Contenuto

• Consigli
• Avvertenze
• Di che cosa hai bisogno

1 Raccogli gli ingredienti. Misurare l'olio e versarlo nella padella. Metti la padella sul fuoco a fuoco medio e scaldala.

2 Tritare le verdure. Tagliare a dadini i pomodori, tritare la cipolla e affettare il peperone. Più sottili sono i pezzi, più velocemente cuoceranno. Se hai fretta, taglia sottilmente. Se ti prendi il tuo tempo, trita le verdure più spesso.

3 Aggiungi le verdure alla padella. Per evitare verdure troppo cotte o poco cotte, aggiungi le verdure in ordine rigoroso, in base alla velocità della loro cottura. Aggiungere prima le verdure che impiegano molto tempo a cuocere, quindi aggiungere quelle che cuociono velocemente. In alternativa, taglia le verdure che impiegano molto tempo a cuocere a fette più sottili e quelle che cuociono velocemente - più spesse.

• Tempi di cottura lunghi: carote, cipolle, patate (soprattutto patate)
• Tempo Medio di Cottura: Broccoli, Peperoni
• Tempi di cottura brevi: funghi, pomodori
• Tempi di cottura brevissimi: spinaci e altre erbe

4 Agitare le verdure una o due volte. Cuocere fino a quando le verdure sono tenere (circa 3-5 minuti). Togliere dal fuoco.

5 Cospargi con i tuoi condimenti preferiti come pepe, cumino, rosmarino e sale.

6 A piacere condire con un po' di succo d'arancia fresco. Il succo di lime ravviverà anche le verdure.

7 Pronto.

Consigli

• Questo piatto si sposa bene con riso integrale o normale.
• Servire le verdure saltate con carne, pollame o pesce.
• Verdure diverse richiedono tempi diversi; prova a friggerle separatamente.

Avvertenze

• Attento a non scottarti!

Di che cosa hai bisogno

• Padella grande con manico lungo (la ghisa è meglio del teflon)
• Verdure a scelta, ad esempio:
  • Funghi
  • Pomodori
  • Pepe (sia piccante che dolce)
  • Cipolla
  • Aglio
  • Carota
  • Scalogno
  • Patate rosse tritate finemente
• Coltello affilato
• Tagliere
• 2-3 cucchiai di olio
• Olio d'oliva o vegetale
• Spezie varie
• Agrumi da spremere