che maneggi carne cruda.
2. 2 Devi sbucciare e tritare la cipolla. Tagliate a metà la cipolla e poi eliminate la buccia. Appoggiare la parte piatta su un tagliere e tagliare entrambe le metà a fette sottili.
3. 3 Quindi sbucciare e tritare gli spicchi d'aglio. Sbucciare i 4 spicchi d'aglio, quindi utilizzare la parte piatta di un coltello per appiattirli. Tagliare ogni spicchio in piccoli pezzi.
4. 4 In una grande ciotola, unire la salsa di soia, l'aceto, l'aglio e il pepe. Assaggia la salsa per bilanciare la quantità di pepe.
5. 5 Marinare la carne per un'ora. Coprire la ciotola e conservare in frigorifero.Un'ora sarà abbastanza per far marinare bene la carne, ma se il tempo sta per scadere, puoi limitarti a 30 minuti. Se hai abbastanza tempo, è meglio lasciare la carne in frigorifero per una notte.

Parte 2 di 2: prepara l'adobo di maiale o pollo

1. 1 È necessario stendere il pollo, versare la marinata in una padella profonda con i bordi alti e mettere a fuoco medio. Successivamente, puoi aggiungere foglie di alloro e cipolle.
2. 2 Cuocere la carne per 15 minuti. Giralo una volta quando il liquido bolle. Ridurre il fuoco se la salsa inizia a sobbollire.
3. 3 Versare la salsa in una ciotola a parte. Togliete con cautela la padella dal fuoco e versate la salsa in una ciotola a parte. Puoi usare lo stesso contenitore in cui è stata marinata la carne. Assicurati che la carne non cada dalla padella mentre versi la salsa.
4. 4 Aggiungere l'olio nella casseruola. Usa 1 cucchiaio di olio d'oliva o di colza. Questo deve essere fatto per evitare che la carne si attacchi alla superficie della padella.
5. 5 Friggere il pollo o il maiale su tutti i lati. Ci vorranno 10-20 minuti. Per una crosta croccante, cuocere la carne a fuoco medio, ma aumentare l'intensità se cuoce troppo lentamente.
6. 6 Rimettere la salsa nella padella. Versare delicatamente la marinata nella padella della carne e portare a ebollizione.
7. 7 Cuocere il piatto a fuoco basso per 20-30 minuti. Il pollo o il maiale dovrebbero essere teneri e la salsa dovrebbe essere densa e marrone scuro. I pezzi di carne dovrebbero essere portati alla piena prontezza.
8. 8 Condite con sale e pepe a piacere. Prova la salsa e vedi se hai bisogno di più condimento.
9. 9 Servire il riso come contorno. Puoi usare un cuociriso per cucinarlo. Prendi 2-3 tazze di riso integrale o bianco, a seconda di quante porzioni del pasto finito ti servono. 1 bicchiere di riso è per una persona.

Avvertenze

• Il pollo o il maiale devono essere cotti fino a cottura.

Consigli

• Aggiungere un po' d'acqua se si vuole diluire la salsa.

Di che cosa hai bisogno

• 1-1,5 chilogrammi di pollo o maiale (la spalla e la pancia del maiale sono le migliori)
• 4 spicchi d'aglio, sbucciati e tritati
• 1 cipolla, sbucciata e affettata sottilmente
• ½ tazza di aceto
• 1/3 di tazza d'acqua
• 1/3 tazza di salsa di soia
• 2 foglie di alloro essiccate
• Sale e pepe a piacere
• Riso (come contorno con adobo)
• Padella alta con bordi alti
• Grande ciotola
• Coltello da cucina affilato
• Tagliere