Come cucinare il puy di lenticchie?

Video: Sausages & Puy Lentil Stew: The Tasty Tenner 2

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Passi
Consigli
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Di che cosa hai bisogno

Le lenticchie Puy vengono coltivate in terreni vulcanici nella regione francese dell'Alvernia. È molto piccolo e di colore verde bluastro scuro. Queste lenticchie tendono ad essere più costose di altri tipi e vengono utilizzate per piatti speciali perché hanno un sapore migliore delle altre lenticchie e mantengono meglio la loro forma e il loro colore.

ingredienti

250 g o 1 tazza di lenticchie puy
600 ml o 2 1/2 tazze di acqua di cottura
Sale e pepe a piacere

Passi

1 Mettere le lenticchie puli in un colino o colapasta con piccoli fori. Risciacquare con acqua corrente.
2 Mettere le lenticchie lavate in una casseruola.
3 Riempi una pentola con acqua di cottura. Portare ad ebollizione.
4 Riduci il calore non appena l'acqua bolle. Fate sobbollire per circa 25 minuti, mescolando di tanto in tanto. Le lenticchie sono pronte quando hanno assorbito l'acqua e diventano morbide.
5 Togliete dal fuoco e preparatevi a servire. Puoi semplicemente condire le lenticchie con sale e pepe, oppure usarle in un altro piatto che richiede lenticchie puli.

Consigli

Prova a stufare le lenticchie con erbe fresche e vino.
Le lenticchie sono un buon accompagnamento per insalate calde.

Avvertenze

In alcuni paesi può essere difficile trovare lenticchie puy, come l'Australia, poiché potrebbero esserci divieti o alcune restrizioni. Cerca le lenticchie puli in una drogheria di qualità o in un negozio di specialità gastronomiche, possono avere diverse varietà.