Contenuto

• ingredienti
• Passi
• Parte 1 di 3: Preparare l'impasto
• Parte 2 di 3: fare il pane tostato
• Parte 3 di 3: servire il pane tostato
• Consigli
• Di che cosa hai bisogno

Il pane fritto è una creazione Navajo molto popolare nel sud-ovest americano. Questo dolce fritto appiccicoso e croccante può essere trovato in riunioni, ristoranti e caffè lungo la strada ed è diventato la base per i famosi tacos Navajo. L'impasto viene cotto dolcemente e lasciato riposare, quindi fritto nel grasso bollente e ricoperto con un ripieno dolce o salato. Vedi il passaggio 1 e segui le istruzioni per fare il pane tostato fresco a casa.

ingredienti

• 3 tazze di farina
• 1 cucchiaio di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 cucchiaini di latte in polvere
• 1 tazza di acqua calda
• Grasso, olio vegetale o grasso vegetale
• Ripieno: miele, zucchero, burro, tacos, lattuga, polpa di pomodoro, ecc.

Passi

Parte 1 di 3: Preparare l'impasto

1. 1 Mescola gli ingredienti secchi. Aggiungere la farina, il lievito, il latte in polvere e il sale in una ciotola capiente. Usa una frusta per amalgamare bene gli ingredienti. Fare una depressione al centro del composto.
2. 2 Aggiungi acqua calda. Versare acqua calda nel pozzo.
3. 3 Mescolare l'impasto. Usa un cucchiaio di legno per mescolare con la farina fino a formare un impasto sottile e appiccicoso. Se vuoi puoi usare le mani invece del cucchiaio. Mescolare delicatamente l'impasto - mescolare troppo può rendere duro il pane finito.
4. 4 Lasciare riposare l'impasto. Quando l'impasto sarà ben amalgamato, formare una palla e metterla in una ciotola unta. Coprire con un canovaccio pulito e riporre in un luogo caldo e asciutto a riposare per circa 10 minuti.
   • L'impasto non deve essere lasciato in posa per più di 10 minuti. Dovrebbe essere utilizzato entro un'ora o due ore e arrostito fresco. Il pane fritto non avrà un sapore così buono se lasci l'impasto durante la notte.
5. 5 Dividere l'impasto a pezzi. Dividere l'impasto in piccoli pezzi e formare delle palline. Appiattire le palline con il palmo della mano per formare dei cerchi di pane tostato delle dimensioni di una piadina.
   • Non tenere l'impasto tra le mani troppo a lungo in questa fase. Solo quanto necessario per formare gli scones.
   • Se lo desideri, puoi appiattire l'intero impasto, quindi ritagliare singoli pezzi di impasto con un coltello o uno stampo speciale.
   • Mentre lavorate, mettete i pezzi di pasta su un piatto e copriteli con un canovaccio per evitare che si secchino.

Parte 2 di 3: fare il pane tostato

1. 1 Scaldare il grasso. Metti una quantità significativa di grasso, olio vegetale o grasso vegetale in una padella di ghisa o in una padella qualsiasi. Hai bisogno di abbastanza grasso per salire a 2,5 cm dal fondo della padella.Sciogliere il grasso a fuoco medio. Il grasso dovrebbe essere riscaldato a 175 gradi Celsius.
2. 2 Prova il grasso. Metti un piccolo pezzo di pasta nella padella per controllare se è abbastanza caldo. Il pane dovrebbe iniziare a sfrigolare e a bollire immediatamente. Assicurati che il grasso sia abbastanza caldo prima di iniziare a fare il pane.
3. 3 Metti i pezzi di pasta nella padella. Assicurati che non si sovrappongano o l'impasto non cuocerà in modo uniforme.
4. 4 Cuocere per 2-4 minuti per lato. Quando un lato sarà dorato e croccante, girate il pane con le pinze per terminare la cottura sull'altro lato.
5. 5 Trasferire il pane su un piatto ricoperto di carta assorbente. I tovaglioli di carta assorbiranno l'olio in eccesso quando avrai finito di fare il pane.

Parte 3 di 3: servire il pane tostato

1. 1 Servire subito. Il pane fritto ha un sapore migliore quando è ancora caldo. Mangia il pane tostato direttamente dalla padella, oppure guarniscilo con uno dei seguenti condimenti:
   • Miele e burro mescolati insieme
   • Zucchero a velo
   • Cannella
2. 2 Prepara i tacos navajo. Se sei abbastanza ambizioso, usa il tuo pane tostato per preparare un tradizionale dolce ripieno. Riempi il tuo pane tostato con alcuni o tutti questi ingredienti per taco:
   • Manzo macinato cucinato con condimento di taco
   • foglie di lattuga tritate
   • Pomodori a fette
   • Cipolla tritata
   • fagioli borlotti
   • Panna acida
   • Peperoncino verde
   • salsa

Consigli

• Evitare grumi nell'impasto.
• Le fette di pane tostato possono essere delle dimensioni desiderate.
• Non impastate troppo, altrimenti il ​​pane risulterà duro.
• Abbassare lentamente il pane tostato, altrimenti il ​​grasso potrebbe schizzare e bruciarvi e provocare un incendio.
• Mettere la ciotola di pasta nel forno (spento) e coprire con un canovaccio per accelerare il processo. Guardalo in modo che non esca dalla ciotola.
• Sbattere è molto più veloce ed efficiente rispetto all'uso di un cucchiaio.

Di che cosa hai bisogno

• Padella media
• 2 ciotole medie
• Cucchiaio o frusta (la frusta è molto più veloce ed efficiente)