Come fare i pancake?

Contenuto

ingredienti
Passi
Metodo 1 di 4: Preparare l'impasto
Metodo 2 di 4: Cuocere i pancake
Metodo 3 di 4: Servire i Pancake
Metodo 4 di 4: Sperimentare con il sapore del ripieno
Consigli
Di che cosa hai bisogno

I pancake sono deliziosi da soli o farciti con burro, zucchero, marmellata, cioccolato o anche qualsiasi cosa salata. Questo articolo ti mostrerà come preparare l'impasto, preparare i pancake e servirli con vari ripieni.

ingredienti

1 bicchiere di latte intero
4 uova
1 tazza di farina
1-1 / 2 cucchiaini di zucchero
1/8 cucchiaino di sale
2 cucchiai di burro, fuso

Passi

Metodo 1 di 4: Preparare l'impasto

1 Sbattere le uova e il sale. Sbattere le uova in una ciotola e sbattere leggermente per unire i tuorli e gli albumi. Aggiungere il sale e continuare a sbattere per amalgamare bene gli ingredienti.
2 Alternate latte e farina. Misura mezza tazza di farina e aggiungila al composto di uova. Incorporare le uova fino a quando rimangono solo pochi grumi. Unite ora mezzo bicchiere di latte al composto e mescolate bene. Aggiungere la farina e il latte alternativamente fino ad esaurimento.
- Questa miscelazione aiuta ad ottenere una massa omogenea senza grumi.
- L'impasto finito dovrebbe essere di una consistenza uniforme.
- Puoi usare il latte scremato.
3 Aggiungere lo zucchero e il burro. Mettere prima lo zucchero nell'impasto e poi il burro. Continuare a sbattere fino a quando gli ingredienti non sono ben amalgamati e l'impasto diventa giallo chiaro. La consistenza finale dovrebbe essere simile al latte intero, ma in caso contrario aggiungere un'altra 1/2 tazza di latte.

Metodo 2 di 4: Cuocere i pancake

1 Preriscalda una padella. Puoi preparare i pancake in una padella antiaderente, in una padella per pancake o in una padella semplice. Scegli una padella da 20 cm di diametro. Scaldare una padella sul fuoco a fuoco medio. Spruzzare sul grasso di cottura per evitare che i pancake si attacchino.
2 Versare nell'impasto. Versare circa 1/4 di tazza di pasta al centro della padella. Se aggiungi troppa pasta, le frittelle saranno spesse e vorrai che siano sottili. Usa un misurino o un bicchiere normale per misurare la quantità di impasto che ti serve.
3 Gira la padella. Sollevare la padella e ruotarla in cerchio in modo che l'impasto fuoriesca e copra l'intero fondo della padella in uno strato sottile. Aggiungi il test se necessario.
4 Friggere il pancake. Rimettere la padella sul fuoco e cuocere fino a quando la parte superiore è solo leggermente umida. Sollevare il pancake con una spatola; dovrebbe sollevarsi facilmente e sembrare delicato dall'altro lato. Questo significa che è ora di girarlo.
- Se il pancake sembra ancora umido nel mezzo, dagli un po' più di tempo.
- Non cuocere troppo il pancake, altrimenti la sua consistenza diventerà gommosa. I pancake si dorano rapidamente, quindi preparati a girare dopo circa 45 secondi.
5 Gira il pancake. Usa una spatola per sollevare il pancake per sostenere il centro e la maggior parte del suo peso. Capovolgere delicatamente il pancake dall'altro lato. Raddrizzare le pieghe e le rughe sulla superficie del pancake in modo che cuocia in modo uniforme. D'altra parte, hai solo bisogno di cuocere 20-30 secondi.
- La pratica è la strada verso l'eccellenza quando si tratta di girare i pancake. Se ne rompi uno, mangialo e passa al successivo.
- Chef abili girano i pancake senza spatola. Provalo se ti va!
6 Togliete il pancake dalla padella. Usa una spatola per trasferire delicatamente il pancake dalla padella a un piatto. Continuate a cuocere le frittelle fino ad esaurimento dell'impasto.

Metodo 3 di 4: Servire i Pancake

1 Servite i pancakes classici con burro e zucchero. È il ripieno di pancake più popolare in Francia. Aroma semplice di burro e zucchero con leggeri aromi di pasta traslucida. Scaldare un pezzo di burro in una padella. Non appena inizia a sfrigolare, aggiungere una frittella nella padella. Friggere in olio per circa 45 secondi, quindi girare dall'altro lato. Cospargere un cucchiaino di zucchero sul pancake. Piegare a metà e poi ancora a metà. Mettere il pancake su un piatto e servire.
- Spremi una fetta di limone su una frittella; sarà delizioso.
- Sperimenta con diversi tipi di zucchero. Lo zucchero di canna e lo zucchero a velo sono ottimi sostituti dello zucchero semolato.
2 Servite i pancakes ripieni di cioccolato. Sarà un dolce meraviglioso, ed è molto semplice prepararlo: sciogliere il burro in una padella, adagiare il pancake e friggerlo da un lato per 45 secondi, poi girare. Cospargere il pancake con gocce di cioccolato o cioccolato fondente. Piegare a metà e poi ancora a metà. Mettere il pancake su un piatto e servire.
3 Servite le frittelle ripiene di frutta. Fragole, pesche, mele e prugne unite a un po' di zucchero a velo formano un delizioso ripieno per i pancake. Puoi usare frutta fresca o sciroppata.
4 Servire le frittelle con ripieno salato. I pancake possono essere un ottimo sostituto dei panini all'ora di pranzo. Sciogliere il formaggio sulla frittella, quindi aggiungere il prosciutto tritato, gli asparagi, gli spinaci e le altre verdure. Piegare il pancake a metà, poi ancora a metà e servire.

Metodo 4 di 4: Sperimentare con il sapore del ripieno

1 Prepara i pancake alla banana flambé. Questo popolare dessert è ancora più delizioso se usato come ripieno per frittelle leggere e dolci. Per farlo, hai bisogno di banane, zucchero di canna, burro e cognac. Sciogliere un pezzo di burro in una padella e poi aggiungere la banana. Cospargetela con qualche cucchiaio di zucchero di canna e aspettate che inizi a caramellare.Quando la banana sarà croccante e dorata, adagiatela sul pancake, versateci sopra il cognac riscaldato e accendetela con i fiammiferi per completare il processo di caramellizzazione.
- La panna montata fredda è molto adatta per questo piatto, che esalta il ripieno caldo.
- Cannella e noce moscata aggiungono un sapore caldo e speziato al piatto.
2 Utilizzare la crema di nocciole e cospargere con noci o frutta. In Francia e in altri paesi, la crema di nocciole è uno dei ripieni per pancake più popolari. La crema completa l'aroma leggero dei pancake.
- Cospargere la crema di nocciole con noci tostate tritate per frittelle croccanti.
- Potete ungere il pancake con il burro chiarificato prima di spennellarlo con la crema di nocciole.
- Se vi piace potete sostituire il burro di arachidi con la crema di nocciole.
3 Prepara i pancake con l'insalata. I pancakes ripieni di insalata salata sono un altro modo per gustarli. Servi questi pancake durante il pranzo o una cena leggera. Prova le seguenti varianti:
- Frittelle con insalata di pollo. Unire il pollo cotto a dadini, la maionese, l'uva tritata, il sale e il pepe. Adagiate un pezzo di lattuga sopra il pancake e adagiatevi sopra l'insalata di pollo. Arrotolare il pancake e servire.
- Frittelle con insalata di prosciutto. Unire il prosciutto a dadini, il formaggio cheddar, la cipolla e la vinaigrette. Mettere il composto sulla frittella, arrotolare e servire.
- Frittelle con insalata di lenticchie. Unire le lenticchie cotte, il sedano tritato, l'olio d'oliva e l'aceto balsamico. Versare il composto sui pancake, guarnire con prezzemolo, arrotolare e servire.
4 Prepara le frittelle con le verdure di stagione. I pancake si sposano bene con qualsiasi tipo di verdura. Prepara le verdure di stagione con le tue erbe e spezie preferite e servi con il formaggio.
- In primavera, preparate delle frittelle ripiene di carciofi o asparagi e spolverizzate con formaggio di capra.
- In estate provate il ripieno di pomodoro e zucchine con mozzarella fresca e basilico.
- In autunno, riempire la zucca preparata e servire con formaggio groviera fuso.
- In inverno, prepara frittelle con cavolo saltato o cavoletti di Bruxelles, mirtilli rossi secchi e formaggio cheddar grattugiato.

Consigli

Prova il seguente ripieno per i pancake dolci:
- cioccolato grattugiato
- Tesoro
- Nutella
- Burro di arachidi
- Crema di formaggio dolce
Non è necessario acquistare una padella speciale o una padella elettrica per preparare i pancake. Potete farli in una semplice piccola padella antiaderente.
Se stai preparando una grande quantità di pancake, metti un piatto di pancake in un forno tiepido (90 ° C) per tenerli caldi fino al momento di servire.
Arrotolare il pancake a forma di cono, guarnire con frutta e panna montata fatta in casa per un servizio perfetto.
Aggiungere all'impasto un po' di estratto di vaniglia e zucchero di cannella. Questo aggiungerà un po' di dolcezza alla cucina francese.
Per preparare i pancake più velocemente, usa due padelle. Versare l'impasto in una padella da 20 cm e trasformarla in una larga. Continuare fino a doratura di tutti i pancake.