Contenuto

• Passi
• Consigli
• Avvertenze
• Tabella di esempio

Molti di noi hanno strumenti di misurazione in cucina (misurini, brocche, cucchiai), ma non tutti sanno come usarli.Ma l'esatta osservanza delle proporzioni e dei consigli sulle ricette per il numero di ingredienti darà un risultato eccellente. Clicca su una foto per ingrandirla.

Passi

1. 1 Ricorda la differenza nella misurazione di liquidi e solidi sfusi e dosare correttamente gli ingredienti. I prodotti liquidi e sfusi possono avere lo stesso volume, ma devono essere misurati in modi diversi.
2. 2 Per i prodotti liquidi, utilizzare un misurino per liquidi come latte, acqua o olio vegetale. Versare il liquido nel bicchiere fino alla tacca desiderata, posizionare il bicchiere su una superficie piana e orizzontale, verificare che il liquido corrisponda alla tacca di volume richiesta. Non controllare il volume del liquido su superfici curve, il risultato potrebbe non essere accurato. Ciò è particolarmente importante per la cottura del pane in cui l'esatto contenuto di acqua è specificato nelle ricette e il rispetto di questo requisito è molto importante e persino critico.
3. 3 Per gli ingredienti secchi, utilizzare strumenti di misurazione sfusicome zucchero, sale, farina, lievito, bicarbonato di sodio, ecc. Usa un cucchiaio o una spatola per versare il cibo in un misurino, usa un coltello o una spatola di legno per raccogliere il cibo in eccesso nel barattolo o nel contenitore.
4. 4 Riempi completamente i misurini con i liquidi..
5. 5 Riempi i misurini con prodotti sfusi e livellare il cibo con un coltello o una spatola di legno. Per alcuni prodotti sfusi confezionati in lattine, il bordo della lattina è realizzato in modo che sia conveniente rimuovere la polvere in eccesso. Come ultima risorsa, livellare il livello del prodotto sfuso contro il bordo del coperchio.
6. 6 Se la ricetta dice "con una diapositiva" , non scrollarsi di dosso il prodotto in eccesso.
7. 7 Circa un bicchiere o circa un cucchiaio - questo non è il volume esatto, se è indicato nella ricetta, scuotere o versare un po' di prodotto dai dosatori.
8. 8 Se non hai il misurino della misura corretta, unire, ad esempio, 13/4 cucchiaini di prodotto risultato così: 1 cucchiaino più 1/2 cucchiaino più 1/4 di cucchiaino.

Consigli

• Controlla la ricetta durante la cottura. Se vuoi cambiare una nuova ricetta che non hai ancora cucinato, non farlo subito. Per prima cosa prova la quantità di cibo indicata nella ricetta per non affrontare un risultato sgradevole. Se la tua ricetta per muffin dice ½ cucchiaino di sale, aggiungine una quantità.
• Ecco alcune proporzioni degli alimenti, ulteriori informazioni possono essere trovate su Internet e una tabella delle misure degli alimenti può essere stampata e salvata in un libro di cucina in modo che sia sempre a portata di mano.

• • Acqua: 3 cucchiaini = 1 cucchiaio = 15 ml
  • Acqua: 16 cucchiai = 1 tazza = 240 ml
  • Farina: 1 cucchiaio = 20 grammi, 1 cucchiaino = 9 grammi, 1 tazza = 130 grammi
  • Zucchero: 1 cucchiaio = 13 grammi, 1 cucchiaino = 5 grammi, 1 tazza = 200 grammi
• Abbreviazioni accettate nelle ricette:
  • 1 grammo - 1 g (nessun punto!)
  • 1 chilogrammo - 1 kg
  • 1 pezzo - 1 pezzo
  • 1 litro - 1 litro
  • 1 cucchiaio - 1 cucchiaio. l. o 1 cucchiaio. un cucchiaio
  • 1 cucchiaino - 1 cucchiaino o 1 cucchiaino
  • 1 bicchiere - 1 pila.
• Tre cucchiai di burro. Il burro viene solitamente chiamato in cucchiai o grammi. 1 cucchiaio di olio = 25 grammi. Quasi tutti i produttori danno una scala centrale in grammi sull'etichetta dell'olio in modo che sia conveniente misurarla. Tagliare il burro con un coltello affilato.
  
• La farina è meglio pesata. La farina in un cucchiaio è di circa 20 grammi, se la farina viene versata senza uno scivolo, e 25 grammi, se è uno scivolo. La farina è piuttosto pesante a causa della sua densità. Se la farina viene setacciata, è molto più leggera. Farina di frumento setacciata in un cucchiaio 10-15 grammi. Consigliamo di pesare la farina integrale.
• Una terza tazza di zucchero di canna confezionato. Versare lo zucchero ben stretto in un misurino, livellandolo con un cucchiaio.
  
• Per misurare il formaggio grattugiato, le noci tritate, mettile in un misurino asciutto sotto il bordo.
• Mezza tazza di burro di arachidi. Mettere il burro con una spatola su piatti di misurazione asciutti. Toglietelo anche con una spatola.
  
• Inumidisci un misurino con uno spray da cucina (disponibile online) prima di aggiungere l'olio. Ciò eviterà che il burro si attacchi ai contenitori di misurazione.
  • Ecco in quale altro modo puoi misurare la margarina, il burro, con il metodo dello "spostamento".Prendi un grande contenitore dosatore, ad esempio una caraffa da 500 ml. Versaci dentro 250 ml di acqua e metti il ​​prodotto che vuoi dosare, come la margarina, nell'acqua. Il livello dell'acqua è aumentato. Ad esempio, è diventato 350 ml. Il volume dell'olio è di 100 ml.
• Un misurino o uno shot ha un volume di circa 3 cucchiai.
• Ci hai visto? Un "tad", "dash", "pinch" e "smidgen". Ci sono cucchiai per misurare scarse quantità di cibo, ad esempio:
  • Goccia: 1/4 di cucchiaino.
  • Gocciolina: 1/8 di cucchiaino.
  • Pizzico: 1/16 di cucchiaino.
  • Un po': 1/32 di cucchiaino.
    
• "Piccola quantità" non è un volume accurato. Inizia con una "goccia" di liquido e "sulla punta di un coltello" per oggetti sciolti. Provalo, poi aggiusta il gusto.

Avvertenze

• Non mettere un cucchiaio bagnato o unto in un contenitore di cibo secco. Ci sarà confusione. Se possibile, misurare prima gli alimenti secchi. Oppure lavare e asciugare i piatti di misurazione.

Tabella di esempio

1/5 cucchiaino = 1 ml 1 cucchiaino = 5 ml 1 cucchiaio = 15 ml 1/5 tazza = 50 ml 1 tazza = 250 ml 1 litro - 4 tazze