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• Parte 2 di 2: torte da forno

1 Preriscaldare il forno a 425 º F (220 º C).

2 Spruzzare quattro pirottini con lo spray da forno. Lo spray renderà più facile rimuovere le torte dalle tazze una volta cotte. Puoi anche usare stampini o vasetti per le porzioni per gli hobbisti. Cospargere leggermente l'interno degli stampini con zucchero bianco. Queste tazze non verranno utilizzate per servire il dessert, quindi non importa se sembrano poco attraenti. Oppure usa un po' di burro invece di uno spray.

3 Metti le tazze su una teglia. Puoi rivestire la teglia con un foglio di alluminio per raccogliere eventuali pezzi di cioccolato che potrebbero cadere.

4 Sciogliere burro e cioccolato nel microonde per 1 minuto. Mettere il burro e il cioccolato in una ciotola capiente e scaldare a fuoco vivo fino a quando il burro non sarà completamente sciolto. Puoi usare cioccolato semidolce o fondente e anche una miscela dei due per un sapore unico. Tuttavia, è meglio utilizzare solo semi-dolce o metà e metà della miscela. Quando il burro si sarà sciolto, mescolare il composto fino a quando anche il cioccolato si sarà sciolto.

• Potete sciogliere burro e cioccolato a bagnomaria in acqua bollente. Anche una casseruola di medie dimensioni farà il suo lavoro.

5 Aggiungi gli ingredienti rimanenti. Ora mescolate lo zucchero a velo fino a quando non sarà completamente sciolto. Quindi aggiungere le uova e sbattere nel composto. (Se lo desideri, puoi prima sbattere gli albumi in una ciotola separata.) Quindi aggiungere la vaniglia e la farina. (Assicurati solo che non sia farina autolievitante.) Mescolate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un bel composto cremoso.

6 Dividere il composto in quattro tazze. Non devi condividere tutto perfettamente. Basta riempire ¾ di ogni tazza fino a riempire tutti gli stampini. Devi lasciare un po 'di spazio in loro, perché le torte si alzeranno.

Parte 2 di 2: torte da forno

1. 1 Cuocere le torte per circa 13 minuti. La cottura richiederà circa 11-15 minuti. Saprai che le torte sono pronte quando i lati sono duri e il centro è bello e morbido. Se li sovrascrivi troppo, la tua lava non scorrerà. I medi non dovrebbero essere completamente liquidi, ma dovrebbero rimanere morbidi. Le cime dovrebbero essere gonfie e leggermente screpolate.
2. 2 Lasciarli riposare per 1 minuto. Quando togliete le torte dal forno, lasciatele riposare un minuto affinché si raffreddino e si induriscano un po'. Cerca di resistere alla tentazione di mangiarli subito.
3. 3 Metti le torte su un piatto. Ora prendi un coltello o una spatola e passalo delicatamente lungo i lati della tazza per allentare un po' le torte. Quindi posizionare un piatto sopra ogni tazza e capovolgerlo in modo che il piatto sia sotto la torta. La torta cadrà dalla tazza sul piatto. E ora puoi mangiarlo. Per ottenere i migliori risultati, tieni ogni tazza su un piatto per circa 10 secondi prima di allentare la torta.
4. 4 Invia. Queste deliziose torte vanno servite calde perché la loro "lava" è la parte più gustosa. Possono essere mangiate proprio così, ma sono più gustose se servite con gelato alla vaniglia e/o una sana dose di panna montata. Puoi anche provare la torta gelato al caffè. Per un tocco in più, spolverare la torta con zucchero a velo e servire ogni porzione con lamponi o kumquat.
   • Se volete preparare l'impasto in anticipo, potete conservare i pirottini ripieni in frigorifero per diverse ore dopo averli coperti con la pellicola. Aspetta solo un'ora che si riscaldino a temperatura ambiente prima di iniziare a cuocere le torte.