Come fare la besciamella vegetariana

Video: BESCIAMELLA VEGETALE | Ricetta facile, senza latte, senza burro | Cucina Botanica

Contenuto

ingredienti
Passi
Consigli
Avvertenze
Di che cosa hai bisogno

L'olio d'oliva e il latte di mandorle sostituiscono il burro e la panna, spesso usati per fare la besciamella. Questa salsa, immancabile in Francia e in Italia, è deliziosa con lasagne vegetariane o verdure impanate.

ingredienti

Porzioni: Circa 8

2 cucchiai di olio d'oliva o 2 cucchiai di burro vegetale, sciolto
2 cucchiai di farina di ceci
2 cucchiai di farina di mandorle
1 cubetto di brodo vegetariano
1/2 cucchiaino di maggiorana secca
2 tazze di latte di mandorle
1 cucchiaino di rosmarino essiccato, timo o dragoncello
Sale e pepe a piacere
2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato

Passi

1 Scaldare l'olio d'oliva in una grande casseruola fino a quando non sfrigola.
2 Aggiungere la farina di ceci, la farina di mandorle, il dado vegetale, la maggiorana e il rosmarino essiccati, il timo e il dragoncello. Riscaldare gli ingredienti per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non iniziano a bollire e sembrano sabbia bagnata.
3 Versare il latte di mandorle e frullare per circa 10 minuti o fino a quando il composto non si addensa. Puoi far sobbollire il composto, ma non farlo sobbollire.
4 Assaggiate la salsa, poi aggiustate di sale e pepe quanto basta.
5 Conservate questa salsa in frigorifero in un contenitore sottovuoto per 2-3 giorni.
6 Pronto.

Consigli

Puoi sostituire la normale farina di ceci con la farina normale e la farina di anacardi macinata con la farina di mandorle, a seconda di ciò che hai a portata di mano.
Dovrai mescolare costantemente la salsa mentre cuoce per mantenerla priva di grumi.
Prova a grattugiare della noce moscata fresca nella salsa per un sapore diverso.