Contenuto

• Metodo 2 di 4: Parte due: Fry
• Metodo 3 di 4: Parte Tre: Cuocere
• Metodo 4 di 4: Parte Quarta: Metodo Misto
• Avvertenze
• Di che cosa hai bisogno

1 Mescolare tutti gli ingredienti per la marinata. Unire aglio, sale, vino rosso, aceto balsamico, salsa di soia e miele in una salsa densa.

• Usa un frullatore o un robot da cucina per macinare il sale e gli spicchi d'aglio in una pasta liscia.
• Aggiungere il vino rosso, l'aceto balsamico, la salsa di soia e il miele in un frullatore. Continuare a frullare il composto nel frullatore fino a quando non si addensa e diventa liscio.

2 Fai delle forature nella carne. Usa un coltello o una forchetta affilati per praticare dei fori profondi.

• Perforare la carne consente all'aceto di penetrare nella carne il più rapidamente possibile e macinerà più velocemente.

3 Marinare la carne per 4-24 ore. Versa la marinata in un grande sacchetto di plastica con chiusura a zip. Metti la carne in un sacchetto e chiudila. Metti il ​​sacchetto di carne in frigorifero.

• Capovolgere il sacchetto ogni due ore in modo che la marinata copra uniformemente la carne.
• Più la carne è marinata, più è satura del gusto della marinata. Tuttavia, marinare la carne per più di 24 ore può avere l'effetto opposto e la carne diventerà troppo dura.

Metodo 2 di 4: Parte due: Fry

1. 1 Preriscalda la friggitrice. Lascialo scaldare per 10 minuti.
   • La maggior parte dei forni a convezione è dotata solo dei pulsanti "on" e "off". Se la tua friggitrice ad aria ha i pulsanti "alta potenza" e "bassa potenza", riscaldala ad alta potenza.
   • Usa una pirofila, non una teglia. Le padelle hanno una griglia incorporata che impedisce l'accensione del grasso fuso e di altri liquidi.
   • Non utilizzare fogli di alluminio nella padella.
2. 2 Metti la carne nello stampo. Rimuovere la pirofila dall'airfryer e trasferirvi la carne dal sacchetto della marinata.
   • È meglio se il sacchetto di marinata è a temperatura ambiente e non direttamente dal frigorifero.
   • La marinata può essere utilizzata come condimento per la carne. Tuttavia, usalo solo per innaffiare la carne durante la cottura. Non usarlo dopo che la carne è cotta, poiché questa marinata può contenere resti di carne cruda e sangue, che a loro volta possono essere contaminati.
3. 3 Cuocere la carne per 8-12 minuti. Mettere il piatto sulla griglia nella friggitrice ad aria e grigliare la carne per 4-6 minuti per lato.
   • La carne in stile londinese verrà fritta per 8 minuti con il sangue e fritta per 10 minuti sarà medio-rara. La carne ben cotta sarà pronta in 12 minuti. Se cucini la carne più a lungo, molto probabilmente ti ritroverai con carne molto secca.
   • Potete cospargere la marinata sulla carne girandola da un lato all'altro.
4. 4 Servire caldo. Una volta rimossa la carne dalla friggitrice, lasciarla riposare per cinque minuti prima di tagliarla e servirla.

Metodo 3 di 4: Parte Tre: Cuocere

1. 1 Preriscaldare il forno a 200°C. Foderare una teglia con un foglio di alluminio spesso.
   • Se non hai un foglio spesso, usa un doppio strato di un foglio semplice.
2. 2 Metti la carne sulla carta stagnola. Mettere la carne al centro della teglia e avvolgere la carne in un foglio per formare un sacchetto di carne.
   • La pellicola aiuterà a mantenere la carne succosa e ad accorciare i tempi di cottura.
   • Assicurati che il sacchetto di alluminio non aderisca perfettamente alla carne. La pellicola aiuta a mantenere alta la temperatura durante la cottura, ma è altrettanto importante che l'aria circoli liberamente intorno alla carne.
   • Anche le verdure tritate possono essere aggiunte al foglio. Tagliare i peperoni a listarelle e le cipolle a piume e aggiungerli alla carne.
3. 3 Cuocere la carne per 50 minuti. Non è necessario girare la carne durante la cottura.
4. 4 Sfornare la carne, lasciarla raffreddare per 5 minuti e servire ancora calda.
   • Prendere precauzioni quando si srotola la pellicola. Il vapore della borsa può bruciarti gravemente le mani se non stai attento. Per prima cosa, piega indietro un angolo della borsa, piegando la pellicola lontano da te. Attendi che il vapore fuoriesca dal foro. Quindi espandere il resto del pacchetto.
   • Tagliare la carne in pezzi di 1-1,5 centimetri.
   • Versare il succo dal sacchetto sulla carne affettata.

Metodo 4 di 4: Parte Quarta: Metodo Misto

1. 1 Scaldare una padella in ghisa e il forno. La padella deve essere riscaldata a fuoco medio per 5 minuti e il forno deve essere preriscaldato a 160 .
   • Questo metodo funziona bene per un grosso pezzo di carne. Questo metodo ridurrà il tempo di cottura complessivo. Meno carne è nel forno, più succosa risulterà.
   • Assicurati che il rivestimento della padella in ghisa sia intatto. In questo caso, non ha bisogno di essere lubrificato con olio.
2. 2 Friggere la carne in una padella fino a doratura. Cuocere la carne per 2-3 minuti per lato.
   • Usa delle pinze per togliere la carne dalla padella non appena sarà ben rosolata da entrambi i lati.
   • Per far cuocere bene la carne, toglietela dal frigorifero 2 ore prima della cottura per portarla a temperatura ambiente.
3. 3 Trasferisci la carne in forno. Togli la padella in ghisa dal fuoco e mettila nel forno. Cuocere per 15-20 minuti, o fino a quando la carne non sarà cotta a proprio piacimento.
   • Stai attento! Una padella in ghisa può essere utilizzata per la cottura in forno, ma molti altri tipi di padelle no.
4. 4 Servire caldo. Togliete la carne dal forno e lasciatela riposare per 5 minuti. Tagliare a pezzi sottili, contropelo.

Avvertenze

• La carne è considerata cotta se la sua temperatura interna ha raggiunto almeno i 63°C. Il termometro va inserito al centro del pezzo di carne.

Di che cosa hai bisogno

• Pacchetto grande con lucchetto
• Frullatore o robot da cucina
• Padella
• Teglia
• Padella in ghisa
• Foglio
• pinze
• Un cucchiaio